Mousse de Chocolate:200 gr. de chocolate para culinária
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
6 ovos
6 folhas de gelatina neutra
2 colheres (sopa) de Vinho do Porto
4 morangos
Corte o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria com a margarina e o leite.
Deixe-o arrefecer um pouco, entretanto, bata o açúcar com as gemas.
Quando o chocolate já não estiver muito quente junte-o à gemada e bata novamente para incorporar bem.
Corte as folhas de gelatina para um recipiente pequeno, junte-lhe um pouquinho de água e leve ao bico do fogão mexendo sempre até que se desfaçam. Nunca deixe ferver, há-de obter uma água que parece óleo. Junte-a ao chocolate e volte a bater para misturar bem.
À parte, bata as claras em neve. Depois misture-as no batido do chocolate mas não use a batedeira, simplesmente incorpore com a ajuda de uma colher.
Por fim, perfume a mousse com o vinho do Porto, misture, e verta o preparado para o fundo de um pirex. Espalhe uns morangos cortados em pedaços por cima e leve ao frigorífico para solidificar. Só depois de estar bem sólida é que pode preparar a mousse morangos.
Mousse de Morangos
350 gr. de morangos bem maduros
4 morangos
150 gr. de açúcar
8 folhas de gelatina neutra
400 ml de natas
Coloque as natas no congelador uns minutos antes de usar, depois bata-as em neve.
Reserve.
Corte os 4 morangos em rodelas e encoste-as aos bordos do pirex, para fazer uma decoração em toda a volta.
Aos restantes morangos junte o açúcar e triture bem. Reserve.
Desfaça as folhas de gelatina usando o mesmo método da mousse de chocolate e misture-as ao batido dos morangos.
Incorpore as natas e verta no pirex por cima da mousse de chocolate.
Leve ao frigorífico para solidificar.
Antes de servir decore a gosto.
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