1 Frango (cozido ou assado) desfiado
1 Cebola
2 Dentes de alho
1 Pacote batatas fritas palha dos grandes
5 Ovos
Salsa q.b.
Azeitonas q.b.
2 Folhas de louro
Azeite q.b.
Sal e pimenta a gosto
Preparação:
Num tacho ou frigideira funda (anti aderente de preferência) leve a cebola, alho e louro a alourar com um fio de azeite. Quando estiver bem lourinho coloque o frango desfiado, e mexa bem para não pegar, deixe alourar e tempere com pimenta e uma pitada de sal a gosto. De seguida junte a batata palha e mexa bem, ate as batatas ficarem amolecidas. Bata os ovos com um garfo numa taça á parte, e adicione. Vá mexendo até os ovos estarem cozinhados.
Polvilhe com salsa a gosto, azeitonas e sirva com salada.
Sugestão: O frango pode ser cozido (em agua, sal, e um caldo de frango em cubo) ou podem ser utlizadas as sobras de frango assado, o que torna a receita ainda mais saborosa derivado do tempero do frango assado.
Sugestão 2: Antes de colocar as batatas, pode passa-las por leite, de forma a ficarem mais maciasFonte original todos os direitos reservados a Fátima Santana http://acaixadotempo.blogspot.pt