Bolo de Chocolate com Mousse de Morango

Bolo:
100 g de chocolate negro, com 70% de cacau
100 g de manteiga
90 g de açúcar amarelo
50 g de amido de milho
1 pitada de fermento quimico
1 pitada de sal fino
3 ovos S

Mousse de morango:
200 ml de natas
200 g de leite condensado
350 g de morangos
1 saqueta (80g) de preparado para gelatina de morango
50 ml de água a ferver

Decoração:Morangos q.b.
Pérolas brancas q.b.
Palets de chocolate (usei de chocolate negro e morango)

Comece por derreter o chocolate, em pedaços pequenos, em banho-maria e junte-lhe a manteiga, misturando para incorporar. Deixe amornar.
Mexa os ovos com o açúcar e o sal até ficar com um preparado suave. Depois, misture o chocolate derretido até que o preparado fique suave novamente.
Acrescente o amido de milho, o fermento e mexa mais uma vez até que o creme fique com um aspeto todo por igual.
Pré-aqueça o forno, a 180ºC, e forre o fundo de uma forma, média, de aro amovível, com papel vegetal untado. Leve ao forno por 10-15 minutos. Desenforme, retire 1/2 cm de bolo a toda a volta, tornando-o ligeiramente mais pequeno. Corte o bolo a meio e coloque uma das metades novamente na forma.
Ao mesmo tempo, prepare a mousse de morango; dissolva a saqueta de gelatina na água a ferver, misturando bem. Reduza os morangos a puré, junte-lhe as natas geladas e o leite condensado, batendo bem. Junte a gelatina e bata mais um pouco.
Verta este creme sobre a forma com a metade de bolo, até que esta fique coberta. Leve ao congelador por 20 minutos. Após este tempo, adicione a segunda parte do bolo e regue com o restante creme de morango. Leve ao frigorífico, de um dia para o outro, para firmar bem.
Desenforme com cuidado para um prato de servir e decore com palets de chocolate e morango, pérolas brancas e morangos.
Mantenha no frigorífico até ao momento de servir.


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ARROZ DE TAMBORIL

Ingredientes:

1 Cebola grande
2 dentes de Alho
Azeite
1 folha de Louro
1 lata de tomate pequena
600 g de tamboril
300 g de camarão
1/2 pimento verde
1 chávena de arroz
3 chávenas de água
Sal
um pouco de coentros ou salsa

Num tacho, colocar a cebola picada, os alhos picados, o azeite e a folha de louro e refogue.
Junte o tomate já triturado e deixar ferver um pouco.
Adicionar o pimento deixar cozinhar um pouco, juntar o peixe, os camarões e o arroz e envolver bem.
Juntar a água que deve estar a ferver, com um caldo de peixe, mexer e deixar que levante fervura, verificar os temperos, baixar o lume e deixar cozinhar em lume brando.
Por fim deitar os coentros ou a salsa.


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Bolo de Claras... uma receita que sai sempre bem!

Ingredientes:

100 g de manteiga sem sal
400 g de açúcar...
350 g de farinha de trigo com fermento
2 dl de leite
1 colher de sopa de óleo
raspa de 1 limão
5 ou 6 claras de ovo
uma pitada de sal


Preparação:

1. Bater a manteiga com o açúcar.

2. Adicionar a farinha intercalada com o leite.

3. Acrescentar a raspa de limão.

4. Juntar a colher de sopa de óleo.

5. Bater as claras em castelo com a pitada de sal.

6. Adicionar delicadamente as claras ao preparado anterior.

7. Levar ao forno, numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, cerca de 40 minutos.


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