À Brás de salsichas

Ingredientes:4 salsichas tipo hot dog, de frasco
1 pacote (pequeno) de batatas palha de boa qualidade (a nossa amiga indica 4 batatas médias que são cortadas em palitos fininhos e depois fritas em óleo bem quente até ficarem douradas. Eu saltei estes passos e tornei a receita ainda mais rápida e prática!)
3 ovos
1 colher (sopa) de salsa picada
1 cebola picada
1 folha de louro
sal e pimenta q.b.
azeite q.b.
leite quente q.b.

Preparação:
Leve a cebola a refogar num pouco de azeite juntamente com a folha de louro, até a cebola começar a ficar translúcida.
Enquanto faz isso, ponha as batatas palha a demolhar em leite quente. 
Corte as salsichas em rodelas não muito finas e junte-as ao refogado, deixando cozinhar por uns minutos.
Escorra as batatas e junte-as ao preparado das salsichas, bem como os ovos batidos e temperados com um pouco de sal e pimenta.
Envolva bem sobre lume brando, até os ovos ficarem cozinhados a gosto.
Polvilhe com a salsa picada, envolva tudo uma última vez e retire do lume, servindo logo de seguida.
Bom apetite!


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Cubinhos de limão

Ingredientes:200 grs de manteiga amolecida
250 grs de açúcar
4 ovos
3 colheres (sopa) de leite
240 grs de farinha com fermento
60 grs de farinha custard
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de raspa de limão
manteiga para untar
farinha para polvilhar

Para a cobertura:
200 grs de açúcar em pó
2 colheres (sopa) de sumo de limão

Preparação:
Ligue o forno a 180ºC. Barre um tabuleiro (usei um quadrado) com manteiga, polvilhe-o com farinha e reserve.
Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso. Junte os ovos, um a um, batendo sempre.
Adicione, depois, o leite, as farinhas, o fermento e a raspa de limão e bata muito bem.
Deite a massa no tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura com o teste do palito, retire do forno e desenforme.
Prepare a cobertura: misture bem o dois ingredientes e espalhe por cima do bolo ainda quente.
Deixe arrefecer até a cobertura ficar firme, corte em cubos e sirva decorado a gosto.

Bom apetite!!


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Bola de carne

Massa
1/2 Kg de farinha sem fermento (tipo 65)
1 Chávena de leite morno
1/2 Chávena de azeite ( a receita original dizia óleo)
1 saqueta de fermento ( Tipo fermipan)
1 pitada de sal
1 gema de ovo

Recheio

Fatias de fiambre
Fatias de chourição
queijo (usei ralado)
oregãos

Com a máquina de bater os bolos, mas com as varas em espiral, bater a farinha, previamente peneirada, com os restantes ingredientes, até se formar uma bola. Deixar descansar a massa em lugar resguardado de correntes de ar, durante o tempo mencionado no pacote do fermento. Cerca de três horas.

Estender a massa e cobrir com o chourição e de seguida com o fiambre e finalmente com o queijo. Salpicar com os oregãos. Enrolar como se de uma torta se trata-se. Para ficar mais bonito salpiquei com sementes de papoila. Levar ao forno a 180º durante cerca de 45 minutos, ou até a massa estar cozida.


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