Ingredientes:
3 Ovos
180g de açúcar
1 Limão (raspa)
75g de manteiga amolecida
150ml de leite
250g de farinha de arroz
100g de maisena
1 Colher de chá de fermento
Preparação:
Bata bem os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa. Junte a raspa do limão.
Adicione de seguida a manteiga amolecida e continue a bater.
Vá acrescentando o leite aos poucos.
Peneire as farinhas e o fermento e envolva na mistura anterior.
Deite este preparado em formas de papel (a medida da forma é de 5×2,5 e enchi até 2/3)
Polvilhe-os com um pouco de açúcar antes de meter no forno.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.
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Ingrediente para a Vinha de Alhos:
1 coelho
½ cabeça de alhos
Vinho tinto
Sal louro
Para o Estufado:
1 cebola em meias luas
Os alhos da vinha de alhos
8 rodelas de chouriço
2 cenouras médias às rodelas
2 colheres sopa de polpa de tomate
Pimenta de caiena
2 cravinhos
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b.
Vinho tinto e água q.b.
Preparação:
De véspera, deixe o coelho em vinha de alhos.
Num tacho, deite o azeite, a cebola, os alhos, os cravinhos e o chouriço.
Deixe refogar um pouco. Junte as cenouras e a polpa de tomate e deixe cozinhar.
Acrescente o coelho, tempere com pimenta de caiena, pimenta e sal.
Deite um pouco de vinagre e deixe estufar lentamente em vinho tinto com um pouco de água.
Acompanhe com batata doce frita.
Aproveite os dias longos e quentes da estação para usar os produtos mais frescos e siga as melhores dicas para escolher, consumir e conservar este e outros frescos.
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http://www.saborintenso.com
Ingredientes
500 g de cenouras
350 g de açúcar
100 g de farinha
100 g de amêndoa granulada
5 ovos grandes
1 laranja
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de fermento
Preparação
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e unta-se com manteiga.
Polvilha-se com a amêndoa granulada (eu não tinha granulada, fiz com amêndoa moída).
Cozem-se as cenouras e reduzem-se a puré.
Mistura-se o puré com a raspa e o sumo da laranja até ficar homogéneo.
Juntam-se depois as gemas, a manteiga amolecida e o açúcar e bate-se muito bem.
Adiciona-se o fermento e a farinha e bate-se novamente.
Finalmente envolvem-se na mistura as claras batidas em castelo.
Verte-se esta mistura com cuidado para o tabuleiro e vai ao forno a 180º durante 25 minutos.
Desenforma-se sobre um pano polvilhado com açúcar.
Retira-se o papel vegetal e enrola-se com a ajuda do pano.
Pode polvilhar-se com canela em pó (eu não pus).
Notas:
Acho que a amêndoa funciona para esta torta como a pedra para o caldo de pedra… e ela ficará igualmente deliciosa sem amêndoa nenhuma. Não convém deixar no forno mais que os 25 minutos, mesmo que não pareça bem cozida, porque ela deve ficar bem molhadinha. É muito, mesmo muito boa!
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