INGREDIENTES
7 folhas de gelatina incolor
500 ml de natas frescas
150 ml de leite condensado
3 pêssegos de conserva
1 c. (de café) de aroma a baunilha
3 bases de bolo
½ chávena (de chá) de doce de ovos
amêndoa picada e torrada q.b.
PREPARAÇÃO
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Bata as natas e junte-lhes o leite condensado. Triture um pêssego de conserva e envolva este puré, delicadamente, no preparado de natas, assim como o aroma a baunilha.
Retire 3 colheres, de sopa, deste preparado e junte-lhe as folhas de gelatina escorridas. Aqueça em lume brando até derreter a gelatina e volte a juntar com o preparado. Reserve um pouco no frigorífico.
Corte os outros pêssegos em pedaços. Forre o fundo de um aro com película aderente, para ficar estanque, e coloque-o sobre um prato. Cubra o fundo com uma base de bolo e faça camadas alternadas de creme e pedaços de pêssego. Repita a operação e termine as camadas com o creme. Leve ao congelador até que fique bem firme. Desenforme e sirva o bolo bem fresco, regado com o doce de ovos e salpicado de lado e à superfície com amêndoa picada e torrada.
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