1º- Ponho o entrecosto a marinar umas horas antes com vinho branco, alhos picados, louro, massa de pimentão.
2º- Num tabuleiro de barro, ponho cebola aos gomos finos, o entrecosto com a marinada, um pouco de azeite, sumo de 2 laranjas e um pouco de sal(cuidado por causa da massa de pimentão, pode salgar a carne) em volta ponho batatas cortadas em gomos grossos, por cima a laranja cortada às rodelas.
3º- Vai ao forno para assar. Regar de vez em quando com o molho.
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