Ingredientes:
800 g de feijão branco
1 cebola pequena
3 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
150 g de tomate pelado picado
1 dl de vinho branco
600 g de camarão
400 g de amêijoa vietnamita
sal, pimenta e cebolinho picado q.b.
Preparação:
1 - Demolhe o feijão de véspera em água abundante. Coza-o em água temperada com sal e pimenta. Pique a cebola e os alhos e refogue-os num tacho com o azeite. Junte os pimentos em cubinhos, o tomate pelado e o vinho e tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar em lume brando, por alguns minutos.
2 - Descasque o camarão, deixando ficar as cabeças e junte-os ao refogado, juntamente com o feijão cozido e 2 dl do caldo de cozedura do mesmo. Deixe cozinhar, durante cinco minutos. Acrescente depois as amêijoas e deixe cozinhar, por mais cinco minutos. Retire e sirva de imediato, polvilhado com cebolinho picado.
Truque
Se o molho ficar muito liquido, junte cerca de 200 g de feijão esmagado para engrossar.
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