Ingredientes
.900 g de entrecosto
.1 colher de (sopa) de massa de pimentão
.4 dentes de alho
.1 folha de louro
.1 dl de vinho branco
.1 dl de azeite
.1 cebola média
.2 colheres de sopa de polpa de tomate
.1 cenoura grande
.500 g de grão para demolhar, ou 1 lata grande de grão
.sal
salsa
hortelã
Piri-piri
Demolhe o grão de um dia para o outro.
No dia seguinte, coza em água temperada de sal e um fiozinho de azeite. (Eu, cozo na panela de pressão durante 25 minutos.)
Corte o entrecosto em bocados não muito grandes e temperes-os com a massa de pimentão,os alhos esmagados,o louro,sal e o vinho branco. Core a carne no azeite. Pique a cebola e a salsa, junte ao preparado anterior e deixe refogar.
Acrescente a polpa de tomate e a cenoura,cortada ás rodelas, junte o vinho da marinada.
Adicione um pouco de água (da cozedura do grão)e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, em lume brando.
Misture o grão escorrido, deixe ferver e apurar.Tempere com sal, piri-piri e um ramo de hortelã.
Junte o entrecosto e deixe ferver um pouco.
(Se gostar de sopas de pão, fica muito bem.)
Sirva quente
Fonte original todos os direitos reservados a Julieta Venâncio Daqui