Receita de frango à braz deliciosa e rápida de fazer

Apesar de até gostar de cozinhar, não gosto de perder muito tempo na cozinha – até porque não o tenho – por isso, normalmente acabo cozinhar refeições que sejam rápidas e fáceis de fazer, deixando as mais “trabalhosas” para os meus dias de folga!

Uma das minhas receitas favoritas é Frango à Braz! Há quem diga mesmo que é o melhor do Mundo – e quem sou eu para negar – por isso decidi partilhá-la convosco!

Vamos lá então?!

Primeiro de tudo, começo por dizer que um dos meus truques é utilizar frango de churrasco, sendo que normalmente acabo por aproveitar para fazer esta receita com frango de churrasco que tenha sobrado de alguma refeição!

Assim sendo, estes são os ingredientes que vais precisar no caso de uma refeição para 4 pessoas:

1 frango de churrasco
1 cebola
6 ovos
2 pacotes pequenos de batata frita palha (200gr.)
1 Knorr de Galinha
1 Alho
Azeite





Preparação:

Começa primeiro por desfiar o frango sem pele.

Após teres todo o frango desfiado, bate os 6 ovos numa taça, deixando-os já preparados para utilizar depois.

Corta a cebola em picadinho, coloca-a numa panela funda e junta-lhe um pouco de azeite, um dente de algo e o Knorr de Galinha.

Deixa alourar um pouco a cebola e deita o frango desfiado para dentro da panela, mexendo com uma colher-de-pau de forma a envolveres o frango com a cebola.

De seguida, deita para dentro da panela os dois pacotes de batatas fritas palha e mexe, misturando tudo.

Continua a mexer bem – sim, aqui o braço já é capaz de começar a doer um pouco de tanto mexeres, mas é normal! – e assim que notares que as batatas já começam a ficar moles, começa a deitar aos poucos os ovos batidos para dentro da panela.

Mexe tudo muito bem durante uns 2-3 minutos e desliga o fogão!

Nota: se gostares, podes colocar algumas azeitonas inteiras por cima e um pouco de salsa!

Et voilá! Aqui tens um Frango À Braz absolutamente delicioso que vais comer e chorar por mais

Fonte lacocinadepedroyyolanda.com

Rojões de porco à portuguesa

Ingredientes



700 g de rojões de porco
5 dentes de alho
1,5 dl de vinho branco
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de banha
2 colheres (sopa) de massa de pimentão
1 raminho de salsa
2 folhas de louro
Pickles q.b.
Azeitonas q.b.
Sal e pimenta q.b.



Deite os rojões para uma tigela, tempere-os com o azeite, o vinho branco, a massa de pimentão, as folhas de louro e os dentes de alho laminados. Envolva bem, tape e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas.
Derreta a banha num tacho, junte a carne bem escorrida e deixe cozinhar em lume forte durante cerca de 10 minutos. Reduza o lume, adicione a marinada, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, tape e deixe cozinhar durante mais cerca de 35 minutos ou até o molho ficar bem apurado e a carne macia. Se necessário, acrescente um pouco de água quente a meio, mas garantindo que fica com pouco molho no final.
Retire do lume e sirva decorado com pickles e azeitonas e acompanhado com batatas fritas em cubos. Polvilhe com a salsa picada.

 

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Frango com camarão

Ingredientes (duas doses)
1 peito de frango grande (partido em cubos)
300g de camarão descongelado
1 chalota
1 dente de alho
1 colher de sopa de polpa de tomate
200ml de Leite de Coco Ayam
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de caril
1 colher de café de açafrão
1 colher de café de Garam Masala
Sal q.b.
Azeite q.b.
Salsa picada
Arroz basmati (para acompanhar)


Preparação
Descascar o camarão e reservar. Picar a chalota e o alho e levar a refogar em azeite. Quando a cebola estiver translúcida, adicionar o tomate e as especiarias e deixar refogar durante um minuto. Adicionar o frango, envolver bem nas especiarias e deixar alourar. Adicionar o leite de coco e deixar apurar em lume brando, durante mais 15 minutos. Rectificar os temperos, adicionar o camarão e o coco e deixar apurar durante 5 minutos. Servir o caril com arroz basmati, polvilhado com salsa. 

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Cabidela

Ingredientes (4 pessoas):
frango do campo (aprox. 1,5 kg)
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 folha de louro
6 colheres de sopa de azeite
6 rodelas de chouriça de carne
2 chávenas de café de vinho verde
sal q.b.
1 chávena de arroz agulha vaporizado
4 chávenas de água a ferver
100 ml de sangue pasteurizado + 3 colheres de sopa de vinagre


Preparação:
Fazer um refogado clarinho com as cebolas muito picadinhas, os alhos esmagados, a folha de louro e o azeite. Juntar os pedaços de frango e ir virando durante 5 minutos até ganharem cor. Adicionar o vinho, sal, rodelas de chouriça e água até cobrir o frango. Deixar a cozinhar até ficar tenro ou cozinhar na panela de pressão durante 25 minutos(a última opção é a que eu normalmente uso porque abrevia o tempo de preparação). Juntar as quatro chávenas de água a ferver e quando levantar fervura adicionar o arroz e a mistura do sangue com o vinagre. Deixar cozer, rectificar os temperos e servir de imediato. Por cada chávena de arroz adiciono 4 chávenas de água para que fique um arroz malandrinho. Normalmente retiro a pele do frango excepto a das asas porque não gosto que o arroz fique muito gorduroso.

Espero que gostem!

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Bifanas à Moda do Porto

Ingredientes:

3 kg de bifanas cortadas finas e pequenas
0,5 l de vinho branco
1 cerveja
0,5 dl de molho inglês ou mais consoante gostar
4 ou 5 dentes de alho
Colorau q.b.
Pimenta branca q.b
Azeite q.b
Óleo q.b
1 folha de louro
Sal q.b
2 cálices de Whisky
1 cálice de Vinho do Porto
1 Limão pequenoPreparação:

1. Num tacho colocar o azeite e o óleo em partes equivalentes até cobrir o fundo ligeiramente.
2. Deitar alho ás lâminas ou em pó (como quiser) , o louro, a pimenta, colorau e vai-se mexendo sempre e em lume brando.
Junta-se o vinho, a cerveja, o molho inglês, whisky, o vinho do Porto e só um bocadinho de sal.
3. Deixa-se levantar fervura, e deita-se a carne lá dentro (a carne não está temperada com nada).
Mexe-se, rega-se com o sumo de meio limão e coloca-se a outra metade lá dentro a ferver junto com a carne, só se retira no final.
Deixa-se ferver 15 ou 20m até estarem bem tenrrinhas.
4. Prova-se de sal e rectifica-se, picante a gosto de cada um, se gostar do paladar do molho inglês mais forte pode acrescentar.
5. O molho normalmente chega para a cozedura da carne, se precisar aumentar um pouquinho junta cerveja, pois não leva água nenhuma.
Quando a carne estiver cozida está pronta para servir.

Colocadas no pão e bem regadas com o molho são de comer e chorar por mais.

Bom Apetite!
Estas são aquelas bifaninhas que comemos no pão com mt molhinho, nos snacks do Porto, uma delicia.

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Bifes de peru recheados

Ingredientes:
- 2 bifes de peru (eram muito grandes e finos)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 dentes de alho
- 3 tomates maduros
Para o recheio:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 fatia de pão integral ralado na hora
- 6 fatias de paio de lombo
- 2 fatias de queijo flamengo
- tomilho
- 1 ovo batido



Preparação:
1 - Numa frigideira com azeite colocar a cebola, o alho e o tomilho e deixar alguns minutos a alourar. Retirar do lume e reservar.
2 - Cortar o paio de lombo pedaços pequenos e esfarelar o pão e levar um pouco ao lume. Juntar à cebola. Adicionar também o queijo partido em pedaços pequenos.
3 - Juntar o ovo quando a mistura estiver fria para ligar.
4 - Estender os bifes de peru e colocar metade do recheio. Enrolar com ajuda de uma linha.
5 - Levar ao lume com azeite e alho. Quando estiverem bem cozinhados juntar o tomate triturado e deixar ao lume alguns minutos.

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Bifinhos do lombo com castanhas - Uma refeição simples, saborosa e equilibrada. Cheia de sabor e de cor.....

600g Bifinhos do lombo de porco
400g Castanhas descascadas e congeladas
4 Dentes de alho
5 C. sopa de azeite
2 dl Vinho branco
1 C. de chá de pimentão-doce
1 C.de chá de mostarda
Sal e pimenta q.b
Óleo para fritar as castanhas.

Frite as castanhas em óleo quente até começarem a ficar douradinhas.
Retire-as e deixe escorrer em papel absorvente.
Tempre os bifinhos com sal.
Leve ao lume uma frigideira com o azeite.
Junte os bifinhos e os alhos esmagados.
Cozinhe até ficarem douradinhos.
Acrescente o pimentão, a mostarda, uma pitada de pimenta, o vinho e as castanhas.
E cozinhe até ficar um molho cremoso, sacundindo a frigideira de vez em quando.
Sirve quente com grelos salteados.
Bom apetite

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Lombo de Porco Assado com Bacon.... uma verdadeira delicia!

Ingredientes


Lombo de Porco – 600gr
Bacon – 10 Fatias
Cebola – 2
Alho – 6 Dentes
Cenoura – 1
Pimentão Doce q.b.
Massa de Pimentão q.b.
Pimenta q.b.
Pimenta Caiene q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.
Alecrim q.b.


Instruções


Corte a cenoura e a cebola em rodelas e esmaga os alhos, forre o tabuleiro que vai levar ao forno com as cenouras e cebolas.
Tempere o lombo com a massa de pimentão, pimenta, alecrim, sal e alhos esmagados

Coloque o lombo de porco por cima das cebolas e das cenouras e regue generosamente com um fio de azeite.

Agora embrulhe o porco com o bacon cruzando as fatias (se precisar use uns palitos para prender o bacon ao porco), tempera o bacon com pimenta, pimentão doce e a pimenta caiena.


Leve ao forno pré aquecido a 190ºC .


Deixe cozinhar no forno uns 50 minutos, se o bacon começar a torrar cubra com uma folha de papel de alumínio, tire do forno e deixe descansar uns 15 minutos antes de servir.
Sirva com batatas assadas.


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Aprenda a fazer um delicioso Bife à Portugália

Ingredientes
2 bifes de vitela
4 dentes de alho
sal q pimenta q.b.
margarina q.b.
1 copo e meio de leite meio gordo
1/2 chávena de café ( usei daquele de cevada)
1 c.de sobremesa de mostarda
1 c. de sobremesa de farinha
2 ovos

Confecção
1. Tempere os bifes com alhos laminados e sal.
2. Numa frigideira, leve os bifes ao lume em abundante margarina (para depois fazer o molho) e deixe fritar. Tempere de sal apenas no momento em que os frita. Retire e reserve numa travessa tapados com papel alumínio para que se mantenham quentes.
3. Em lume brando acrescente ao molho dos bifes, um pouco mais de manteiga ou margarina e deixe derreter. Junte então o leite e deixe ferver um pouco. De seguida acrescente, o café ( que deve estar morno) , a mostarda e a farinha dissolvida num pouco de água ou leite e mexa muito bem. Junte a este molho o molho que se formou na travessa dos bifes. Adicione um pouco de pimenta, e mexa até engrossar sempre em lume brando. Rectifique os temperos.
4. Quando o molho estiver pronto, coloque os bifes reservados novamente na frigideira por mais alguns minutos.

5. Frite os ovos ( usei uma frigideira anti-aderente que não necessita de gordura) e tempere a clara com sal e a gema com pimenta preta.

6. Coloque os bifes com o molho e o ovo por cima em taças de barro e sirva acompanhado com batata frita, arroz branco e salada.

http://www.receitasdeportugal.com

Empadão de presunto... uma receita deliciosa!

INGREDIENTES:

1 kg de batatas
sal e pimenta q.b.
um fio de azeite extra-virgem
2 ovos
100 g de queijo parmesão
100 g de presunto picado
200 g de queijo defumado (ou outro a gosto)
pão ralado
manteiga

PREPARAÇÃO:

Coza as batatas em água temperada de sal.
Com um esmagador de batata, reduza-as a puré.
Coloque numa taça e deixe arrefecer.
Adicione os ovos batidos, o queijo parmesão, um pouco de azeite e sal e pimenta a gosto.
Adicione o presunto e o queijo em cubos.
Unte com manteiga e  polvilhe com pão ralado uma forma retangular  e coloque o preparado anterior. Nivele bem, polvilhe com pão  ralado e nozes de manteiga.
Leve ao forno a 180 ° ventilado  cerca de 30 minutos.


Fonte: sprinklesdress.blogspot.com

Lombo de Porco Recheado... uma receita para a sua Consoada! Todos vão adorar!

Ingredientes:
1,300g de lombo de porco
4dl de vinho branco
4 dentes de alho
1 folha de louro
10 ameixas pretas
1 alheira
4 cogumelos brancos frescos
1 dl de vinho do porto
sal e pimenta de moinho q.b.
mistura de alho e jindungo
mistura de alho e salsa
azeite q.b.
caldo de carne q.b.
grelos e castanhas q.b.
chutney de abóbora


Preparação:


Peça no talho que abram o pedaço da carne, para lhe poder dar a forma de rolo. De véspera faça uma marinada com o vinho branco, sal, pimenta, louro e os alhos picados. Junte a carne, tape com película e guarde no frigorífico. Se não conseguir temperar no dia anterior, deixe na marinada pelo menos duas horas. Estenda papel de alumínio em cima de uma bancada, de forma a poder colocar a carne em cima. Por cima do papel, polvilhe com a mistura de alho e jindungo, um fio de azeite e depois pouse a carne pressionando para aderir ao tempero. Coloque as ameixas de molho no vinho do porto cerca de 10 minutos. Depois retire-lhes os caroços e reserve o vinho. Retire a pele a alheira e parta os cogumelos em pedaços. Coloque na picadora, as ameixas, a alheira e os cogumelos. Pique tudo. Leve ao lume uma sertã com um fio de azeite e coloque aí a mistura picada. Tempere de sal, pimenta de moinho e a mistura de alho e salsa, e deixe saltear. Por fim regue com o vinho do porto onde estiveram as ameixas. Coloque este picado sobre a carne e com a ajuda do papel alumínio, enrole. Pressione bem de modo a dar-lhe o formato de um rolo. Transfira para uma assadeira e leve ao forno, assim, durante 1 hora. Depois desse tempo, retire o papel, regue com um pouco mais de azeite, um pouco de vinho do porto e deixe terminar de assar durante mais uma hora. Se estiver a ficar com pouco molho, reduza o calor e regue com um pouco de caldo de carne. A meio da assadura juntei castanhas (congeladas). Acompanhei ainda com grelos salteados e chutney de abóbora


Chutney de Abóbora
Ingredientes:
500g de abóbora
400g de açucar
1 chalota
3 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
1 pau de canela
4dl de vinagre
50g de gengibre fresco ralado
1 malagueta
Preparação:


Descasque e corte a abóbora em cubinhos. Pique a chalota e os dentes de alho e junte à abóbora. Tempere de sal e pimenta a gosto.
Coloque tudo dentro de um tacho. Junte o açúcar, o vinagre, a canela, a malagueta desfeita e o gengibre ralado. Deixe cozer até obter a consistência desejada. Retire do calor. Ferva os frascos e coloque dentro o chutney ainda quente. Feche-os bem e vire-os ao contrário até arrefecer, para ganhar vácuo.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://www.7gramasdeternura.com

 

Lombinho de Porco com Castanhas

Ingredientes:

lombinho de porco com 700g
200g de castanhas congeladas
3 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa de massa de pimentão
4 colheres de chá de manteiga para bifes
1 cerveja mini
4 raminhos de alecrim
4 hastes de tomilho
1 pitada de coentros em pó
4 cravinhos
azeite q.b.
sal e pimenta branca q.b. Coloque o lombinho num tabuleiro de ir ao forno.


Tempere de ambos os lados com sal, pimenta branca e a pitada de coentros em pó.
Espete os raminhos de alecrim, tomilho e os cravinhos no lombinho.
Com um pincel espalhe a massa de pimentão sobre o lombinho.
Regue com um fio de azeite generoso.
Disponha as colheres de manteiga para bifes sobre o lombinho.
Regue com a cerveja.
Adicione os dentes de alho esmagados.
Leve ao forno nos 200ºC durante uma hora.
A meio do tempo adicione as castanhas.
Depois de cozinhado retire do forno e fatie o lombinho, sirva as fatias com as castanhas e acompanhe com arroz (eu fiz arroz de figos secos).

Fonte original todos os direitos reservados a: http://tyshanacucina.blogspot.com

Bifes de cebolada

Ingredientes:
- 4 c. sopa de azeite
- 3 Cebolas
- 3 Dentes de alho
- 4 Bifes
- Sal
- Pimenta
- 200gr de polpa de tomate

Preparação:
Deite num tacho o azeite, as cebolas cortadas em rodelas finas e os alhos picados.
Leve ao lume e deixe a cebola amolecer. Junte os bifes temperados com sal e pimenta.
Tape o tacho e deixe os bifes suarem sobre lume brando, voltando-os de vez em quando. Borrife com uns pingos de água se for necessário.
Quando a carne estiver macia, junte a polpa de tomate e rectifique o sal e a pimenta.
Deixe apurar, sempre em lume muito brando e com o tacho tapado.
Sirva com batatas fritas 

Fonte original todos os direitos reservados a: http://receitasdaselene.blogspot.com

Frango com Laranja

Ingredientes:
- 1 Frango
- 6 dentes de Alho
- Sal
- Pimenta q.b.
- Pimentão q.b.
- Azeite q.b.
- 1 Laranja sumarenta
- 3 cravinhos

Preparação:

Num almofariz, esmague os alhos com o sal, a pimenta e o pimentão. Junte azeite e barre o frango por dentro e por fora.
Lave a laranja, pique com um garfo e com uma faca dê um golpe em cruz até metade.
Espete os cravinhos na laranja e coloque-a dentro do frango.
Leve a assar a 220º durante 45 minutos aproximadamente.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://receitasdaselene.blogspot.com

Frango com Bacon e Batata Doce

Ingredientes (para 2 pessoas):

1 peito de frango às tiras
1/2 cebola picada
1 dente de alho
1 embalagem de bacon em cubos
1 colher de sopa de massa de pimentão
1 colher de chá de pimentão doce em pó
1 colher de sopa de salsa picada
2 batatas doces pequenas cortadas em cubos
azeite q.b.
sal e pimenta branca q.b. 

Tempere a carne com um pouco de sal (muito pouco porque o bacon é bastante salgado), pimenta e o pimentão doce em pó. Reserve.

Numa frigideira leve ao lume um fiozinho de azeite, a cebola picada e o alho (inteiro e com casca).

Deixe a cebola suar um pouco, até que fique translúcida.
Acrescente o bacon e deixe fritar, até que fique douradinho.
Junte a carne e deixe fritar até ganhar cor.
Junte a massa de pimentão, misture e deixe cozinhar mais um pouco.

Quando a carne estiver junte as batatas escorridas e envolva com cuidado.
Adicione a salsa por cima e sirva. 

Fonte original todos os direitos reservados a: yshanacucina.blogspot.com

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Lombo de porco com laranja

Ingredientes (4 pessoas):
1 lombinho de porco
2 dentes de alho
1/2 cebola
1 c. chá pimentão doce em pó
6 c. sopa azeite
sal q.b.
2 haste de rosmaninho
sumo de 3 laranjas
1 chávena de café de vinho verde
1 cenoura

Preparação:
Barrar o lombinho com uma mistura de alho esmagado, sal, azeite, rosmaninho e pimentão. Numa travessa, colocar a cebola e a cenoura em rodelas e por cima a carne. Regar com o sumo de laranja e levar ao forno a 200ºC. Quando estiver dourado de ambos os lados (ao fim de 20 minutos), refrescar com o vinho e deixar cozinhar na totalidade. Deve-se ir regando a carne com o molho que fica na travessa ao longo da cozedura.
Espero que gostem! 

Fonte original todos os direitos reservados a: http://aromas-com-amor.blogspot.com

Frango no forno com laranja

Ingredientes:

4 pernas de frango
500g de castanhas peladas já descongeladas
2 talos de aipo
1 cebola
40g de vaqueiro ideal para Aves
1 laranja
1 colher de sopa de açúcar mascavado
qb sal


Preparação:

Derreter a Vaqueiro juntando o sumo de laranja e o açucar. Tempere com sal e misture bem.

Passe as pernas de frango por agua e limpe-as. Enxugue-as com papel de cozinha, coloque dentro de um saco de plastico e junte a marinada preparada. Feche o saco, agite bem e reserve no frigorifico durante algumas horas ou de um dia para o outro.
Descongele as castanhas com antecedência.

Lave os talos de aipo e corte-os em fatias finas, descasque a cebola e corte-a em gomos.

Escorra as pernas de frango e coloque-as numa travessa de ir ao forno, misture o aipo com a cebola, as castanhas e espalhe à volta do frango.

Regue tudo com a marinada e leve ao forno durante cerca de 1 hora ou até a carne e as castanhas estarem macias. Depois de retirar do forno corte umas rodelas de laranja para acompanhar a carne.

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FRANGO COM ARROZ DE PIMENTOS

Ingredientes:

1 frango médio

1 pimento vermelho

1 pimento verde

1 cebola

6 dentes de alho

100 g de bacon

300 g de arroz

125 g de chouriço

1 dl de azeite 7 dl de água

50 g de pinhões

100 g de ameixas secas

sal e pimenta q. b.

Preparação:
Comece por lavar e cortar o frango em pedaços. Tempere com sal, pimenta,o pimento vermelho, o pimento verde, os alhos, picados, a cebola picada. Deixe marinar, durante uma hora. Regue com o azeite e leve ao lume durante 15 minutos. Findo este tempo adicione o bacon, o chouriço, os pinhões, as ameixas. Deixe cozinhar mais 5 minutos. Adicione a água deixe ferver, deite o arroz; deixe cozinhar mais 10 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://acozinhadonunomiguel.blogspot.com/

BIFE COM MOLHO DE CERVEJA

Ingredientes:
- bifes
- tomate seco (usei uns 5 bocadinhos)
- 1 cebola pequena
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de mostarda
- 1 1/2 copo e meio de cerveja
- 1 pacote de natas frescas
- 1/2 folha de louro
- 2 colheres de sopa de manteiga
- sal, pimenta e azeite q.b
- sumo de meio limão
Confecção
Temperar a carne com sal e pimenta e levar a cozinhar em manteiga ou azeite, conforme preferirem (frito os bifes quando o molho já está quase pronto).

Molho: Alourar numa frigideira com azeite a cebola bem picada, os dentes de alho laminados, o tomate seco também picado e o louro. Quando o tomate estiver macio, adicione a cerveja, as natas e a mostarda. Deixe reduzir um pouco e, qando começar a borbulhar, desligue. Retire a folha de louro e leve o preparado ao liquidificador ou picadora. Em seguida coe o molho. Leve novamente ao lume por pouco tempo, junte as duas colheres de sopa de manteiga, rectifique os temperos e regue com o sumo de limão (a gosto).
Disponha o molho sobre os bifes e sirva.
Bom apetite!
PUBLICADA POR MARYGO
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BERINGELA RECHEADA

INGREDIENTES
2 beringelas
200 g de carne de porco e vitela moída
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 colheres de (sopa) de azeite
Sal
Pimenta branca moída
Queijo ralado q.b.
2 Fatias de queijo 

PREPARAÇÃO

Abra as beringelas ao meio, tire-lhe a polpa, tempere as conchas com sal e reserve. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte a cebola e os dentes de alho, deixe fritar um pouco, junte a polpa das beringelas picadinha e a carne moída. Deixe cozinhar 10 minutos.Tempere com sal e pimenta branca. Recheie as conchas das beringelas até ao meio, disponha uma fatia de queijo e acabe de encher a concha. Polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno a 180º C.cerca de 20 minutos.

 Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta Venâncio