ingredientes
250g açúcar
125g água
12 gemas (200g de gemas)
1 folha de obreia
1 clara
Açúcar em pó
Método
Faça uma calda com o açúcar e a água, até atingir ponto de pérola.
Bata ligeiramente as gemas.
Verta a calda para as gemas e mexa.
Leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Leve ao frio para arrefecer totalmente.
Cortar a obreia em quadradinhos iguais ( cerca de 16).
No centro de cada quadrado colocar uma colher de creme de ovo.
Com o dedo molhar na clara e passar na parte de cima da folha, fazendo meio circulo.
Dobrar a folha para colar.
Recortar com tesoura de bicos recortados e polvilhar com açúcar em pó.
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