Cozer duas postas de bacalhau. Na água onde se cozeu o bacalhau, coze-se feijão verde. Noutro tacho deitar-se azeite, bastante cebola aos gomos e quatro dentes de alho, até ficar dourado. Faz-se puré. Entretanto tiro a pele e espinhas ao bacalhau e lasco. Depois ponho metade do puré num tabuleiro. A seguir coloco o bacalhau, o feijão verde e a cebolada e por fim o restante puré a cobrir tudo. Bati duas gemas deitei por cima e foi ao forno a gratinar.
Foto:Anabela Lourenço Calado
Receita: Teresinha Carvalho