Sobremesa em camadas gulosas

Ingredientes:
2 pacotes de mousse de chocolate instantânea
1 lata de leite condensado
1 embalagem de queijo mascarponne (250 grs)
2 pacotes de natas
bolachas com pedaços de chocolate

Preparação:

Comecei por desfazer grosseiramente as bolochas e reservei.
Preparei a mousse de chocolate conforme as indicações da embalagem e reservei igualmente.
Numa taça, misturei bem o leite condensado com o queijo mascarponne.
À parte, bati as natas em chantilly e juntei-as ao preparado anterior, misturando tudo delicadamente, até formar um creme homogéneo.
Depois foi só formar camadas nas tacinhas, até esgotar todos os ingredientes, terminando numa camada de bolachas: uma camada de preparado de natas, uma camada de bolachas desfeitas, uma camada de mousse, e assim sucessivamente.

Bom apetite!


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SOBREMESA DUAS CAMADAS

Ingredientes:

2 pacotes de mousse instantânea

3 pacotes de natas

açúcar q.b.

4 folhas de gelatina

palitos de champanhe q.b.

Preparação: Prepare a mousse de chocolate conforme instruções da embalagem. Reserve no frigorífico.

Bata as natas e adicione açúcar a gosto.

Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria e leve ao microondas a derreter.

Junte ao preparado das natas e mexa bem.

Numa taça de servir, faça camadas alternadas de palitos champanhe em pedaços, mousse de chocolate e natas até terminar.
Finalize com os palitos champanhe triturados.

Reserve no frigorífico até ao momento de servir.

Bom Apetite! 

 

 

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Molotof (sem forno)

Ingredientes:

12 claras
12 colheres de açúcar
7 folhas de gelatina
caramelo q.b.



Coloca-se a gelatina num recipiente coberta com água. Batem-se as claras em castelo, adiciona-se o açúcar lentamente enquanto se continua a bater. Retira-se a água das folhas de gelatina deixando só um pouquinho para dissolver. Leva-se ao microondas uns segundos. Adiciona-se a gelatina e o caramelo a gosto.
Barra-se uma forma com caramelo e coloca-se o preparado. Vai ao frigorífico.


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Mousse de Maracujá

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina de maracujá
polpa de 25 maracujás


Faz-se a gelatina conforme as indicações da embalagem, só que em vez de água fria adiciona-se a mesma quantidade de água em cubos de gelo (6/7 cubos de gelo), reserva-se.
Coloca-se o leite condensado num recipiente e adiciona-se a polpa dos maracujás.
Quando a gelatina estiver fria adiciona-se ao preparado do leite condensado.
Coloca.se numa forma de silicone e vai ao frigorífico de um dia para o outro pelo menos.
Para decorar utilizei polpa de maracujá.

Uma maravilha esta mousse. Nada enjoativa e muito fresquinha.


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DOCE DE BOLACHA MARIA

Ingredientes:

1 pacote de bolachas Maria...
1 lata de leite condensado 397 gramas
250 ml de leite
6 gemas
100 ml de café
2 Pacotes de natas de 200 ml cada

Preparação:

Deite o leite condensado para um tacho, junte as gemas, mexa, adicione o leite, misture e leve ao lume mexendo sempre até ferver.
Deite uma camada do creme num recipiente ou em taças, disponha por cima uma camada de bolachas previamente passadas pelo café e coloque outra camada de creme.
Repita a operação, sendo que a ultima camada deve ser de creme. Bata as natas em chantilly e espalhe por cima do doce. ( Decore com bolacha partida aos bocadinhos.) Leve ao frigorífico uma horas antes de servir.

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Sobremesa de Chocolate com natas e bolacha maria

Ingredientes

2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha tipo maria triturada
2 pacotes de mousse instantânea de chocolate (feita com leite)

Fazer a mousse como indicado na embalagem e reserve.
Bater as natas em chantilly e juntar o leite condensado, envolver bem.
Numa taça grande dispor camada de mousse, camada de bolacha maria triturada, camada de natas com leite condensado e camada de bolacha. Fazer essa operação até se esgotar os ingredientes. Levar ao frigorífico de um dia para o outro, ou, pelo menos 6 horas. Sirva bem fresquinho.

 

 

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Cocada

Ingredientes:

300 g de açúcar

1 pau de canela

2 cravinhos-da-índia

200 g de coco ralado

8 gemas

óleo, toping de baunilha e frutos vermelhos e coco ralado q.b.






Preparação:

1 - Leve 1,5 dl de água ao lume juntamente com o açúcar, o pau de canela e os cravinhos. Deixe ferver durante 3 minutos. Por fim, elimine os aromáticos. À parte, bata as gemas com um garfo. Misture-lhes o coco ralado e em seguida, a calda de açúcar, em fio e mexendo sempre.

2 - Leve a lume brando, mexendo continuamente, até engrossar. Remova do calor e deixe arrefecer ligeiramente. Distribua então, o preparado obtido, por aros individuais de semifrio, previamente untados com óleo e deixe arrefecer por completo.

3 - Leve ao congelador até solidificar. Desenforme as cocadas e corte cada uma delas ao meio, obtendo um semicírculo. Passe-os por coco ralado e com toping de baunilha e frutos vermelhos. Decore a gosto.

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Doce da Avó (Bimby)

Ingredientes:

1 Lata de leite Condensado
3 Ovos
1 Lata de leite ( use a do leite condensado)
1 Colher de sopa de Maisena
1 Pacote de Bolacha Maria
Café forte qb
1 Pacote de Natas

Preparação:

Começe por separar as claras das gemas e reserve as claras.

Coloque o leite condensado, o leite, as gemas e maisena no copo e programe 11 min., 90º vel.3. Deixe arrefecer um pouco. Coloque um pouco de creme no funda do de uma taça, molhe as bolachas no café e disponha sobre o creme. Repita este procedimento até acabar o creme e as bolachas, sendo que a última camada deve ser de creme.

Bata as claras em castelo (bati na spedy chef), reserve. Entretanto  coloquei as natas com uma colher de açúcar no copo com a borboleta e bati 3 min. na vel. 3. Junte as claras em castelo reservadas e envolva com a espátula, verta sobre o creme a decore a gosto.

 

 

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Doce de ananás com merengue

Ingredientes:

4 ovos
1 lata grande de ananás
200g de açúcar
2 c. sopa de farinha maisena


Preparação:

Escorra o ananás, deite a calda para um tacho, junte-lhe 120g do açúcar e leve ao lume durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve uma rodela de ananás para a decoração e pique o restante na liquidificadora. Deite para uma tigela, junte a maisena e as gemas e misture bem. Adicione depois a calda em fio, deite novamente para o tacho e leve ao lume mexendo sempre até engrossar. Deita para um recipiente que possa ir ao forno e ponha no frigorífico até arrefecer. Entretanto bata as claras em castelo, junte o restante açúcar e bata mais um pouco até obter um merengue firme. Espalhe o merengue sobre o doce de ananás e leve ao forno apenas até ficar dourado. Parta a rodela de ananás reservada em pequenos pedaços e ponha por cima do doce. Leve novamente ao frigorífico até ao momento de servir.


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Arroz Doce especial

Ingredientes

0,5 l de Água
Sal
1 Casca de  Limão (só o vidrado)
150 g de Margarina
1 pedacinho de Vagem de Baunilha - 2 cm
1 pau de canela
150 g de Arroz
1 l de Leite
200 g de Açúcar
1 colher de sopa de Farinha Maizena (não faz parte da receita original)
6 Gemas de Ovo
Canela em Pó


Levar ao lume a água, com uma pitada de sal, a casca de limão, a margarina, a canela em pau e a vagem de baunilha. Entretanto, aquecer o leite num fervedor à parte.
Quando a margarina estiver derretida, juntar o arroz e deixar ferver até ficar uma pasta mais grossa (com pouca água).
Juntar o leite quente. Deixar ferver até o arroz estar bem cozido, mas inteiro.
Misturar o açúcar com a Maizena e adicionar ao arroz (peneirei para garantir que a farinha não fazia grumos). Mexer bem e deixar ferver por 5 minutos.
Desligar o lume e retirar a casca de limão e a baunilha.
Bater as gemas numa tigela, misturando colheradas de arroz e mexendo bem para os ovos não esfiaparem.
Juntar os ovos ao restante arroz e acender o lume (brando) para cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre e tendo o cuidado de não deixar ferver.
Deitar numa travessa e polvilhar com canela.
Servir frio.

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Semi-frio de Morangos

Ingredientes:
 
Base 
250 g de Bolacha tipo Maria (ou digestiva)
100 g de margarina (ligeiramente amolecida)

Recheio
 2 pacotes de Natas (bem frios)
1 lata de leite condensado
Fruta da época em pedacinhos pequeninos (eu usei 1 a 2 morangos, bem maduros )
7 folhas de gelatina incolor pequenas ou equivalente


Decoração
 1 gelatina (1 pacote) da fruta - usei de morango
4 a 5 morangos cortados em rodelas

Preparação
Fazer a gelatina de pacote segundo as indicações, reservar no frigorífico, 
Colocar um aro de forma amovível sobre o prato de servir. 
Base - Triturar as bolachas, adicionar a margarina e verter para a forma.
 Acondicionar com os dedos pressionando, formando a base.
 Reservar no frio.

Recheio -  Colocar as gelatinas incolores a demolhar em água.
Bater as natas em castelo. Adicionar o leite condensado.Voltar a bater.
Derreter as folhas de gelatina, bem escorridas, numa colher de sopa de leite quente, deixar arrefecer.
Incorporar o preparado às natas, mexer muito bem. Juntar a fruta picada.
Reservar no frio, quando começar a ficar consistente verter sobre a base, levar ao frio.
Decorar com a fruta e quando o recheio estiver completamente estável, derramar com cuidado a gelatina.
Deixar solidificar no frigorífico. Servir bem frio.


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Bavaroise de Caramelo

Ingredientes:


-1/2 lata de leite condensado cozido
- 6 dl de natas
- 8 folhas de gelatina incolor
- 300 g de açúcar
- 1,5 dl de água
- raspas de chocolate q.b.

1 Misture o leite condensado cozido com três colheres, de sopa, das natas e reserve no frigorífico.


Preparação:


2 Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Leve o açúcar ao lume com a água, até obter caramelo. Retire do lume e junte 2 dl de natas, em fio, mexendo sempre até obter um creme. Escorra a gelatina, dissolva-a no preparado anterior, ainda quente, e deixe arrefecer.


3 Bata as restantes natas até ficarem cremosas e envolva-as no preparado à temperatura ambiente. Passe uma forma de chaminé canelada por água e verta o creme. Leve ao frigorífico para solidificar, entre 40 minutos a uma hora.


4 Para servir, vire o pudim sobre um prato e desenforme, colocando um pano aquecido à volta da forma. Sirva com o molho de leite condensado e decore com raspas de chocolate.


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Cheesecake de chocolate e avelãs

INGREDIENTES:

500 g de queijo-creme à temperatura ambiente
400 g de creme de avelã com chocolate à temperatura ambiente
250 g de bolachas digestivas
100 g de avelãs torradas em pedacinhos
75 g de manteiga sem sal amolecida
60 g de açúcar em pó peneirado

PREPARAÇÃO:

Parta as bolachas para uma tigela, adicione a manteiga e 1 colher, de sopa, de creme de avelã com chocolate. Bata até a mistura começar a fazer uma bola. Junte 25 g de avelãs e continue a bater até ficar com uma mistura arenosa e húmida. Deite numa forma (de corpo amovível com 22 ou 23 cm) e pressione a base com as mãos. Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Bata o queijo-creme com o açúcar em pó até obter uma mistura suave e macia; adicione o restante creme de avelã com chocolate à mistura de queijo-creme. Continue a bater até misturar bem.
Retire a forma do frigorífico. Deite e alise o preparado anterior por cima da base de bolacha; espalhe as restantes avelãs por cima. Leve ao frigorífico durante quatro horas.

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Mousse de caramelo

Ingredientes:

230 g de açúcar
4 ovos
2 dl de natas
4 fatias de bolo de amêndoa picada torrada
Preparação:

1 – Leve 200 g do açúcar ao lume deixe dourar. Retire e junte, em fio, as gemas levemente batidas mexendo sempre. Leve ao lume brando por breves segundos, mexendo sempre. Retire do lume e deixe arrefecer.
2 – Bata as natas e as claras em castelo. Às claras, adicione o restante açúcar e bata novamente. Junte as natas ao preparado das gemas e as claras.
3 – Coloque duas colheradas de musse nas taças, coloque as fatias de bolo humedecidas no leite sobre o creme, termine com mais creme polvilhe com amêndoa torrada sirva bem fresco.


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Doce de Natas e Chocolate

Ingredientes

200 ml de natas
1/2 lata de leite condensado
Café (liquido) q.b.
Bolacha maria q.b.
1 mousse de chocolate instantânea
gotas de limão
Amêndoas laminadas torradas (100 gr)
caramelo liquido q.b.
2 colheres de sopa de leite


Fazer a mousse de chocolate e colocar no fundo da taça.
Cobrir a mousse com uma camada generosa de bolachas maria embebidas em café.
Bater as natas com umas gotas de limão, até estarem cremosas, adicionar o leite condensado e bater bem.
Coloque as natas por cima da bolacha.
Coloque num tacho 3 colheres de sopa de bolacha maria picada, adicione as duas colheres de leite, a amêndoa e regue com caramelo liquido. Envolva bem e leve ao lume a aquecer, mexendo sempre.
Deixe arrefecer e coloque por cima das natas.


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Pave de ananas e chocolate branco

1 lata de Ananás partido de conserva
200 g de palitos La Reine
1 lata de Leite Condensado
1 colher de sobremesa cheia de amido de milho (maizena)
A medida da lata de leite condensado de Leite
100 g de Chocolate Branco
1 colher de sopa de Margarina
2 pacotes de Natas (400 ml)
Canela a gosto


Fazer o creme juntando num tachinho o leite condensado, a maizena, a margarina e o leite, levar ao lume mexendo sempre até engrossar.
Assim que estiver na consistência desejada, baixar o lume para o mínimo e juntar o chocolate branco e as natas, deixar cozinhar mais um pouco mexendo sempre.
Deixar arrefecer um pouco. Reservar.
Escorrer o sumo da lata de ananás para um prato, e juntar um pouco de canela a gosto, mexer.

Num Pirex, colocar uma camada de palitos La Reine embebidos na calda de ananás e canela, por cima deitar metade do creme de chocolate. Distribuir metade dos pedaços de ananás, novamente outra camada de palitos La Reine embebidos, o resto do creme de chocolate, o ananás e por fim o pacote de natas restante batido em ponto de chantilly com 3 colheres de sopa de açúcar.

Barrar tudo com o chantilly.


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Doce de claras

Ingredientes:

2 bases de bolo para rechear

1 dl de licor de café

50 g de papaia aos cubos seca

50 g de ananás aos cubos seco

4 ovos

100 g de açúcar

Preparação:

1 - Ligue o forno a 180° C. Corte as bases do bolo, de modo a obter um retângulo e coloque no fundo de um recipiente tipo pírex. Pincele as duas partes do bolo com um pouco do licor.

2 - Coloque a fruta a macerar no licor restante, durante dez minutos. De seguida, leve ao lume a ferver cerca de dois minutos.

3 - Bata as claras em castelo com metade do açúcar. Junte ao preparado anterior e envolva. Bata as gemas com o restante açúcar e leve a engrossar, em banho-maria.

4 - Coloque uma camada de claras sobre a base de bolo e sobreponha a outra base. Repita a operação e, no final, faça covinhas e nestas coloque as gemas. Leve ao forno a gratinar e sirva. 

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