Quiche de batata e presunto

Ingredientes:
Massa:
1 ovo
300g de farinha
125g de manteiga
0,5dl de água
Sal q.b.

Recheio:
4 ovos
1 pacote de natas (200ml)
meia chávena de chá de presunto cortados em pedacinhos
1 chávena de chá de batatas descascadas e cortadas em cubos pequeninos
meia chávena de pimento vermelho cortado em pedacinhos
Sal e pimenta q.b.
Azeite q.b.
Salsa picada

Preparação:
Massa: Peneire a farinha para uma tigela, faça um buraco no meio e dentro da cova coloque a manteiga cortada em pedaços e um pouco de sal. Trabalhe até obter uma massa em areia grossa. Adicione a água e o ovo e amasse até obter uma massa consistente. Tape e reserve durante 2 a 3 horas.
Recheio: Aloure as batatas e os pimentos separadamente em azeite, retire ambos e reserve. Numa tigela grande, bata os ovos com as natas, sal e pimenta. Adicione o presunto, as batatas, o pimento e a salsa picada.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo e com ela forre o fundo de uma tarteira. Encha com o recheio e leve ao forno durante 30 a 40 minutos até cozinhar e ficar com uma cor dourada. Sirva de imediato.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://receitasdafilipa.blogspot.pt

Quiche de alho francês com cogumelos e azeitonas

Ingredientes:

1 massa quebrada
2 alhos franceses cortado em rodelas bem finas (só parte branca)
1 embalagem de azeitonas pretas descaroçadas
1 embalagem de cogumelos laminados
3 ovos
1 chávena de leite (150ml )
queijo ralado mozarella q.b.
pimenta q.b.
azeite e sal q.b.


Saltei os alhos franceses em azeite até estarem molinhos. Em seguida juntei os cogumelos, as azeitonas e deixei apurar mais um pouco, reservei. Bati bem os ovos e juntei a chávena de leite, temperando com sal e pimenta juntando logo de seguida o recheio. Despejei o recheio na tarteira e polvilhei com queijo.
Foi ao forno a 180º C até ficar dourado.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://oscozinhadosdapatricia.blogspot.pt/

Quiche de Pescada e Camarão

Ingredientes:

600g de filetes de pescada
sal q.b.
1 base de massa folhada estendida de compra
400g de delícias do mar
400 g de miolo de camarão
salsa q.b.
pimenta q.b
2 dl de natas
6 ovos

Preparação:

1. Coza os filetes de pescada num tacho com água temperada com pouco sal, retire-os da água, deixe arrefecer.
Desfie e reserve.
2. Ligue o forno a 180º C.
Forre uma tarteira com a massa folhada.
Apare e coloque metade das delícias do mar e do camarão na forma.
3. Por cima coloque a pescada desfiada e as restantes delícias do mar e camarões.
De seguida, numa tigela, mistura a salsa picada, as natas, os ovos (previamente batidos), sal e pimenta.
Mexa bem e regue a tarte.
4. Por último, leve a quiche ao forno durante 40 minutos ou até que fique douradinha.
5. Retire depois, deixe arrefecer e desenforme.
Sirva decorada a gosto utilizando, eventualmente, salsa picada.

 Nota: Pode substituir a pescada por outro peixe a gosto.
Fonte original todos os direitos reservados a: Kaddy Saborintenso

Quiche de atum

Ingredientes:

Massa areada (usei de compra)
2 latas de atum (escorrido)
1/2 embalagem delícias do mar
3 colheres de sopa de milho
1 pacote de natas
3 ovos

Preparação
Forrrar a tarteira com a massa areada. Espalhar por cima da massa o atum, as delícias cortadas aos bocadinhos e o milho. Bater os ovos e adicionar as natas. Verter o preparado na tarteira. Levar ao forno por 30 minutos, aproximadamente, em forno pré-aquecido a 200º. Servi com salada de alface e tomate.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://maggie-omeublog.blogspot.pt

Tarte de peru, presunto e espinafres

Ingredientes:

massa para tarte
2 bifes de peru cozidos
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
100g de fiambre, presunto e outros enchidos
100g de espinafres
1/3 lata de tomate em pedaços
1 embalagem pequena de molho bechamel
Azeite e pimenta

Faça o refogado com a cebola e o alho e junte o peru desfiado e o tomate.
Adicione os enchidos em tiras finas e os espinafres depois de bem apurado junte o molho bechamel e deixe secar um pouco.
Forre a tarteira com a massa e pique a superfície, cubra com o preparado de bechamel e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 30 minutos.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://la-pasta.blogspot.pt

Quiche de Cogumelos e Espinafres

     Massa

• 1 chávena de farinha de trigo (250 ml)
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de açúcar
• 50 g de manteiga fria
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta preta
• 1 pitada de noz moscada
• 150 g de queijo creme
• 3 colheres de sopa de leite

     Recheio

• 300 g de cogumelos brancos frescos
• 250 g de espinafres
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 100 g de queijo Cheddar ralado
• 2 ovos
• 150 ml de leite magro
• sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

 

Numa tigela misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, o açúcar e a pimenta. Coloque no robot e junte a manteiga. Pulse 1 a 2 minutos. Adicione o queijo creme e o leite. Pulse até misturar bem todos os ingredientes.

Transfira a massa para a bancada enfarinhada e amasse levemente, fazendo uma bola. Coloque-a em película aderente e leve ao frigorífico durante 20 minutos.

Entretanto prepare o recheio.

Coloque o azeite e a cebola picada num tacho e leve a lume médio.

Quando a cebola ficar trasnlúcida, junte os cogumelos laminados e mexa de vez em quando até o líquido dos cogumelos evaporar e começarem a ficar acastanhados. Misture os espinafres. Tempere com sal e pimenta preta. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos.

Retire do lume e reserve.

Tire a massa do frigorífico e estique-a. Coloque-a na forma, que deve ser untada previamente com spray ou azeite.

Polvilhe a massa com metade do queijo ralado e espalhe o preparado dos cogumelos e espinafres por cima. Cubra com o restante queijo. Numa tigela pequena bata os ovos com o leite e despeje sobre o recheio.

Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 35 a 40 minutos ou até dourar a gosto.

Retire do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos antes de cortar.

Sirva quente ou a temperatura ambiente acompanhada de uma salada de tomate!

 

 

Fonte original todos os direitos reservados a: http://partilhandosaboresereceitas.blogspot.pt

Tarte de berbigão e alho francês

Adorei esta tarte!

Ingredientes:
1 base de massa quebrada;
1Kg de berbigão;
2 alhos-franceses;
1c (sopa) de manteiga (usei azeite);
1 c (sopa) de farinha;
2 dl de natas;
2 ovos;
1c (sopa) de mostarda;
1 c (sopa) de queijo ralado;

Sal, pimenta e sumo de limão;

Preparação;

Lave bem os bivalves e leve-os ao lume com um pouco de água e sal até abrirem. Reserve-os, assim como a água da cozedura que deve coar. Ligue o forno a 200º C.

Forre uma tarteira com a massa quebrada, pique o fundo e leve-a ao forno, durante 15 minutos. Entretanto, corte a parte branca dos alhos-franceses em juliana e estufe-os na manteiga em lume muito brando.

Quando começarem a alourar, polvilhe com a farinha e deixe cozer sem alourar. Regue com 1 dl de água coada e com as natas. Deixe cozer, retire do lume e junte o miolo de berbigão e os ovos. Tempere com sal, pimenta, mostarda e sumo de limão.

Verta o creme na massa da tarte, polvilhe com o queijo ralado e leve-a de novo ao forno, durante 15 minutos.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: http://umcantinhonacozinha.blogspot.pt

Tarte de Frango com Cenoura

Ingredientes:
1 folha de massa folhada
300gr. de sobras de frango desfiado
2 cenouras pequenas raladas
1 cebola grande
5 colheres (sopa) de azeite
5 ovos
200ml de natas
Sal, pimenta e salsa picada a gosto

Preparação:
 
1 - Pincele uma tarteira com margarina derretida e forre-a com a massa folhada. Pique o fundo com um garfo e guarde no frigorífico.

2 - Bata os ovos, misture-lhe as natas e tempere com sal, pimenta e salsa picada.  Reserve.

3 - Junte o azeite com as cebolas cortadas em meias luas num tacho e refogue. Adicione as cenouras raladas e quando a cebola já estiver mole, junte o frango desfiado. Se achar necessário, pode temperar também com sal e pimenta, mas como usei sobras de frango guisado não temperei.

4 - Disponha este preparado na tarteira e, depois de deixar arrefecer um pouco, deite por cima os ovos.

5 - Leve ao forno até cozer os ovos e dourar por cima. (180ºC +/- 30min.)

Fonte original todos os direitos reservados a: http://vitamina-abc.blogspot.pt

Quiche de delícias do mar

Massa quebrada:

• 300g de farinha
• 130g de margarina
• 70g de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar
• margarina para untar.

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 segundos à velocidade 6. Estenda a massa com um rolo (se necessário polvilhe com farinha) e forre a tarteira, previamente untada com margarina.

Recheio:

• 1 pacote de de Delícias do Mar (250 gramas )
• 1 cebola grande
• 50g de azeite
• 1 raminho de salsa
• 1 colher de farinha
• 2 caixas de natas (400 ml)
• 2 ovos
• Sal e Pimenta q.b.

Corte as Delícias do Mar em rodelinhas e reserve.

Coloque no copo da bimby o azeite e a cebola. Triture durante 2 segundos, na velocidade 5.

Deixe refogar durante 5 minutos, na temperatura varoma, na velocidade 1.

Adicione o raminho de salsa, os ovos, o sal e a pimenta e programe 5 segundos à velocidade 5. Adicione de segida a farinha e as natas e programe mais 2-3 segundos à velocidade 5.

Coloque sobre a massa e distribua as Delícias do Mar pela tarteira. Leve ao forno a 180ºC até ficar douradinha.

Sirva morna ou fria com salada.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://deliciasecompanhia.blogspot.p

Tarte de Bacon à Florentina

1 base de massa folhada para tarte

1 molhinho de espinafres arranjados e lavados

185g de cogumelos de conserva laminados e escorridos (lata de 355g)

200g de bacon cortado em cubinhos

200g de queijo flamengo cortado em cubinhos

60 ml de azeite

1 dente de alho picado

4 ovos

200 ml de natas

200 ml de leite

1 colher de sopa de farinha

1 colher de chá de mostarda

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Num tacho, leve ao lume o azeite, o alho, o bacon e as folhas de espinafres,tempere com sal e deixe cozinhar lentamente até as folhas dos espinafres ficarem murchas.
Em seguida junte os cogumelos, mexa e deixe cozinhar em lume médio, até secar totalmente a água.
Numa tigela, bata com a batedeira os ovos, junte a mostarda, tempere com sal e pimenta, acrescente, a farinha, as natas e o leite, bata até tudo ficar bem misturado.
Forre com a massa folhada uma tarteira com fundo amovível.
Espalhe por cima das massa a mistura dos espinafres e o queijo.
Encha a tarteira com o creme.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º aproximadamente 30 minutos.
A minha tarteira de fundo amovível tem 30 cm de diametro e fica cheia, portanto ao fazerem, tenham cuidado com o tamanho da forma, se for mais pequena tem de ser mais funda.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://deliciasdivinais.blogspot.pt

Tarte de Frango com Legumes

Ingredientes:
1 base massa folhada
um peito frango desfiado
1 cebola média
2 dentes alho
1 cenoura
1 courgete
1 tomate
1 queijo fresco c/ cerca de 200 gr
4 ovos
azeite q.b.
Pimenta q.b.
1 colher de sobremesa de mostarda
Sal q.b.
Queijo Mozzarella ralado



Preparação:

Forre uma forma com a massa folhada e pique-a com um garfo e reserva.
Pique a cebola e os alho e leve a dourar c/ um pouco de azeite, deixe refogar um pouco e junte a courgette picadinha e a cenoura ralada. Envolva tudo muito bem e deixe refogar um pouco. Junto o frango desfiado, a mostarda a pimenta e o tomate cortado em pedacinhos, tempere com sal e deixe cozinhar mais um pouco.
Bata o queijo fresco com os ovos, e uma pitada de sal e pimenta até obter um creme.
Deite o frango com os legumes na massa folhada e espalhe bem.
Cubra com o creme dos ovos com o queijo fresco.
Polvilhe com Queijo Mozzarella ralado.

Leve ao forno até dourar.

Tarte de legumes com bacon e manjericão

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada


• 1 alho francês


• 1 lata de milho


• 1 lata de cogumelos


• 1 cenoura raspada


• 1 embalagem de bacon aos cubinhos


• 1 caldo de legumes


• 3 ovos


• 1 pacote de natas


• queijo ralado para polvilhar


• ervas aromáticas


• 1 fio de azeite

Preparação:
Forrar uma tarteira com a massa quebrada e cortar o excedente que fica de fora. Numa frigideira colocar um fio de azeite juntamente com o caldo de legumes, e colocar todos os ingredientes excepto os ovos e as natas. Deixar cozinhar em lume brando até estarem tenros. Num recipiente à parte bater os ovos e juntar as natas. Adicionar os legumes, misturar e deitar por cima da massa quebrada. Colocar por cima o queijo ralado e polvilhar com ervas aromáticas. Eu costumo usar manjericão porque adoro o seu sabor. Levar a forno pré aquecido a 180º cerca de 3o minutos.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://nacozinhacadecasa.blogspot.pt

Quiche de frango e alho-francês

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada
2 dentes de alho
4 cebolas pequenas
0,5 dl de azeite
1 alho-francês
2 peitos de frango
2 cenouras
4 ovos
2 dl de natas
manteiga, sal, pimenta e alfaces várias q.b.

Preparação:

1- Unte uma tarteira com manteiga e forre-a com a massa folhada. Pique o fundo com um garfo e reserve. Ligue o forno a 190º C. Pique os alhos e as cebolas e corte o alho-francês em rodelas. Refogue tudo no azeite. Pique o frango, rale as cenouras e junte-os também. Tempere com sal e pimenta, deixe cozinhar e retire.
2- De seguida, bata os ovos com as natas e tempere com sal e pimenta; envolva no refogado anterior. Cubra a tarteira com o recheio de frango. Leve a meio do forno, entre 20 e 30 minutos. Retire e sirva a quiche, quente ou fria, acompanhada com alfaces várias.
Enriqueça:
Acrescente delícias do mar ao recheio da quiche. Antes de levar ao forno, polvilhe com queijo ralado.

Fonte original todos os direitos reservados a : http://www.impala.pt

Tarte de Atum à moda da minha avó

Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada (230 g)2 latas de atum (240 g – peso sem ser escorrido)
1 colher de sopa de manteiga ou azeite
Meia cebola picada
1 colher de sopa de farinha
2,5 dl de leite
3 ovos
1 colher de sopa de salsa picada
Sumo de limão
Sal

Refogar a cebola na manteiga, sem deixar queimar. Polvilhar com a farinha e misturar bem. Verter o leite, aos poucos, mexendo bem para não ficar com grumos. Deixar engrossar. Juntar o atum, previamente escorrido, a salsa picada, o sumo de limão e o sal. Bater levemente as gemas e juntá-las ao recheio de atum. Deixar arrefecer um pouco e juntar as claras batidas em castelo, cuidadosamente. Verter o recheio na massa da tarte e levar ao forno cerca de 30 minutos. 

 Fonte original todos os direitos reservados a : http://threefatladies.blogspot.PT

Quiche de Salmao

ingredientes para a massa:

230g farinha

uns fios de azeite

agua qb

juntar todos os ingredientes ate formar uma bola moldável e pouco dura (se necessario juntar um pouco mais de azeite). deixe repousar e faça o recheio.

ingredientes para o recheio:

3 postas salmão assado (aproveitei as sobras do almoço)

um alho francês grande

uma cebola média

azeite qb

cortar o alho francês (parte branca) as rodelas e picar a cebola, alourar numa frigideira grande com um pouco de sal para favorecer libertação de água do alho francês, em lume médio. Quando estiver quase cozido, juntar um pouquinho de leite para ficar mais tenro.

desfiar o salmão e reservar.

molho:

1 pacote natas de soja 250ml + 50ml leite

4 ovos

uma colher sopa farinha

manjericão seco qb

sal

pimenta

mexer tudo muito bem num recipiente.

montagem da quiche:

estender a massa até obter uma massa fininha e cobrir uma tarteira (média-grande) previamente untada com azeite.

por cima colocar o salmao desfiado até cobrir toda a base da quiche. Adicionar o alho francês por cima e colocar então depois o molho.

Leve ao forno a 200º até estar totalmente douradinha.

bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: http://desabafosemaluquices.blogspot.pt

Tarte de queijo e fiambre

Ingredientes para 4-6 pessoas

• 1 rolo de massa quebrada de compra ou caseira
• 1 colher (sopa) de pão ralado
• 200 ml de molho bechamel
• 4 ovos grandes
• 200 g de fiambre cortado em cubos pequenos
• 100 g de queijo São Jorge ralado em fios
• 100 g de queijo flamengo açoriano ralado em fios
• sal & pimenta moída no momento

 Preparação da tarte



Pré-aquecer o forno a 190ºC. Forrar uma tarteira com papel vegetal - ou untar com 20 g de manteiga - e forrar depois com a massa quebrada.

Polvilhar a massa com o pão ralado. Espalhar os cubos de fiambre e os queijos ralados por cima. Reservar.

Bater os ovos juntamente com o molho bechamel. Temperar com sal e pimenta. Cobrir o recheio da tarte com a mistura.

Levar ao forno por 25-30 minutos, a 190ºC. Retirar a tarte do forno e deixar repousar por 10 minutos antes de desenformar e fatiar.

Servir a tarte quente, morna ou fria, com salada de alho-francês a acompanhar - ou outra salada à gosto.



 Molho bechamel.


Ingredientes para 500 ml

- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha
- 0,5 l de leite morno
- noz-moscada moída
- sal & pimenta

Derreter a manteiga num tacho, em lume brando. Acrescentar a farinha e misturar muito bem até o preparado ficar espesso e dourado.

Verter o leite aos poucos, mexendo sem parar com uma vara de arames até o molho levantar fervura.

Temperar com sal, pimenta e noz-moscada. Deixar ferver em lume brando, sem parar de mexer, durante 2 minutos ou até obter a consistência desejada - mais ou menos espessa.



Fonte original todos os direitos reservados a: http://elvirabistrot.blogspot.pt

Quiche de Fiambre, Cogumelos e Espinafres

Ingredientes

1 base de massa folhada (ou quebrada)

1 lata pequena de cogumelos

1 fatia de fiambre mais grossa aos cubinhos (se não tiver pode usar fatias de fiambre, umas 5)

4 fatias de queijo cortadas aos cubos

¼ de pimento vermelho cortado aos cubos

100g de espinafres frescos (pode usar mais, só tinha esta quantidade)

6 ovos

1 pacote de natas (200ml)

sal e pimenta q.b.

Sementes de sésamo q.b.

Preparação

Pré aquecer o forno a 180º

Cozer os espinafres durante 3 minutos, escorrer bem e reservar.

Colocar a massa numa tarteira e picar com garfo.Dispor os os cogumelos, o fiambre, o queijo, o pimento e os espinafres.

Bater um pouco os ovos e juntar as natas.Temperar com sal e pimenta.Colocar esta mistura na tarteira.

Polvilhar com sementes de sésamo e levar ao forno cerca de 30 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a http://cozinhacompinta.blogspot.pt

Tarte de Frango com Cenoura

INGREDIENTES:

1 folha de massa folhada

4 peitos de frango cozidos

2 cenouras

1 cebola grande

5 colheres (sopa) azeite

5 ovos

2dl natas

Sal, pimenta e salsa picada



PREPARAÇÃO:



Forrar uma tarteira com a massa folhada. Picar o fundo com um garfo e reservar no frigorifico.


Ligar o forno a 180º.

Cortar as cebolas em meias luas finas, ralar as cenouras e deitar tudo num tacho junto com o azeite.

Levar ao lume e deixar cozinhar até a cebola ficar macia.

Adicionar o frango cozido desfiado, temperar com sal e pimenta e juntar a salsa picada.


Mexer bem, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Espalhar na forma.

Bater os ovos com as natas, temperar com sal e pimenta e deitar sobre a mistura de frango.

Levar ao forno durante 30-40 minutos.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://ocantinhodossabores.blogspot.pt

Tarte de Legumes

INGREDIENTES:


1 base de massa quebrada

400gr de mistura de vegetais

200gr de fiambre aos cubos ou bacon

100gr quejo ralado

1 lata pequena pequena milho

1 lata pequena cogumelos

5 ovos

Manteiga

2dl natas

Sal, pimenta e noz moscada






PREPARAÇÃO:


Ligar o forno a 200º.


Forrar uma forma de tarte com a massa quebrada e picar a massa com um garfo.


Espalhar por cima o fiambre.


Refogar os legumes os cogumelos num pouco de manteiga, durante 10 minutos.


Juntar aos legumes o milho e espalhar a mistura sobre o fiambre.


Por cima, colocar o queijo ralado.


Bater os ovos, juntar as natas e temperar com sal, pimenta e noz moscada.


Deitar na tarte e levar a cozer cerca de 20 minutos. Eu optei por decorar com um ovo cozido às fatias.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://ocantinhodossabores.blogspot.pt/

Quiche de frango com espargos

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada de compra


Recheio
 
3 ovos
100 ml de natas
queijo ralado q.b.
frango assado desfiado q.b.
tomate cherry a gosto
1 molho de espargos verdes
1 fio de azeite

Preparação

Comece por saltear os espargos numa frigideira com um fio de azeite. Reserve.
Forre uma forma de tarte com a massa quebrada e pique a massa com um garfo. Reserve.

Prepare o recheio, misturando todos os ingredientes numa taça, excepto os tomates cherry e os espargos.
Coloque o recheio na forma forrada com a massa quebrada e enfeite com os espargos e metades de tomate cherry.
Vai ao forno a cerca de 180º C.