Massa:
7 gemas
7 c. sopa de açúcar
6 c. de sopa de farinha
6 c. de sopa de manteiga
1 c. de chá de fermento
Batem-se as gemas com o açúcar e com a manteiga. Junta-se depois a farinha e o fermento.
Vai ao forno em forma redonda sem buraco, previamente untada e polvilhada com farinha.
Merengue:
7 claras
7 c. sopa de açúcar
Batem-se as claras em castelo com o açúcar.
Cobre-se o bolo com colheradas de merengue e vai ao forno a alourar.
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