Frittata de Bacalhau, Agrião e Queijo

Ingredientes:
6 Ovos
1 dl. de Natas
2 dentes de Alho
1/2 chávena de queijo Mozzarella ralado
+/- 175 gr. Queijo da Ilha São Jorge
2 posta de Bacalhau cozido em lascas
+/- 75 gr. de Agrião de água

Preparação:
Ligue o forno a 180º.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
No tabuleiro disponha o agrião, o bacalhau lascado e o queijo da ilha em cubos, ligeiramente misturados.
Bata os ovos com as natas, junte o queijo mozzarella e os dentes de alho esmagados.
Verta este preparado no tabuleiro. Espalhe mais uns cubos de queijo e folhas de agrião por cima e leve ao forno até corar.
Acompanhe com uma salada.

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Bochechas de porco estufadas com alecrim

Ingredientes:
6 Bochechas
2 Tomates maduros
2 Cenouras
1 Cebola
4 dentes de Alho
3 dl. Vinho Branco
1 c. chá de Concentrado de Tomate
1 c. sopa Alecrim
1 c. chá Pimentão Doce
Mistura de 5 pimentas moída q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Retire a pele aos tomates e pique-os. Arranje as cenouras e lamine-as, assim como a cebola. Limpe as gorduras (se tiver) da carne. Esmague os dentes de alho e coloque todos os ingredientes já arranjados num tacho.
Junte os restantes ingredientes e temperos, finalizando com o vinho.
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 45 minutos. Se necessário adicione mais vinho ao longo da cozedura.
Retifique temperos, desligue o lume e deixe a repousar por cerca de 30 minutos no tacho tapado.

Acompanhe com batata frita aos cubos na Actifry e salada de alfaces, tomate e ameixa.

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Torta de Laranja regada de Cerejas - Sem Açúcar

Ingredientes:
8 Ovos
Sumo de 1 1/2 Laranja
Raspa de 1 Laranja
80 gr. de Margarina amolecida
2 c. sopa de Farinha Maizena (mal cheias)
1 c. chá de Fermento em pó
30 comprimidos de Adoçante
4 c. sopa de Adoçante em pó


Cerejas q.b.
1 c. sopa de sumo de Laranja


Preparação:
Ligue o forno a 180º.
Forre um tabuleiro com papel vegetal untado com um pouco de margarina.
Comece por bater os ovos com os dois adoçantes* até ficar esbranquiçado e espumoso.
Junte a margarina, o sumo e raspa da laranja, a farinha e o fermento, batendo sempre entre cada adição.
Verta o preparado no tabuleiro forrado e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Deverá ficar húmida e ligeiramente corada.
Desenforme e enrole ainda quente, com a ajuda de um pano.
Triture as cerejas descaroçadas, misture o sumo de laranja e verta sobre a torta quando esta arrefecer.
Decore a gosto.

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