Ingredientes
1 kg de berbigão com casca
1 tomate grande bem maduros
1 cebola grande...
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
Pimenta branca q.b.
Piri-piri q.b.
Preparação
Limpe os berbigões num alguidar com água do mar, deixando-os de molho no mínimo 6 horas.
Num tacho, leve ao lume o azeite, as cebolas e os alhos, cortadas às rodelas. Quando a cebola ficar transparente,
junte os tomates esmagados (sem pele nem sementes) e deixe ferver 5 minutos. Adicione a pimenta, o piri-piri e o vinho. Deixe apurar durante mais 10 a 15 minutos. Junte os berbigões, tape e vá agitando o tacho. Quando os berbigões abrirem todos, está pronto.
Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta venâncio