Ingredientes: (5 pessoas)
3 Postas de bacalhau (lombo) demolhado
1 Cebolas (cortada às meias luas, fininhas)
4 Dentes de alho (laminados finamente)
1 Cenoura (em fios)
8 Delícias do mar (cortadas em tiras)
1 Colher (sopa) de ketchup
Salsa picada q.b.
Coentros q.b.
2 Ovos (cozidos)
3 Colheres (sopa) Maionese
1 Copo de leite (de cozer o bacalhau)
4 Batatas grandes (para fritar em cubos pequeninos)
Azeite virgem extra (o dobro do que costuma usar em refogados)
Sal (só se precisar, ter em conta o bacalhau se está salgado ou não)
Preparação:
Ferva o leite e coloque nele o bacalhau durante cinco minutos. Reserve o leite.
Lasque o bacalhau em pedaços e reserve.
Coza os ovos, descasque-os e reserve.
Num tacho, coloque azeite extra virgem, a cobrir bem o fundo, cebola cortada às meias luas fininhas, o alho laminado finamente, o ketchup, junte a cenoura em fio, e refogue mais 2 minutos. Adicione o bacalhau, lascado, envolva bem com cuidado para não ralar o bacalhau. Junte as delícias cortadas em tiras a maionese, meio copo de leite que cozeu o bacalhau, a salsa, os coentros, e envolva cuidadosamente. Verifique se precisa de sal.
Entretanto frite as batatas em cubinhos (corte em palitos e depois em cubinhos), deixe fritar até ficarem estaladiços, depois de fritas, junte-as ao preparado de bacalhau, junte também os ovos ralados, envolva cuidadosamente. Verta este preparado numa travessa de barro aquecida, e leve ao forno a alourar.
Simplesmente divinal!!!
Bom apetite!
Fonte original todos os direitos reservados a:
Francisco Amaral