Esparregado de Espinafres

Esparregado de Espinafres

Espinafres (coloquei a olho)
2 colheres de sopa de pão ralado
1 dente de alho picado
1 ovo batido
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, o alho picado e os espinafres, tempere com sal a gosto.
Deixe saltear entre 3 a 5 minutos.
Junte-lhe o pão ralado, envolva (convém baixar o lume para não agarrar), junte-lhe o ovo batido e vá mexendo até que o ovo fique passado.
Juntei-lhe ainda umas gotinhas de limão.

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Medalhões de Porco Estufados com Cenoura

• 
  1 bola de carne com cerca de 1kg
  4 cenouras cortadas em pedaços
  1 lata de cogumelos laminados
  1 cebola picada
  2 dentes de alho picados
  1 ramo de salsa
  1 folha de louro
  1 copo de vinho tinto
  1 cubo de caldo de carne
  Sal q.b.
  Azeite q.b.
  Água q.b.
  
  Preparação:
  
  Comece por partir a bola de carne em medalhões.
  Tempere com umas pedrinhas de sal e com o vinho tinto e reserve.
  Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, os alhos e o louro, mexa e deixe alourar. Junte os medalhões e deixe ganhar cor de ambos os lados.
  Regue tudo com a marinada.
  Junte as cenouras, os cogumelos, o ramo de salsa e o cubo de caldo de carne.
  Cobra tudo com água e tape. Deixe cozinhar um lume brando.
  Depois da carne tenrinha e o molho apurado, está pronto a servir.
  Acompanhe com arroz branco ou salada.

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Receita de Bacalhau à Casa

Receita de Bacalhau à Casa

Ingredientes:

3 postas de bacalhau
500g de batatas cortadas em cubinhos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 punhado de azeitonas pretas
1 Ramo de salsa picado
1 colher de sobremesa rasa de pimentão doce
1 colher de sobremesa rasa de creme de marisco (em pó)
Azeite q.b.
Pão ralado q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com água e junte-lhe o bacalhau, deixe cozer.
Depois de cozido, deixe arrefecer, limpe de peles e espinhas e desfie, reserve-o.
Na mesma água que cozeu o bacalhau, coza as batatas, não as deixando cozer em demasia.
Depois de cozidas escorra-as e reserve-as.
Leve ao lume um tacho com uma boa quantidade de azeite, junte a cebola, os alhos e o louro, mexa e deixe alourar. Junte o pimentão doce e o creme de marisco e mexa.
Junte o bacalhau, deixe cozinhar 2 ou 3 minutos mexendo sempre.
Junte as batatas e as azeitonas, envolva tudo e deixe cozinhar um pouco, sem parar de mexer.
Polvilhe com salsa picada e mexa.
Verta tudo para uma travessa de ir ao forno, polvilhe com pão ralado e leve ao forno até ficar douradinho.


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