Limpe um coelho de gorduras, parta-o aos bocados, coloque-o num tacho, regue com azeite extra virgem e, acrescente:
2 copos de vinho tinto, 3 dentes de alho esmagados, piripiri q.b., sal, 1 colher (café) de paprika, 1 folha de louro, 1 colher (café) de cominhos, 1/2 colher(café) de caril, 1 colher (café) de café solúvel e uma lata de cogumelos inteiros.
Deixe cozer em lume brando durante 01:30 h.
Retifique os temperos.
Acompanhe com puré de batata, gratinado.
Bom apetite!
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Francisco Amaral