BOLO DE CENOURA E CHOCOLATE

Ingredientes:

125g de farinha
1 colher de chá de canela moída
1 colher de chá de fermento em pó
150g de açúcar
150g de cenoura ralada
90g de pepitas de chocolate
30g de coco ralado
2 ovos, ligeiramente batidos
90g de margarina vegetal






Preparação:

Aqueça previamente o forno a 180º.
Derreta a margarina, junte o açucar e bata bem. Junte os ovos, a farinha misturada com a canela e o fermento, o coco, a cenoura e as pepitas de chocolate.

Deite a mistura numa forma de silicone ou numa forma untada e polvilhada de farinha.
Espalhe a mistura pela forma, alise a superfície e leve ao forno durante 30 minutos ou até estar dourado.

Ficou um bolo baixinho porque a minha forma tem 24 cm de diametro e é grande para estas quantidades. Cheirava muito bem.


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Aprenda a fazer Cornucópias - muito fácil

Ingredientes:

1 placa de massa folhada quadrada fresca
4 colheres de sopa de preparado de bage cremim
4 colheres de sopa de açucar
8 colheres de sopa de água
missangas coloridas

Preparação:


Corta-se a massa folhada rectangular em tiras com 4cms
Enrola-se as tiras de massa nas formas de cornucópias, pincela-se com ovo e leva-se ao forno colocadas num tapete de silicone.

 

 

 

Leva-se ao forno pré aquecido a 200º durante 10m, ou até folhar e dourar
Deixa-se arrefecer e tira-se das formas.

Recheia-se a gosto.

 

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Areias de Sorraia

Receita Bimby





Ingredientes:
200g de açúcar
2 ovos
150g de banha
400g de farinha
1c. chá de canela


Preparação:


Coloque no copo o açúcar, os ovos, a banha e programe 20 seg/vel.6Junte a farinha, a canela e programe 20 seg/vel.6Faça pequenas bolas, coloque-as num tabuleiro polvilhado de farinha e leve ao forno pré-aquecido, a 180º durante 30 min.No fim passe por uma mistura de açúcar e canela.


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Bolachas de Aveia e Mel

Ingredientes:

170g de farinha (das quais, 100g integral)
150g de açúcar amarelo
100g de flocos de aveia
70g de manteiga
3 colheres de sopa de mel
1 ovo pequeno
(usei uma colher de café de fermento, mas não recomendo)



Preparação:
Numa taça grande, misturar muito bem a farinha, o açúcar e a aveia.

Numa tigelinha coloca-se a manteiga e o mel, e leva-se ao micro-ondas durante cerca de 1 minuto, só para a manteiga amolecer e se juntar ao mel. Mexe-se bem e junta-se ao preparado anterior. Acrescenta-se o ovo, e volta a misturar-se tudo muito bem.


Reparti a massa por dois tabuleiros, fazendo bolinhas com a ajuda de uma colher de sopa.
O tempo de cozedura é cerca de 20 minutos, em forno médio.
Usei fermento, mas agora não o usaria, porque fez as bolachas crescerem muito, quase se colaram umas às outras.



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QUADRADOS DE LIMÃO

1 ovo
600 g de açúcar
2,5 dl de sumo de limão
2 c de sopa de farinha maisena
2 limões (raspa)
manteiga,açúcar,farinha

Preparação:
Sem bater,mistura-se o ovo com o açúcar,o sumo do limão,a maisena e a raspa dos limões.
Unta-se o tabuleiro com manteiga,forra-se com papel vegetal tb untado e polvilha-se com açúcar.Liga-se o forno a 220ºVerte-se o preparado para o tabuleiro e leva-se ao forno durante 15m.Retira-se do calor e desenforma-se sobre um pano polvilhado de farinha.Corta-se em quadrados e serve-se.

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SALAME DE CHOCOLATE

190 g de manteiga
200 g de chocolate em pó
200 g de bolacha Maria
100 g de açúcar em pó
1 ovo
açúcar q.b

Preparação:
Derrete-se a manteiga sem fervê-la. Junta-se o chocolate com as bolachas grosseiramente partidas.Amassa-se e adiciona-se aos poucos a manteiga derretida.Incorpora-se o açúcar e o ovo e amassa-se bem novamente.
Espalha-se o preparado sobre uma folha de papel vegetal ou uma folha de alumínio,molda-se formando um salame e enrola-se a folha nele.
Coloca-se no frigorifico até ficar firme.Retira-se do frigorifico e elimina-se a folha.Polvilha-se o salame com o açúcar,corta-se em fatias e serve-se.

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ESTRELINHAS DE ANIS

MASSA:
20 g de fermento de padeiro
1 dl de leite morno
500 g de farinha
4 c de sopa de aguardente
1 limão grande(sumo e raspa)
3 ovos
farinha para polvilhar
óleo para fritar
CALDA:
250 g de açúcar
2,5 dl de água
2 estrelas de anis

Preparação:
Dissolve-se o fermento no leite morno e adiciona-se 100 g de farinha.Amassa-se bem e deixa-se levedar até duplicar de volume.Junta-se a restante farinha,alternando com a aguardente,o sumo e a raspa de limão e os ovos.Amassa-se tudo e deixa-se levedar novamente até obter o dobro do volume inicial.
CALDA:
Leva-se ao lume o açúcar com a água e as estrelas de anis.Deixa-se ferver durante 2m.Deixa-se a calda arrefecer e reserva-se.Estende-se a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter uma espessura fina.
Com um cortante em forma de estrela corta-se a massa,fritam-se as entrelinhas em óleo quente e escorrem-se sobre papel absorvente.Depois passam-se pela calda.

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BOLINHOS D. AMÉLIA

4ovos
250 g de açúcar
100 g de farinha de milho
1 c de café de canela em pó
1 pitada de noz moscada
2 claras
2 c de sopa de mel de cana
50 g de sultanas
100 g de manteiga derretida
açúcar em pó para polvilhar

Bate-se muito bem os ovos com o açúcar,até obter um creme fofo e esbranquiçado.
acrescenta-se a farinha de milho,a canela,a noz -moscada,as claras,o mel e as sultanas.
Por fim junta-se a margarina derretida,ainda morna, e mexe-se delicadamente com um batedor de varas.
Unta-se e polvilha-se umas forminhas e preenche-se até 2/3 de massa.

Levam-se ao forno previamente aquecido a 190º durante cerca de 20m.
Decorrido esse tempo retiram-se do calor e deixam-se arrefecer.Desenformam-se e polvilham-se com açúcar em pó.

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MIMOS

3 dl de água
1 kg de açúcar
300 g de coco ralado
1 pitada de baunilha em pó
8 ovos
10 gemas
cerejas em calda
margarina para untar
açúcar para polvilhar

Preparação:
Verte-se a água e o açúcar num tacho e leva-se ao lume médio.
Deixa-se o açucar dissolver muito bem e assim que a calda começar a ferver,conta-se 1m e retira-se do calor.
Numa tigela mistura-se o coco com uma pitada de baunilha e verte-se a calda anterior sobre esta mistura,mexendo muito bem com uma vara de arames.
Parte-se os ovos para um recipiente grande misturam-se com as gemas.
Incorpora-se o batido de ovos no coco ensopado com a calda e deixa-se arrefecer um pouco.Põe-se algumas cerejas no fundo de forminhas untadas e polvilhadas com açúcar
e enche-se com o preparado de coco calda e ovos.
Leva-se a cozer em banho-maria durante 30m a 200º.Quando cozidos desenformam-se e servem-se frescos.

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QUEIJADAS DE LEITE

5 dl de leite
30 g de manteiga
80 g de farinha
370 g de açúcar
4 0v0s
1 pitada de baunilha em pó
manteiga para untar
farinha para polvilhar
açúcar e canela para polvilhar


Preparação:
Leva-se o leite ao lume,até levantar fervura.Nessa altura,junta-se a manteiga e mexe-se bem. Reserva-se.
À parte mistura-se a farinha com o açúcar, depois acrescenta-se os ovos um a um.
Mexe-se muito bem até obter um creme homogéneo.
Adiciona-se a baunilha em pó e o leite quente,em fio,mexendo sempre com um batedor de varas. Reserva-se.
Unta-se peq. formas e polvilham-se com a farinha.Enchem-se com o preparado e leva-se ao forno preaquecido a 200º cerca de 25m.
Quando cozidas retiram-se do forno e desenformam-se polvilhando com açúcar e canela em pó poêm-se em forminhas de papel frisado.


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CAVACAS DE RESENDE .........hummmmm

MASSA:
8 ovos
8 gemas
300 g de açúcar
260 g de farinha
manteiga para a forma

GLACÉ
180g de açucar em pó
1 clara

Unta-se um tabuleiro com manteiga e forra-se com papel vegetal,tb untado.Liga-se o forno a 180º.Bate-se bem os ovos com as gemas,até ficarem em espuma.Adiciona-se o açúcar e continua-se a bater,até ficar firme.Envolve-se a farinha muito delicadamente.Verte-se a massa no tabuleiro e leva-se ao forno durante 25m.

PARA O GLACÈ
mistura-se muito bem o açucar com a clara até obter um glace brilhante.Retira-se o bolo do forno desenforma-se ainda morno e tira-se o papel vegetal.Corta-se em quadrados e barram-se com o glacé.
Adoro estas cavacas espero que gostem.

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Areias

Ingredientes:
- 200g de manteiga
- 100g de açucar
- 300g de farinha

Preparação:
Colocam-se os ingredientes num recipiente e amassa-se tudo muito bem até que a massa descole das mãos, formam-se bolinhas pequenas que se levam ao forno até dourarem, retiram-se do forno e passam-se por açucar.

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Argolas de Azeite

Ingredientes:
- 2 ovos
- 1/2 chávena de azeite
- 1 chávena de açúcar
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de chá de canela ( facultativo )
- Farinha q.b.

Preparação:
Batem-se os ovos com o açúcar e junta-se o azeite (fervido), a seguir vai-se juntando a farinha suficiente até que se forme uma massa que se despegue das mãos. Fazem-se biscoitos em forma de argolas que se levam ao forno esperto.

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Queques

Ingredientes:
- 60g de manteiga
- 125g de açucar
- 1 colher de chá de fermento
- 2 ovos
- 250g de farinha
- 100ml de leite

Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar e o fermento até fazer um creme. Juntar os ovos um de cada vez e a seguir a farinha e o leite. Bater bem. Untar as formas de queque com manteiga e polvilhar com açúcar. Encher com a massa e levar ao forno até ficarem dourados.

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Churros

Ingredientes:


150g farinha
3 ovos
açúcar q.b.
300 ml água
60g manteiga
sal, óleo e canela q.b.




Preparação:


Num tacho ponha a água a ferver, a manteiga e uma pitadinha de sal.
Quando levantar fervura, retire do lume e junte a farinha mexendo rapidamente de forma a obter uma massa homogénea.
Adicione os ovos, previamente batidos, aos poucos e mexa até ficar tudo bem envolvido.
Coloque a massa num saco de pasteleiro e deite sobre o óleo que deve estar bem quente.
Frite até dourar.
Escorra bem da gordura e assim que arrefecerem um pouco, passe por açúcar e canela.

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BOLAS DE BERLIM

INGREDIENTES:
300 gr de farinha
75 gr de margarina
75 gr de açucar
raspa de limão
2 ovos
1/2 dl de leite
sal 1/2 colher de  café
óleo para fritar
açucar para polvilhar
1 colher sopa de fermipan

Para o creme pasteleiro:
75 gr de açucar
30 gr de farinha maizena
1 ovo inteiro e 1 gema
2,5 dl de leite
1 casquinha de limão
1 pau de canela


PREPARAÇÃO:

Colocar na cuba da MFP o leite, os ovos, a margarina, o sal, o açucar, a farinha e por fim o fermento. Amassar no programa "MASSA". Quando terminar o programa, corte pequenas porções de massa com cerca de 50 gr cada forme as bolas,  coloque-as dentro de um tabuleiro enfarinhado. Deixe levedar bem e crescer novamente (eu fiz na véspera). Depois de terem crescido bastante, frite-as em óleo pouco quente, (no minímo) vire-as de vez em quando para fritarem por igual, cuidado para não se desmancharem. Depois de fritas, escorra-as muito bem, e polvilhe-as com açucar. Depois de polvilhadas, corte-as com uma tesoura de cozinha , fazendo-lhe uma abertura, na qual, com a ajuda de uma colher introduz pequenas porções de creme pasteleiro. Receita da télé culinária nº 37.

CREME PASTELEIRO:

Ferva o leite com a casca de limão e o pau de canela. Misture muito bem o açucar com a farinha maizena, junte os ovos, mexa bem e adicione depois o leite fervido, leve de novo ao lume sempre mexendo com a colher de pau até engrossar. Deixe arrefecer antes de rechear as bolas

BISCOITOS DO SABUGAL

INGREDIENTES:

3 ovos (mais 1 gema para pincelar)
250 gr de açucar
500 gr de farinha (poderá levar um pouco mais, se a massa estiver muito mole)
6 cl azeite
1\2 cálice de aguardente
25 cl de leite
1 colher café de pó royal
1 colher de café de bicabornato.
raspa de limão (facultativo)

PREPARAÇÃO:

Bater os ovos com o açucar até ficar uma mistura esbranquiçada.
Juntar os restantes ingredientes menos a farinha, bater tudo, por fim acrescentar a farinha e mexer com a colher de pau. Deixa-se descansar a massa para fintar 1 ou 2 horas.

Aquecer o forno a 180º. Num tabuleiro enfarinhado e com uma colher de sopa deitar colheradas com um intervalo razoável pois crescem bastante,  pincelar com a gema de ovo, (eu não pincelei mas ficam mais bonitos). Podem-se enfeitar com amendoa por cima (fiz as 2 versões).

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Queijadinhas de cenoura

Ingredientes:

Massa:
1 chávena de água;
1 chávena de farinha de trigo;
50gr de manteiga;
casca de limão;
sal;

Recheio:
500g de cenoura;
175g de açúcar amarelo;
30g de margarina;
2 laranjas;
2 c (sopa) de maizena;
2 ovos;
açúcar em pó;
1 c(sopa) de canela;

Preparação:

Massa:

Numa panela deite a água, a casca de limão e uma pitada de sal.

Quando levantar fervura junte, de uma só vez, a farinha de trigo e deixe cozer até soltar do fundo da panela.

Deite a massa numa superfície plana e amasse muito bem.

Estique a massa com o rolo e corte círculos do tamanho das forminhas a usar.

Forre as forminhas que deve estar untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.

Recheio:

Pele as cenouras e rale-as.Leve ao lume com o açúcar e deixe ferver sobre lume brando durante cerca de 25 minutos. Junte a margarina e a raspa da laranjas ereduza a puré com a ajudada varinha mágica.

Dissolva a maizena em 1,5dl de sumo das laranjas e junte o puré de cenoura misturando bem. Quando estiver quase frio adicione as gemas e, por fim as clara batidas em castelo bem firme.

Deite o preparado nas formas (em forminhas de papel frisado caso não utilize a massa) e coza em forno a 220ºC durante cerca de 30 minutos.
Na hora de servir polvilhe com açúcar e canela.

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Queques de iogurte e limão

Ingredientes


1 iogurte natural
6 ovos (separados)
2,5 copos de iogurte de açúcar
3 copos de iogurte de farinha
1 copo de iogurte mal cheio de óleo
2 colheres de chá de fermento em pó
Raspa de um limão
3 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação

Começar por bater as gemas com 1,5 copos de açúcar. De seguida, adicionar o iogurte, o óleo e a raspa de limão. Bater as claras em castelo bem firme e juntar o restante copo de iogurte de açúcar. Adicionar as claras ao preparado anterior, alternando com a farinha e o fermento em pó. Por fim, juntar as sementes e envolvê-las delicadamente na massa de bolo. Distribuir a massa por formas de queque untadas com margarina e polvilhadas com farinha, e levar ao forno pré-aquecido no 170ºC,  por 25 minutos.

Sonhos de Banana

Ingredientes

Sonhos:
3 ovos inteiros
2 bananas grandes bem maduras (3 médias)
2 chávenas de chá de farinha
1/2 chávena de chá de açúcar
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
3 colheres de sopa de leite
óleo q.b.
açúcar confeiteiro e canela

Calda:
350 gr de açúcar
350 ml de água
1 pau de canela
1 casca de limão ou laranja
1 cálice de Vinho do Porto

Preparação

Para os Sonhos: Bater na batedeira os ovos com o açúcar até obter uma consistência homogénea e fofa. Adicionar a farinha previamente misturada com o fermento e peneirada. Envolver bem. Triturar as bananas na varinha mágica e adicionar, juntamente com o leite, à mistura dos ovos com a farinha. Levar uma frigideira com bastante óleo ao lume até aquecer bem. Juntar colheres de sobremesa de massa, reduzindo o lume. Virar os Sonhos de forma a que cozam bem e por igual. Transferir para papel absrvente para retirar o excesso de gordura. Polvilhar com açúcar confeiteiro e canela. A consistência lembram pequenas bolas-de-berlim, por terem uma textura mais densa.

Para a Calda: Levam-se ao lume todos os ingredientes, com excepção do Vinho do Porto, deixando-se ferver por 1o minutos. Fora do lume, adicionar o Vinho do Porto.

Servem-se os Sonhos regados com Calda, a gosto, polvilhados com açúcar em pó.