INGREDIENTES:
3 ovos (mais 1 gema para pincelar)
250 gr de açucar
500 gr de farinha (poderá levar um pouco mais, se a massa estiver muito mole)
6 cl azeite
1\2 cálice de aguardente
25 cl de leite
1 colher café de pó royal
1 colher de café de bicabornato.
raspa de limão (facultativo)
PREPARAÇÃO:
Bater os ovos com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada.
Juntar os restantes ingredientes menos a farinha, bater tudo, por fim acrescentar a farinha e mexer com a colher de pau. Deixa-se descansar a massa para fintar 1 ou 2 horas.
Aquecer o forno a 180º. Num tabuleiro enfarinhado e com uma colher de sopa deitar colheradas com um intervalo razoável pois crescem bastante, pincelar com a gema de ovo, (eu não pincelei mas ficam mais bonitos). Podem-se enfeitar com amêndoa por cima (fiz as 2 versões).
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