Delicia de café.... simplesmente divinal!

Ingredientes para duas taças

2 colheres de chá de café instantâneo
200 ml de natas,
2 colheres de chá de açúcar granulado,
2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro,
nutella  q.b,
grãos de café com chocolate a gosto,

Bata as natas bem geladas com o açúcar de confeiteiro com o  batedor elétrico, assim que atingirem uma consistência cremosa, adicione o café continuando a bater.

Cubra-o com filme plástico e transfira-o para o congelador uma hora. Após esse tempo, derreta 4 colheres de chá de nutella no microondas e despeje uma colher de chá no fundo de cada taça.

Adicione o creme de café, outro pedaço de nutella derretida e, com a ajuda de um saco de pasteleiro, complete  com tufos de creme. Finalize a decoração com grãos de café de chocolate e chocolate derretido. Sirva bem fresco.

Muito delicioso e fresco! 




blog.giallozafferano 

Sobremesa de leite condensado e chocolate

Ingredientes


250 gr de bolacha torrada ( Maria)
200 gr de chocolate negro
2 latas de leite condensado
4 ovos
400 ml ( gr ) de leite
200 gr de natas ( 1 pacote)
4 colheres de sopa de açúcar

Preparação

Picar a bolacha na picadora e dispor numa taça metade. Reservar
Colocar num tacho 1 lata de leite condensado e 2 gemas , envolver muito bem com as varas, adicionar metade do leite e levar ao lume ém calor médio até engrossar mexendo sempre
Quando estiver espesso, deixar amornar e verter sobre as bolacha. polvilhar com um pouco de bolacha, reservando alguma para decoração
No mesmo tacho repetir a operação , quando estiver espesso, adicionar o chocolate partido em pedaços, deixar repousar um pouco e envolver energicamente com a varas para homogeneizar bem.
Verter esta camada sobre a camada branca e levar ao frio durante 1 hora.
Quando passar o tempo, bater bem as claras em castelo firme . Reservar
Bater muito bem as natas até fazer chantily, adicionar o açúcar e bater mais um pouco.
Envolver com cuidado as claras e as natas com as varas e colocar sobre a sobremesa. Polvilhar com a restante bolacha e levar ao frio até à hora de servir.


Fonte original todos os direitos reservados a: https://amigos-da-cozinha.blogspot.com

Rissóis de Bacalhau (receita da sogra... os melhores que já comi)

Para cerca de 24 rissóis:

-2 postas finas de bacalhau

-1/4 cebola branca picada

-salsa picada

-2 colheres de margarina

-2 colheres de farinha sem fermento (tipo 55)

-água de cozer o bacalhau (na falta deste: caldo de peixe, de marisco ou leite)

-pimenta

-2 gemas de ovo Massa:

-2 chávenas de água

-2 chávenas de farinha sem fermento

-casca de limão

-sal

-2 colheres de manteiga 

Como fazer:


1. Cozer o bacalhau. Deixar arrefecer, tirar a pele, as espinhas e desfiar. Reservar a água;

2. Aquecer margarina num tacho pequeno em lume médio. Juntar a cebola picada e pouco depois a salsa;

3.Cozinhar sempre em lume médio até amolecer a cebola. Juntar o bacalhau desfiado e depois a farinha aos poucos para não ganhar grumos;

4.Ir adicionando a água da cozedura aos poucos até ficar um recheio macio e húmido. Temperar com pimenta preta;

5. Adicionar as gemas batidas, já fora do lume, mexendo bem. Deixar repousar;

6. Ferver a água com sal, a manteiga e a casca do limão; 7. Juntar a farinha de uma só vez e mexer bem até despegar do fundo;

8. Quando despegar do fundo, pôr a massa numa superficie polvilhada com farinha e trabalhá-la bem com as mãos. Deixar repousar um pouco;

9. Estender a massa e rechear os rissóis;

10. Pincelar com ovo e passar por pão ralado;

11. Fritar em óleo bem quente. Nós costumamos guardá-los em caixas para congelar, separando as camadas com papel de alumínio. Quando queremos fazê-los é só tirar diretamente do congelador para a fritadeira! 

http://www.receitasdeportugal.com/

Bolo de Natal

Ingredientes 

Mistura Frutas Secas – 1 Kg (passas, sultanas, cerejas, ameixas)
Laranja – 1 (Raspa e Sumo)
Limão – 1 (Raspa e Sumo)
Rum – 150ml (Ou outra bebida alcoólica)
Manteiga – 250gr
Açúcar Mascavado – 200gr
Farinha sem Fermento – 175gr
Amêndoa – 100gr (Moída)
Amêndoa – 100gr (Fatiado)
Fermento em Pó – 1/2 Colher de Chá
Mistura de Especiarias – 2 Colheres de Chá
Canela em Pó – 1 Colher de Chá
Cravo da Índia – 1/4 Colher de Chá
Ovos – 4 (L)
Baunilha – 1 Colher de Chá (Extrato)
Manteiga – Para Untar
Rum – Para Embeber (Ou outra bebida alcoólica)

Instruções

A mistura de frutas é a gosto, mas de preferência deve ter passas, sultanas, groselhas, cerejas, ameixas secas e arando. Para a bebida é uma a tua escolha, mas usa sempre a mesma tanto para fazer o bolo como também para enriquecer mais tarde.
A mistura de especiarias podes comprar uma já para este bolo ou podes fazer em casa, mistura 1 colher de chá destas especiarias secas: allspice, canela, noz moscada, mace (ou mais 1 colher de noz moscada), cravo-da-índia, coentros e gengibre.
Coloca as frutas secas, raspas, sumo, álcool, manteiga e açúcar numa panela em lume médio, deixa levantar fervura, depois baixa e deixa cozinhar por uns 5 minutos, depois retira a mistura para uma tigela e deixa arrefecer pelo menos uns 30 minutos.
Pré-aquece o forno a uns 150ºC e prepara uma forma redonda pequena com uns 20 centímetros de diâmetro mas alta (tu queres um bolo pequeno e alto), depois unta com manteiga e cobre com papel anti-aderente no fundo e nos lados.
Adiciona os restantes ingredientes na taça e mistura bem, deita depois na forma e bate a forma umas quantas vezes numa mesa para retirar bolhas de ar, depois usa uma espátula para alisar o topo, leva ao forno a assar por umas 2 horas.
Pica o bolo com um palito longo se o palito sair seco então o bolo está pronto, tira o bolo do forno (mas não tires da forma), pica o bolo com um espeto ou palito de espetada umas quantas vezes e deita por cima do bolo ainda quente 2 colheres de sopa do álcool que escolheste, deixa o bolo esfriar na forma antes de retirar da forma.
Se queres manter o bolo por vários dias, então depois de frio embrulha em película aderente e de 15 em 15 dias adiciona mais 1 ou 2 colheres do álcool que escolheste e volta a embrulhar, quando quiseres comer, come pelo menos 1 semana depois de teres adiciona álcool (para secar o exterior um pouco).
Podes também como alternativa depois de ficar frio podes cobrir com uma camada grossa de glacé real branco (que vai proteger e manter o bolo húmido).


Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.iguaria.com

Bolo de Laranja e Iogurte.... fica tão bom!

Ingredientes

6 ovos
2 iogurtes
1 medida de manteiga derretida
4 medidas de açúcar amarelo
6 medidas de farinha com fermento
2 laranjas médias
1 colher de sobremesa de fermento em pó
Raspa da casca de 1 laranja 

Instruções

Pré-aqueça o seu forno a 180º C .
Numa tigela, junte farinha, fermento em pó, açúcar e raspa da casca de laranja.
Abra uma cova no meio e junte aí as gemas de ovos, o sumo de laranja e a manteiga derretida e os iogurtes.
Misture bem todos os ingredientes com uma vara de arames. Bata bem a massa.
Bata as claras em castelo firme e junte-as à massa, em movimentos envolventes, mas sem bater.
Leve a massa ao forno em forma de buraco, previamente untada e enfarinhada. Cerca de 40 minutos, ir vendo se esta cozido com o teste do palito. Findo o tempo retirar do forno e deixar arrefecer antes de desenformar.
Pode polvilhar com açúcar em pó.

Dica : a medida usada nesta receita é o copo de iogurte 


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Bolo húmido e muito fofinho de pêssego

Ingredientes

3 ovos
250 gr de nectarinas fatiadas,
sumo de limão q.b,
200 gramas de açúcar granulado,
120 gramas de  farinha,
100 gramas de manteiga,
110 ml de leite à temperatura ambiente,
1 colher de sobremesa de fermento em pó,
açúcar de confeiteiro q.b

Procedimento: 

Derreta a manteiga muito lentamente em lume baixo e deixe arrefecer.

Enquanto isso, descasque os pêssegos e corte-os em fatias finas. Salpique com sumo de limão para evitar que escureçam.

Numa tigela, despeje o açúcar e adicione a manteiga derretida; misture bem com uma espátula. Adicione os ovos inteiros e bata com uma batedeira em velocidade máxima durante  um minuto.

Adicione a farinha peneirada e o fermento, misture bem até que a massa fique macia e sem grumos. Adicione o leite lentamente, envolva bem e, finalmente junte os pêssegos em fatias.

Verta a mistura para uma forma de aro untada e enfarinhada.

Coza em forno ventilado a 165 ° durante 35 minutos. Passada meia hora  cubra-a a forma com papel de alumínio para a superfície não escurecer demasiado. Ajuste a temperatura de acordo com as características do seu forno.

Quando estiver pronto, retire-o do forno e deixe arrefecer bem antes de desenformar. Polvilhe com açúcar em pó.




blog.giallozafferano 

Bacalhau à Portuguesa

Ingredientes

1 kg de bacalhau sem sal cortado em pedaços médios
500 gramas de batatas laminadas
3  cebolas médias laminadas
3  pimentos pequenos em tiras (um verde, um vermelho e um amarelo)
5  tomates sem pele cortados em fatias
100 gramas de azeitonas pretas grandes
4 ovos cozidos e cortados ao meio
Salsa picada
Tomilho limão q.b.
Azeite q.b.
pimenta q.b.



Modo de preparação

Num pyrex, disponha as batatas como escamas, fazendo camadas de bacalhau, pimentos, algumas folhinhas de tomilho limão, pimenta, tomates e cebolas, aleatoriamente, até acabarem os ingredientes. Finalize a montagem colocando pimentos e as azeitonas. Regue com azeite e e leve a assar cerca de 30 minutos em forno alto. Depois de assado, salpique com salsa picada e junte os ovos. Sirva acompanhado de arroz branco.





Fonte: daqui

Queques rápidos e fofinhos de limão...cozem no forno em 15 minutos!

Ingredientes

150 gr de  farinha,
50 gramas de amido de milho (Maizena),
2 ovos grandes,
30 ml de leite frio,
125 gramas de açúcar granulado,
1/2 colher de sopa de açúcar baunilhado,
70 ml de óleo,
Aroma de limão q.b.,
Raspas de 1/2 limão,
1/2 colher de chá de fermento em pó

Procedimento: Coloque as gemas numa tigela e adicione o açúcar e o açucar baunilhado; bata com o batedor eléctrico até obter uma mistura cremosa.

Adicione a farinha, o amido de milho, o fermento peneirado, as raspas de limão e o aroma de limão. Mexa e adicione o óleo e o leite. Misture com uma espátula até a mistura ficar macia e sem grumos. Bata as claras em castelo até ficarem firmes e adicione-as à mistura, com movimentos de baixo para cima, para evitar que caiam.

Coloque a massa em formas para queques tendo o cuidado de não encher demasiado. Coza em forno ventilado a 165 ° por cerca de 15 a 18 minutos.

Após 15 minutos, eles terão uma cor dourada; faça sempre o teste do palito: se sair seco,  pode tirá-los do forno. Ajuste a temperatura de acordo com as características e potência do seu forno.

Deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Muito deliciosos e perfumados!

Dica: se embrulhados em papel de alumínio, mantêm a suavidade por alguns dias.

Nota: Esta receita dá para 6 queques, se quiser mais quantidade dobre a receita.



blog.giallozafferano 

Malassadas

Ingredientes


500g de farinha para usos culinários (tipo65)
4 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de fermento (fernipam)
3 colheres de sopa de manteiga
250ml de leite
Aguardente q.b. (usou 1 colher de sopa)
Raspa de limão q. b
Açúcar e canela em pó q.b.
Óleo para fritar q.b.


Preparação


Modo tradicional

Desfaz-se o fermento num pouco do leite morno, junta-se um pouco de farinha e deixa-se levedar.
Entretanto batem-se os ovos com a vara de arames. Reserve.
Coloca-se a farinha numa tigela grande, abre-se um buraco no meio, coloca-se o fermento já levedado e vai-se misturando com a farinha e o açúcar, junta-se o resto do leite aos poucos, a manteiga à temperatura ambiente, os ovos batidos, a aguardente e a raspa do limão. Amassa-se tudo muito bem com as mãos e durante um bom bocado até a massa ficar com uma consistência lisa e não pegar aos dedos. Cobre-se com um pano e deixa-se levedar em lugar quente por algumas horas, até obter o dobro do volume.


Numa frigideira aqueça o óleo. Retire pedaços de massa do tamanho de um ovo, e usando as duas mãos abra a massa do meio para os lados, de maneira que fique mais fina no meio e grossa nos bordos. Coloque no óleo bem quente e deixe fritar, até ficarem douradas. Cuidado para que não queimem, se achar que o óleo está demasiado quente, reduza a temperatura. Depois de fritas, retiram-se do lume, deixam-se escorrer em papel absorvente e passam-se por açúcar misturado com canela em pó.


Versão MPF


Na cuba da máquina coloque a farinha, o açúcar, a manteiga derretida, a aguardente e o leite, e por fim o fermento. Programe de acordo com a sua máquina, o programa equivalente a "massas" e quando ouvir o sinal sonoro, acrescente a raspa do limão. Este programa deve demorar mais ou menos 01:30, e após esse tempo, a massa deve ter levedado. No entanto convém deixá-la ficar mais algumas horas, tapada com um pano num lugar aquecido, para que duplique o volume, como no método antigo.
Depois é seguir a receita tradicional.
Espero que gostem!!!!



Fonte original todos os direitos reservados a: http://saboresdahorta.blogspot.pt

Bolachas de Mel e Canela

Ingredientes

400 g de farinha
150 g de manteiga
1 saqueta de açúcar baunilhado ou aroma de baunilha
3 gemas
5 colheres de sopa de mel
2 colheres de chá de canela
1 colher de chá de fermento

Ingredientes para decorar

q.b. de glacê real

Preparação

Comece por colocar a manteiga amolecida em cubos numa tigela, junte a farinha peneirada com o fermento, as gema de ovo, o mel, o açucar baunilhado ou aroma de baunilha e a canela. Misture bem todos os ingredientes até a massa ficar lisa e homogénea.

Envolva a massa num filme plástico e coloque no frigorifico cerca de 30 minutos.

Com a ajuda do rolo, espalhe a massa sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, dando-lhe uma espessura de cerca de 5 mm. Nesse ponto, corte as bolachinhas com moldes de várias formas ou à sua escolha. Transfira as bolachas para um tabuleiro forrado com papel vegetal, espaçando-as de 3 a 4 cm.

Coza em  forno estático pré-aquecido a 180 ° C  cerca de 15 minutos (ou em um forno de convecção pré-aquecido a 175 ° C por cerca de 10 minutos).

Depois de cozidas, deixe arrefecerem sobre uma grelha. Decore com gacê real, batendo as claras em castelo com algumas gotas de sumo de limão e açúcar de confeiteiro. Pode decorar os biscoitos com granulado colorido.



cucina.fidelityhouse

Bolo de amêndoa

70 gramas de farinha
170 gramas de açúcar granulado
50 gramas de amêndoas ralada em pó
150 gramas de manteiga
um ovo
2 gemas
uma pitada de sal
aroma de amêndoa


Bata o ovo e as gemas com o açúcar até a mistura ficar espumosa.
Adicione a manteiga muito macia em pedaços pequenos e continue a bater.
Deve obter mistura volumosa e fofa.
Adicione as amêndoas, o aroma de amêndoa, a farinha peneirada e uma pitada de sal.
Misture com uma espátula.
Transferia a massa para uma forma de aro untada e enfarinhada e polvilhe a superfície com as amêndoas picadas.
Coza no forno a 150 graus cerca de 40 minutos.Ajuste a temperatura ao seu tipo de forno e faça o teste do palito.
Deixe arrefecer bem e desenforme.
Decore com açúcar de confeiteiro.




https://www.ildolcemondodisara 

Aletria Cremosa de Natal

Ingredientes

Massa Aletria – 200gr
Leite – 200ml (Meio-Gordo)
Gemas – 4 (L)
Açúcar Amarelo – 240gr
Limão – 1 Casca
Canela – 1 Pau
Canela – Para Polvilhar
Manteiga – 10gr
Água – 700ml
Sal – Uma Pitada

Instruções

Junta num tacho a água, açúcar, manteiga, pau de canela e casca de limão, deixa ferver, depois baixa para lume médio por uns 10 minutos.
Adiciona a aletria esmagada, uma pitada de sal e deixa cozer uns 10 minutos.
Bate as gemas com o leite, adiciona a calda da aletria quente aos poucos e mexendo para aquecer as gemas, depois deita a mistura de volta no tacho.
Cozinha tudo mais uns 5 minutos para engrossar e já está, deita numa travessa de servir e tempera com uma pitada de canela, bom apetite!


Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.iguaria.com

Receita de Pudim de Gemas Natalício

Ingredientes


Açúcar – 350gr
Gemas – 12
Ovos – 4
Maizena – 1 Colher de Sopa
Casca – 1 Laranja
Água – 250ml
Açúcar – 200gr (Para Caramelo)
Água – 65ml (Para Caramelo)


Instruções


Começa por preparar o caramelo, numa frigideira deita as 200gr de açúcar e 65ml de água, deixa o açúcar caramelizar em lume médio, sem mexer, até ficar bem preto e caramelizado, depois retira e deita na forma de pudim para untar esta (toma cuidado que caramelo quente é perigoso se tocar na pele), deixa de parte a forma.
Agora leva ao lume os 250ml de água, o açúcar e a casca de laranja, deixa ferver uns 5 minutos para criares uma calda de açúcar com um toque de laranja, retira do lume.

Pré-aquece o forno a 180ºC.

Separa os ovos até ficares com 12 gemas e 4 ovos bate tudo até ficares com um creme suave, a parte dissolve a maizena com um pouco da calda de laranja.
Junta a mistura de calda com a maizena sempre em fio e a bater na mistura das gemas, depois retira a casca da laranja da calda e deita esta também em fio na mistura das gemas sempre a bater suavemente.
Por fim deita a mistura na forma e leva esta ao forno num banho-maria (põe um tabuleiro maior que a forma do pudim com água quente e põe a forma de pudim dentro desta tudo dentro do forno, isso vai criar um calor mais suave ideal para fazer um pudim), cobre com uma tampa ou papel de alumínio e deixa cozer uns 50 minutos.
Passado os 50 minutos, desliga o forno e deixa o pudim dentro mais uns 5 minutos, depois retira o pudim do forno e deixa este arrefecer ainda no banho-maria, quando ficar a temperatura ambiente podes levar ao frigorífico, desenforma na altura de servir, bom apetite!


Fonte original todos os direitos reservados a: https://www.iguaria.com

Bolo fofinho de coco e limão

Ingredientes

4 ovos,
220 gramas de açúcar,
125 gramas de manteiga,
90 gramas de coco ralado,
80 gramas de  farinha,
100 ml de natas frescas
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 limão (casca e sumo),
açúcar de confeiteiro q.b

Procedimento: 

Bata os ovos inteiros muito bem junto com o açúcar na batedeira eléctrica até que a mistura fique macia e fofa.

Em seguida, baixe a velocidade e adicione a manteiga derretida, mas já arrefecida. Em seguida, adicione o sumo de limão e as raspas, a farinha peneirada com o fermento, o coco e as natas.

Misture os ingredientes muito bem com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, lentamente, para impedir que talhe.

Unte e enfarinhe uma forma redonda de aro e despeje a mistura. Coza o bolo na função ventilada a 165 ° por 40 minutos. Faça o teste do palito e ajuste o tempo de cozedura.

Depois de cozido, deixe arrefecer muito bem antes de desenformar. 

Enfeite com açúcar de confeiteiro.

Dica: Mantenha o bolo coberto com papel alumínio e assim permanecerá fofinho  por vários dias.

blog.giallozafferano 

Bolo nuvem de laranja e chocolate

Ingredientes

2 ovos
120 gramas de manteiga,
120 gramas de açúcar,
Sumo de 1/2 laranja,
60 gramas de  farinha,
60 gramas de amido de milho,
10 gramas de fermento em pó,
uma pitada de sal,
4-5 colheres de sopa de nutella ou creme de avelã,
açúcar de confeiteiro q.b

Procedimento: 

Bata a manteiga amolecida com o açúcar, até obter um creme espumoso.

Adicione os ovos inteiros e continue a misturar até a mistura ficar homogénea. Adicione a farinha peneirada e o fermento, uma pitada de sal e, finalmente, o sumo de laranja espremido.

Misture tudo manualmente para obter uma mistura muito macia. 

Unte com manteiga e enfarinhe levemente uma forma circular, despeje a mistura e nivele com uma espátula. Finalmente, espalhe a nutella às colheres por toda a superfície.

Eu aconselho  a amolecer a Nutella no microondas,  cerca de dez segundos; dessa maneira, será mais fácil distribuir.

Coza em forno ventilado a 165 ° cerca de 25-26 minutos. Como alternativa, um forno estático a 180 ° pelo mesmo tempo. Faça sempre o teste do palito para verificar o cozimento e, quando estiver pronto, deixe arrefecer muito bem antes de desenformar.

Polvilhe com açúcar de confeiteiro  e está pronto! fantástica ... esta nuvem deliciosa de laranja e chocolate ..! 






blog.giallozafferano 

Bolo Mármore de iogurte.... muito húmido e fofinho

Ingredientes:
240 g farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato
1/2 colher de chá de sal
1/3 chávena de cacau em pó
1 + 1/3 chávena de açúcar
1/4 chávena de água, temperatura ambiente
90 g de manteiga, temperatura ambiente
1 ovo grande
1 clara de ovo grande
1 chávena de iogurte natural, temperatura ambiente
2 colheres de chá de baunilha

1. Pré aqueça o forno a 175ºC.
2. Unte uma forma com chaminé e polvilhe com farinha.
3. Numa taça peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Reserve.
4. Numa taça pequena, misture o cacau com 1/3 chávena de açúcar. Vá adicionando a água aos poucos e mexendo até ficar bem homogéneo. Reserve.
5. Numa taça média/grande, bata a manteiga com o açúcar cerca de 3 minutos.
6. Acrescente o ovo inteiro e bata. Junte depois a clara do ovo e a baunilha e bata mais um pouco.
7. Em velocidade baixa, acrescente a mistura da farinha e o iogurte: 1/3 da farinha, 1/2 iogurte, 1/3 da farinha, 1/2 iogurte e a restante farinha, e bata até ficar bem misturado.
8. Divida a massa, ficando uma taça ligeiramente com mais massa que a outra.
9. Na taça que tem menos massa, adicione o preparado de cacau e envolva bem.
10. Agora de tem duas massas, uma de chocolate e outra de baunilha, vá enchendo a forma alternadamente... um pouco de baunilha, um pouco de chocolate, mais de baunilha, etc até acabar as massas.
11. Leve ao forno cerca de 40 a 50 minutos (a partir dos 30 minutos eu costumo verificar os bolos com um palito).
12. Tire o bolo do forno e após 15 minutos desenforme o bolo.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://desastresculinarios.blogspot.com

Bolo mármore com cobertura de chocolate.... fofinho e muito guloso!

Ingredientes

4 ovos,
250 gramas de açúcar,
200 gramas de manteiga,
230 gr de farinha,
30 gramas de cacau amargo,
20-30 ml de leite,
1 colher de sobremesa de fermento em pó,
1 saqueta de açúcar baunilhado,

Ingredientes para a cobertura:

80 gramas de chocolate de leite,
5 colheres de sopa de leite,
4 colheres de chá de nutella,
pedaços de chocolate branco q.b,
pequenos corações de açúcar q.b.

Preparação: 

Bata a manteiga amolecida à temperatura ambiente com 100 gramas de açúcar até obter um creme suave e homogéneo.

Noutra tigela, bata as gemas com mais 100 gramas de açúcar, até o creme ficar volumoso e sem grumos. 
Deve agora incorporar  a pouco e pouco o creme da manteiga,  a farinha peneirada com o fermento em pó e o açúcar baunilhado.

Adicione também as claras batidas, o que tornará a mistura fofa e, finalmente, o leite à temperatura ambiente.

Agora terá que dividir em duas partes a massa; a uma das  partes, adicione o cacau amargo e os 50 gramas restantes de açúcar. Misture bem até a mistura ficar lisa e homogénea.

Utilize uma forma de silicone (que não precisa ser untada) e verta a a parte da massa sem cacau, utilize uma espátula para nivelar. Espalhe sobre a massa de cacau sobre a massa que já está na forma  e nivele bem.

Coza com função ventilada a 165 °,  40-45 minutos. Após meia hora, faça o teste do palito para verificar a cozedura. Depois de cozido, deixe arrefecer bem antes de desenformar.

Enquanto isso, faça a cobertura. 

Aqueça o leite numa panela e, quando estiver quente, adicione o chocolate de leite picado. Mexa rapidamente em lume baixo e quando tiver obtido um molho cremoso e suave, desligue o lume e adicione a nutella.

Misture tudo bem e deixe arrefecer  alguns minutos. Verta a cobertura sobre o bolo e finalize com lascas de chocolate brancas e corações de açúcar. Está pronto! você vai adorar ...;) 

giallozafferano 

Bolo de leite quente... muito fofinho e delicioso!

Ingredientes

3 ovos à temperatura ambiente,
160 gramas de açúcar,
170 gramas de  farinha,
60 gramas de manteiga,
120 ml de leite,
1 colher de sobremesa de fermento em pó,
açúcar de confeiteiro q.b,

Procedimento: 

Bata os ovos inteiros muito bem com o açúcar até a mistura ficar fofa e volumosa.

Adicione a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente. 
Numa panela pequena, aqueça o leite junto com a manteiga picada e, quando estiver derretido, adicione tudo à massa gradualmente.

Misture os ingredientes lentamente, com movimentos de baixo para cima, para evitar que a mistura se desfaça. Unte e enfarinhe uma forma de bolo circular de aro e leve a cozer ao forno na função ventilada a 165 °,  cerca de vinte e cinco minutos. Faça o teste do palito.

Deixe arrefecer muito bem, desenforme e polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro. O seu bolo de leite quente está pronto! fofinho como uma nuvem e muito bom ..;)

Dica: você pode adicionar aroma de baunilha à massa ou raspas de um limão.

 blog.giallozafferano

Salame de chocolate com sabor a laranja... uma receita de Natal

Ingredientes:

250 gramas de biscoitos secos de cacau,
150 gramas de manteiga,
230 gramas de açúcar,
2 ovos
70 g de cacau amargo,
30 gr de cacau doce,
45 gr de cubinhos de laranja cristalizados (+ alguns para enfeitar),
2 colheres de sopa de vinho do Porto,
açúcar de confeiteiro a gosto,

Procedimento: 

Deixe a manteiga amolecer à temperatura ambiente, corte-a em cubos e trabalhe-a com uma espátula numa tigela, juntamente com o açúcar até obter uma mistura cremosa.

Adicione os ovos, um de cada vez, o cacau peneirado e a laranja cristalizada em cubos, misturando muito bem os ingredientes. Coloque os biscoitos num saco de alimentos e esmague-os com um rolo de cozinha ou um martelo de carne, para reduzi-los a migalhas.

Adicione as migalhas de biscoito ao creme juntamente com o vinho do Porto e misture bem. Terá de obter uma pasta macia mas compacta, ao mesmo tempo. 
Espalhe a mistura sobre uma folha de alumínio e embrulhe-a na folha, dando-lhe a forma de um cilindro com as mãos. 
Feche bem  e guarde no frigorifico pelo menos 3-4 horas, para que possa ficar bem firme. Depois de decorrido esse tempo, remova a folha de alumínio, corte o salame em fatias de 1 cm de espessura e decore conforme desejado, com mais cubos de laranja cristalizada e laranja fresca.

Polvilhe um pouco de açúcar em pó e está pronto. Um resultado maravilhoso!











giallozafferano 

Bolo de ananás com creme

Ingredientes bolo:

3 ovos
125 gramas de iogurte natural ou de ananás,
2 potes de iogurte de açúcar,
1 potes de óleo
2 potes de  farinha,
1 pote de amido de milho
algumas gotas de aroma de limão
4 fatias de ananás em calda  para adicionar à massa,
1 fatia de ananás para enfeitar,
1 colher de sobremesa de fermento em pó,
açúcar de confeiteiro  q.b,

Ingredientes creme:

2 gemas,
50 gramas de açúcar,
30 gramas de farinha,
250 ml de leite
casca de limão
Aromatizante de limão q.b.
1 pequena noz de manteiga,


Procedimento: 

Primeiro, prepare o creme. 
Bata as gemas com o açúcar e adicione muito lentamente a farinha, misturando muito bem. Enquanto isso, aqueça o leite com a casca de limão e deixe arrefecer.

Junte a mistura das gemas com o leite mexendo muito bem, acenda novamente o lume  mexendo sempre com uma colher, até que o creme engrosse. Apenas no final, com o calor desligado, adicione uma pequena noz de manteiga e mexa. Deixe arrefecer completamente enquanto prepara o bolo.

Numa batedeira eléctrica, bata bem as gemas com o açúcar, até obter uma mistura cremosa. Adicione o iogurte, misturando novamente e um pouco depois o óleo. Agora, adicione manualmente a farinha, o amido, o fermento e algumas gotas de aroma de limão. Misture todos os ingredientes muito bem até obter uma mistura sem grumos.

Corte três fatias de ananás em pedaços pequenos, passe por  um papel absorvente e adicione à massa. Unte e enfarinhe uma forma de bolo circular com aro e despeje a mistura. Pese 230 g  de creme, e distribua-o uniformemente às colheres (não usei tudo por medo de criar problemas ao cozer a massa) as colheradas de creme vão afundar na massa e no final fica como na foto.

Finalize com a última fatia de ananás cortado em pedaços pequenos e coza em função ventilada a 165 ° cerca de 45-50 minutos. Verifique sempre o cozimento com o teste do palito e ajuste a temperatura ao seu tipo de forno.

Deixe arrefecer completamente antes de desenformar, polvilhe bastante açúcar de confeiteiro e uma fatia de ananás!! fantástico ..;)




giallozafferano