Bifanas com Molho de Cerveja

Ingredientes:

4 Bifanas
1 copo de cerveja
1 colher de mostarda
2 colheres de molho inglês
1 colher de manteiga
sal
pimenta
azeite para fritar

Preparação:

Fritas-se as bifanas que foram previamente temperadas de sal e pimenta e reserva-se, depois na gordura que ficou na frigideira poens 1 copo de cerveja
a mostarda o molho inglês e deixa-se ferver ate reduzir e obter um molho grosso, e junta-se uma colher de manteiga.

Junta-se novamente as bifanas ao molho para tomar gosto e aquecer, entretanto já estamos também a fritar as batatas em rodelas, que será o nosso acompanhamento.

Fonte http://lebonneurdelacuisine.blogspot.pt

Lombinhos de porco com cerveja ... uma receita deliciosa!

Ingredientes :

2 lombinhos de porco
3/4 dentes de alho
2 folhas de louro
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de margarina
1/2 cerveja média
sal, pimenta q.b
piripiri a gosto

Cortam-se os lombinhos em fatias grossas,
temperam-se de sal e pimenta, e reservam-se 30 minutos.
Numa frigideira coloca-se o azeite, a margarina e o alho picadinho. Leva-se ao lume, acrescenta-se os lombinhos deixando-os alourar de ambos os lado, acrescenta-se a folha de louro e  cozinham 15 minutos, acrescenta-se a cerveja e deixa-se apurar 5 minutos.
Adicione piripiri a gosto.
Coloque numa travessa e regue com o molho.
É uma delícia.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://aculinriadamissy.blogspot.com

Bochechas de porco estufadas com alecrim

Ingredientes:
6 Bochechas
2 Tomates maduros
2 Cenouras
1 Cebola
4 dentes de Alho
3 dl. Vinho Branco
1 c. chá de Concentrado de Tomate
1 c. sopa Alecrim
1 c. chá Pimentão Doce
Mistura de 5 pimentas moída q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.

Preparação:
Retire a pele aos tomates e pique-os. Arranje as cenouras e lamine-as, assim como a cebola. Limpe as gorduras (se tiver) da carne. Esmague os dentes de alho e coloque todos os ingredientes já arranjados num tacho.
Junte os restantes ingredientes e temperos, finalizando com o vinho.
Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando por cerca de 45 minutos. Se necessário adicione mais vinho ao longo da cozedura.
Retifique temperos, desligue o lume e deixe a repousar por cerca de 30 minutos no tacho tapado.

Acompanhe com batata frita aos cubos na Actifry e salada de alfaces, tomate e ameixa.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://aventurasnacozinhadaangela.blogspot.pt/

Medalhões de Porco Estufados com Cenoura

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  1 bola de carne com cerca de 1kg
  4 cenouras cortadas em pedaços
  1 lata de cogumelos laminados
  1 cebola picada
  2 dentes de alho picados
  1 ramo de salsa
  1 folha de louro
  1 copo de vinho tinto
  1 cubo de caldo de carne
  Sal q.b.
  Azeite q.b.
  Água q.b.
  
  Preparação:
  
  Comece por partir a bola de carne em medalhões.
  Tempere com umas pedrinhas de sal e com o vinho tinto e reserve.
  Leve ao lume um tacho com um fio de azeite, a cebola, os alhos e o louro, mexa e deixe alourar. Junte os medalhões e deixe ganhar cor de ambos os lados.
  Regue tudo com a marinada.
  Junte as cenouras, os cogumelos, o ramo de salsa e o cubo de caldo de carne.
  Cobra tudo com água e tape. Deixe cozinhar um lume brando.
  Depois da carne tenrinha e o molho apurado, está pronto a servir.
  Acompanhe com arroz branco ou salada.

Fonte original todos os direitos reservados a: Miaaa

Rojões

Ingredientes:

800 g de carne de porco
2 dl de vinho branco
2 dentes de alho
1 c. (de sopa) de massa de pimentão
900 g de batatinhas novas
1 morcela
2 c. (de sopa) de pickles picado
1 c. (de sopa) de coentros picados
azeite, óleo, sal, pimenta e cominhos q.b.

Preparação:

1 – Corte a carne aos cubos e marine-os com o vinho, os alhos picados, a massa de pimentão, sal e pimenta. Lave as batatas e coza-as com a pele em água fervente temperada de sal. Retire-as e elimine-lhes a pele. Frite-as em óleo quente e disponha-as em papel absorvente. Tempere-as de sal e reserve.
2 – Corte a morcela às rodelas e frite-a em azeite, de ambos os lados. Retire a carne da marinada e frite-a também em azeite. Junte a marinada e deixe reduzir em lume brando. Adicione as batatas e a morcela e envolva. Salteie um pouco e acrescente os pickles e os coentros. Tempere com sal, pimenta e cominhos e sirva.
Sugestão: Junte amêijoa fresca, cinco minutos antes de finalizar a receita, tapando o tacho.

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Carne de porco à pescador

Um prato nutritivo e delicioso para uma refeição que se quer perfeita do princípio ao fim. O sabor da boa mesa!

Ingredientes:

800 g de carne de porco (cubos)
1 c. ( de sopa) de massa de pimentão
2 dl de vinho branco
4 dentes de alho
1 folha de louro
300 g de camarão cozidos
800 g de batata nova
1 raminho de salsa
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1 – Coloque a carne numa tigela e cubra-a com a massa pimentão, o vinho branco, os alhos, a folha de louro, sal e pimenta.
2 – Descasque os camarões e reserve-os. Descasque as batatas, corte-as aos cubos e frite-os em óleo abundante. Escorra-os sobre papel absorvente e reserve-os.
3 – Leve a carne ao lume com a marinada e deixe cozinhar em lume brando. Junte os camarões cozidos e as batatas fritas e envolva. Retifique os temperos, retire e sirva polvilhado com a salsa picada.

Fonte original todos os direitos reservados a:  http://www.impala.pt/

COSTELETAS DE PORCO COM TOMATE

4 Costeletas de porco do lombo
1 Cebola grande
4 Dentes de alho
100 ml de azeite...
100 ml de vinho branco
Sal e piri-piri q.b.
1 Folha de louro
1 Lata de tomate em conserva (em pedaços pequena)

PREPARAÇÃO

Tempere as costeletas com sal, frite-as no azeite. Retire e reserve.
Corte a cebola e os dentes de alho em rodelas e junte à gordura onde fritou as costeletas, com o louro,
os pedaços de tomate e o piri-piri. Regue com o vinho branco e deixe cozinhar em lume brando.
Quando a cebola estiver cozida, junte as costeletas e deixe apurar um pouco.
O acompanhamento é a gosto.

Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta Venâncio

Bifanas com Ananás

Ingredientes:
 
Bifanas
1 lata de ananás
3 dentes de alho
Azeite
Vinho branco
Colorau
Sal e pimenta

Lava-se e arranja-se a carne. Num recipiente colocam-se os dentes de alho fatiados, o colorau, o sal, a pimenta e o vinho branco. Mistura-se e colocam-se as bifanas nesta marinada envolvendo-as muito bem. Deixa-se repousar durante 20 minutos.

Colocam-se as bifanas escorridas num tabuleiro. Por cima colocam-se as rodelas de ananás partidas aos bocados e rega-se com metade da calda do ananás em lata previamente misturada com a marinada.

Vai ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 35 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://mundodasreceitas.blogspot.pt

Carne de Porco com Castanhas

Ingredientes:
800 g de lombo de porco
500 g de castanhas
Sal, pimentão, louro e vinho branco q.b.
Azeite

Arranjei o lombo de porco e cortei-o aos pedaços. Temperei-os com sal, pimentão, vinho e louro e ficaram a marinar de um dia para o outro.

No dia seguinte, coloquei numa frigideira um pouco de azeite e fritei a carne até estar douradinha. Seguidamente, adicionei o restante caldo da marinada e deixei acabar de cozer em lume brando. Quando estava quase pronto, adicionei as castanhas previamente cozidas e descascadas.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://mundodasreceitas.blogspot.pt

Feijoada

Ingredientes:

Várias carnes de porco (utilizei rojões, entremeada, um pouco de lombo, etc)
Chouriço de carne corrente e preto q.b.
Presunto, bacon, q.b.
Feijão manteiga ou vermelho q.b.


Preparação:

Cozer as carnes de porco. Reservar.
Fazer um estrogido com cebola e alho e colocar os chouriços, presunto e o bacon picadinhos. Juntar polpa de tomate e vinho branco. Juntar as carnes e o feijão. Deixar ferver para apurar.
Acompanhar com arroz branco.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://mundodasreceitas.blogspot.pt

Lombo recheado com ameixas

Ingredientes:

Lombo de Porco

Ameixas secas descaroçadas

Manteiga

Cebola e alho picados

2 Tomates maduros (usei polpa de tomate)

Vinho branco

Sal e pimenta

Demolhar as ameixas em água fria durante 30 minutos. Escorrer e reservar. Pré-aquecer o forno a 180 °C.

Abrir uma cavidade no lombo com a ajuda de uma faca ou o cabo de uma colher de pau. Rechear com as ameixas. Atar com fio de cozinha. Temperar com sal e pimenta.

Alourar a carne de todos os lados, na manteiga aquecida e derretida em lume brando (não deixar queimar a manteiga). Transferir a carne para uma assadeira.

Na mesma gorudura, refogar o alho com a cebola. Juntar o tomate picado e referescar com o vinho branco. Deixar levantar fervura. Regar o lombo com o molho obtido.

Levar ao forno durante meia hora a 180 °C. Tirar o fio de cozinha. Dispor numa travessa, com o molho. Acompanhar com arroz branco ou batatas assadas.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://mundodasreceitas.blogspot.pt

Lombinhos de porco com molho de mel e mostarda

De realização muito simples, estes lombinhos delicados vão sem dúvida seduzir as papilas gustativas de todos os amadores de sabores agridoces.


Ingredientes para 4-5 pessoas


2 lombinhos de porco, limpos de gorduras
2 colheres (sopa) de mel
4 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
2 colheres (sopa) de alecrim fresco, picado
2 folhas de louro
azeite q.b.
sal & pimenta preta moída no momento
vinho branco q.b.




Preparação


Temperar os lombinhos com sal e pimenta. Reservar.


Numa assadeira, misturar muito bem o mel com a mostarda e o alecrim. Envolver a carne no preparado até ficar bem revestida.


Regar com um fio de azeite e um pouco de vinho branco. Juntar as folhas de louro e deixar repousar.


Entretanto, pré-aquecer o forno a 200ºC.


Levar os lombinhos a assar no forno durante aproximadamente 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.


Deixar repousar durante 5-7 minutos no forno desligado antes de fatiar.


Dispor as fatias de carne numa travessa e servir de imediato, com o molho à parte. Acompanhar com curgetes no forno, por exemplo.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://elvirabistrot.blogspot.pt

Entrecosto assado no forno

Ingredientes:

 

12 pedaços de Entrecosto

vinho branco q.b.

1 folha de louro

2 colheres de sopa de alhos esmagados

2 colheres de sopa de massa de pimentão caseira

1 colher de sopa de banha

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de água.

Pimenta q.b.

 

Modo de Preparação

 

Juntar todos os ingredientes e e deixar a tomar gosto durante algumas horas.

Colocar num pirex e levar ao forno a assar.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: http://eureka-pt.blogspot.pt

Lombo de Porco Assado c/ Batatinhas

Ingredientes:

* lombo de porco
* batatinhas pequeninas para assar
* azeite
* sumo de limão
* sal
* alho em pó
* pimentão doce
* cebolas
* caldo de carne

Preparação:


Coloquei o lombo numa travessa de ir ao forno, temperei-o com todos os condimentos, barrei-o com o caldo de carne e reguei-o com azeite. Parti as cebolas às meias luas e coloque à volta do lombo. Deixei repousar algumas horas e depois coloquei no forno; a meio da cozedura, coloquei as batatinhas a assar. Retirei quando completamente cozinhado e servi com saladinha


Fonte original todos os direitos reservados a: http://resmasdeiguarias.blogspot.pt

Empadão de Salsichas

Ingredientes:

Batatas para o puré
Sal e pimenta q.b
1 colher (sopa) de margarina
Leite
1 Lata de salsichas
3 colheres (sopa) de azeite
6 ovos 1 raminho de salsa picada
4 colheres (sopa) maionese
2 colheres (sopa) pão ralado


Prepara-se o puré de batata (eu fiz na Bimby)


Escorra as salsichas e corte-as em rodelas, leve ao lume uma frigideira com azeite deixa-se aquecer e junta-se as salsichas, deixar cozinhar até ficar douradinhas.

Numa tigela bate-se os ovos com a salsa, tempera-se com sal e pimenta, junta-se 4 colheres de leite e mexe-se bem. Adiciona-se as salsichas e deixa-se cozinhar, mexendo até os ovos ficarem cozinhados mas cremosos. retira-se do lume.
Liga-se o forno a 200º, deita-se num tabuleiro, metade do puré em camada, dispoem-se em cima a mistura dos ovos e salsichas e cobre-se com o restante puré e alise.
Espalhe por cima maionese, polvilhe com pão ralado e leve ao forno ate ficar douradinho.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://resmasdeiguarias.blogspot.pt/

Carne de porco à Alentejana

Ingredientes:

• 2dl e 1/2 de vinho branco
• 800 grs de carne de porco tenra
• 3 dentes de alho
• 2 colheres de (sopa) de massa de pimentão
• sal e pimenta q.b.
• 1 raminho de coentros
• 2 folhas de louro
• 1 limão
• 125 grs de banha
• 800 grs de amêijoas

Confecção:

Corte a carne em cubos com cerca de 30 grs cada e tempere com massa de pimentão, o alho esmagado, as folhas de louro, sal e pimenta e o vinho branco.
Envolva tudo muito bem e deixe nesta marinada cerca de +- 4 horas.
Entretanto ponha as amêijoas em água com sal durante 2 horas para perderem a areia; findo esse tempo lave-as muito bem em água corrente.
Deite a banha numa frigideira grande e quando estiver quente, deite a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar frita e loura; junte depois o líquido da marinada e deixe ferver cerca de 2 minutos e junte depois as amêijoas.
Vá mexendo e logo que as amêijoas estejam abertas, junte os coentros picados.
Misture bem e sirva imediatamente decorado com gomos de limão.
Acompanhe com batatas cozidas ou fritas.

ROJÕES COMO EU GOSTO

800G de rojões de porco
3 dl de cerveja
2 dentes de alho
1 folha de louro
50ml de azeite
1 cebola peq.
80oog de batatas
1 raminho de coentros
sal pimenta e óleo q.b

Preparação:
Marina-se a carne na cerveja com os alhos,o louro,sal e pimenta por 2h.
Escorre-se frita-se no azeite e deixa-se corar.
Junta-se a cebola picada e mexe-se.Rega-se com a marinada,tapa-se e deixa-se cozinhar durante 40m.Fritam-se as batatas.Serve-se a carne com as batatas rega-se com o molho e salpica-se com os coentros.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://azeiteealho.blogspot.pt

Rojões de porco à portuguesa

Ingredientes

700 g de rojões de porco

5 dentes de alho

1,5 dl de vinho branco

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de banha

2 colheres (sopa) de massa de pimentão

1 raminho de salsa

2 folhas de louro

Pickles q.b.

Azeitonas q.b.

Sal e pimenta q.b.

Deite os rojões para uma tigela, tempere-os com o azeite, o vinho branco, a massa de pimentão, as folhas de louro e os dentes de alho laminados. Envolva bem, tape e deixe marinar no frigorífico durante pelo menos 2 horas.

Derreta a banha num tacho, junte a carne bem escorrida e deixe cozinhar em lume forte durante cerca de 10 minutos. Reduza o lume, adicione a marinada, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta, tape e deixe cozinhar durante mais cerca de 35 minutos ou até o molho ficar bem apurado e a carne macia. Se necessário, acrescente um pouco de água quente a meio, mas garantindo que fica com pouco molho no final.

Retire do lume e sirva decorado com pickles e azeitonas e acompanhado com batatas fritas em cubos. Polvilhe com a salsa picada.

Lombo de porco recheado com queijo e fiambre

Ingredientes:


Lombo de porco
Queijo
fiambre
cebola
tomate
pimento
alho
azeite
vinho branco
sal
pimenta
piri-piri
banha de porco


Comece por fazer um corte no lombo até meio e recheie com queijo e fiambre, eu fiz tipo um rolinho e meti no meio. Depois por cima do lombo coloque tambem algumas fatias de queijo e fiambre e ate tudo com fio de vela. Numa panela faça um refogado com o azeite, a cebola, o alho, o tomate e o pimento e coloque o lombo a dourar um pouco de ambos os lados, temperando entretanto com o sal, a pimenta e um pouco de piri.piri. Transferi depois para um pirex e coloquei por cima o molho que se tinha formado na panela,acrescente o vinho branco e coloque por cima nozes de banha de porco. Eu sei que pouca gente gosta de cozinhar com banha de porco, mas eu acho que dá um sabor especial á carne do porco, e ainda por cima esta também era caseira. Levei ao forno a 180G durante 1- 1he 30 min.
Servi com arroz feito tambem no forno.
Bom Apetite

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Rojões com batata frita e castanhas

Ingredientes


Rojões de porco,
vinho branco
pimentão doce
sal
pimenta branca
alho laminado
folha de louro

castanhas congeladas

batata
manteiga

Corte a carne para rojoes e tempere com sal, pimenta, folha de louro, pimentão doce, alho laminado, vinho branco e um pouco de água e deixe a tomar gosto de um dia para o outro. Numa frigideira deite um pouco de manteiga e vá fritando os rojões até estarem cozinhados. Quando prontos deite-os numa panela no fogão no mínimo. Corte as batatas em cubos e frite-as. quando prontas junte-as aos rojões e abane a panela de modo a se juntarem. Por fim numa frigideira derreta um pouco de manteiga e deite as castanhas e deixe-as cozinhar durante 15-20 min, vá mexendo sempre para não queimarem. Quando prontas junte-as aos rojões e batatas e Bom Apetite!

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