Bolinhos de arroz

Ingredientes:

100g de açúcar + açúcar para polvilhar
70g de margarina
2 ovos
150g farinha de arroz
50 g farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Bater o açúcar com a margarina até obter um creme esbranquiçado.
Juntar as farinhas e o fermento e envolver bem. E por fim juntar os ovos um a um e bater mais um pouco.

Hoje usei estas formas de silicone.

Apenas usei spray de cozinha nas formas embora seja perfeitamente opcional.
Basta por a massa com as formas sequinhas e os bolinhos não pegam.

Colocar a massa nas formas só até meio.

Polvilhar a massa com açúcar antes de ir ao forno.

Esta receita deu-me nestas formas para 11 bolinhos.

Vai ao forno a 180º por +- 20 minutos.

Desenformar ainda mornos.

Desenformados ficam com este aspecto delicioso.

A parte de cima crocante e o interior húmido e saboroso.

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Broas de Café

Ingredientes:
- 350 gr de farinha de trigo com fermento
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 2 Colheres de sopa de Nescafé (bem cheias)
- 1 Colher de sopa de água morna
- 160 gr de margarina liquida
- 1 chávena de café com de Licor de café
- 1 Ovo Médio
- Açúcar mascavado q.b.


Misturar o açúcar com a farinha e o fermento em pó.


Junte a margarina líquida e mexa até formar uma massa tipo areia grossa.


Na massa, fazer uma cavidade e aí deitar o café diluído na água, o ovo e ainda o licor de café.


Mexer rapidamente até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.


Entretanto, ligar o forno a 180 G.


Moldar pequenas bolas de massa e passar por açúcar mascavado.


Colocar em cima de um tabuleiro, forrado com papel vegetal.


Achatar ligeiramente as broinhas


Levar ao forno (na parte mais alta do forno) e deixar cozinhar cerca de 15 minutos.


Retirar do forno e deixar arrefecer.


Guardar somente frias.


Nota:
Ficam muito crocantes, Uma delícia.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://iguariaspragulosos.blogspot.com

Receita de Bolinhos de Chá

Ingredientes:

18 colheres de sopa de farinha
6 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
3 colheres de sopa de manteiga derretida
Raspa e sumo de 1 laranja

Preparação:

Junte os ingredientes todos num recipiente.
Misture bem, até formar uma massa uniforme.
Amasse e faça bolinhas.
Coloque num tabuleiro untado e faça-lhe um golpe em forma de cruz.
Leve ao forno a 160º durante 15 minutos.
Bom apetite.

Fonte original todos os direitos reservados a: Paula Pereira

Bolinho de Chuva

Ingredientes para 12 unidades:

•½ colher de chá de fermento em Pó

•1 chávena de chá de farinha de trigo

•½ chávena de chá de Maisena

•4 colheres de sopa de açúcar

•1 ovo

•½ chávena de chá de Leite

•Açúcar e canela para polvilhar

•Óleo para fritar

Preparação:

1. Peneire todos os ingredientes secos e ponha numa tigela.

2. Faça um buraco no meio e junte o ovo batido e o leite.

Mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogénea.

3. Aqueça o óleo e com uma colher pingue a massa na frigideira, pode duas colheres de chá untadas com um pouco de óleo.

4. Frite os bolinhos aos poucos e vá virando sempre até dourarem.

Passe por açúcar e canela.

Sirva os bolinhos quentes ou frios.

Dicas: Evite fazer bolinhos muito grandes para que não fiquem crus por dentro.

Aqueça o óleo e ponha um pouco de massa, quando fizer bolinhas a volta esta no ponto certo.

Não pode estar muito quente se não frita por fora e ficam crus por dentro.

Bom Apetite!

 

Fonte original todos os direitos reservados a: ICatarina

Tartes Folhadas de Nutella no Pirulito

Ingredientes:

Massa folhada q.b

Nutella q.b

Pirulitos ou pauzinhos de chupas

1 gema de ovo

3 colheres de sopa de água

Preparação:

1. Aquecer o forno a 180ºC;

2. Fazer mini tortinhas cortando a massa folhada com um molde à escolha;

3. Colocar no centro um pedacinho de Nutella e o pirulito ou pauzinho de chupas;

4. Sobrepor outro bocado de massa folhada e pressionar para unir as pontas para não sair o recheio;

5. Misturar a gema com a água, pincelar as tortinhas e levar ao forno durante +/- 15 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a: Anabela Silva

QUEQUES DE COCO

INGREDIENTES

220 g de açúcar
5 ovos
150 g de manteiga
150 g de farinha
150 g de coco ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
Raspa da casca de 1/2 limão
1 Chávena (chá) de leite morno

PEPARAÇÃO

Numa tigela, bata açúcar com os ovos até ficar um creme fofo, junte a manteiga derretida, o leite, a raspa da casca do limão,
e o coco, bata mais um pouco. Adicione a farinha com o fermento em pó, envolva bem sem bater.
Unte as forminhas com manteiga e polvilhe de farinha, deite massa, não encha as formas. Leve a cozer em forno a 180º, durante 20 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a: Julieta Venâncio

Queques deliciosos de café

Ingredientes

125 gr de manteiga

100 ml café expresso

200 ml de leite

1 colher de sopa de café solúvel

160 gr de açúcar

1 pacotinho de açúcar baunilhado

2 ovos

280 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher de chá de sal

Derrete-se a manteiga, dilui-se o café solúvel no leite, e juntam-se os líquidos à manteiga. Misturam-se os ovos e os açucares. Aos poucos junta-se a farinha com o fermento e o sal. Colocam-se em formas de queques e vão ao forno por 20 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://criandocoresdavida.blogspot.pt

Bolachas de manteiga com marmelada

INGREDIENTES
250g de manteiga
250g de açúcar
2 ovos
500g de farinha
aromas/corantes (opcional)

marmelada

PREPARAÇÃOAmolecer a manteiga e misturar com o açúcar. Juntar os ovos batidos e a farinha. Amassar apenas até formar uma bola.
Dividir a massa em duas bolas e levar ao frigorífico cerca de 20min..

Na pedra enfarinhada esticar com o rolo da massa uma das bolas de massa. Cortar como desejar, calcar com o dedo para fazer uma cavidade e colocar num tabuleiro (ou usar um corta massas que molde uma cavidade). Repetir a operação para a outra bola de massa.
Numa tigela amassar um pouco de marmelada para que fique macia. Pode ser necessário aquecer ligeiramente no microondas ou juntar umas gotas de água. Colocar a marmelada amassada numa seringa larga e cobrir as cavidades das bolachas.

Levar a assar em forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 7-10min..

Retirar e deixar arrefecer sobre uma grelha.

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Para evitar que a massa aqueça, no fim de cortar as primeiras bolachas, juntar as sobras, formar rapidamente uma bola e levar ao frigorífico, trabalhando agora a bola de massa que permanecia no frigorífico. Repetir ciclicamente o procedimento;
- O forno tem de estar quente para que as bolachas não alarguem por fusão da manteiga.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://sitiodasdelicias.blogspot.pt

Scones de Limão

Ingredientes (para 12 scones):

265g de farinha
1c. de chá de fermento em pó
25 g de açúcar
1 pitada de sal
300 ml de Natas
Raspa de 1 limão
1 clara de ovo
30g de amêndoas laminadas
raspa de 1 limão
45g de açúcar em pó

Modo de Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Forre um tabuleiro com papel vegetal.
Peneire a farinha, o fermento, o açúcar e o sal para uma taça.
Faça um furo no centro da mistura seca e deite as natas e a raspa de limão. Misture suavemente com uma colher de pau. Não mexa demasiado.
Numa superfície levemente polvilhada com farinha, coloque a massa e alise até formar um quadrado com cerca de 6cm de altura.
Corte em 12 triângulos e coloque-os no tabuleiro, previamente forrado. Use um pincel de cozinha e pincele os scones ligeiramente com a clara de ovo.
Polvilhe com as amêndoas laminadas.
Misture a raspa de limão com o açúcar em pó e polvilhe as amêndoas.
Vai ao forno 15min, até ficar dourado.

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Queques de Cenoura

Receita Bimby







Ingredientes:
100 g de manteiga
10 g de fermento royal
150 g de farinha
4 ovos
300 g de cenoura

Coloquei no copo da Bimby as cenouras descascadas e partidas aos pedaços. Triturei bem durante alguns segundos à velocidade 6-9.

Juntei a manteiga, o açúcar e os ovos e bati 12 segundos à velocidade 5 e seguidamente adicionei a farinha e o fermento. Bati 15 segundos à velocidade 5.

Verti o preparado para forminhas de papel que coloquei em forminhas de aluminio e levei ao forno até estarem cozidas.


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Queijos de Figo do Algarve

Ingredientes:
500g de figos secos
500g de miolo de amêndoa com ou sem pele
25g de chocolate em pó
50g de erva doce moída
1c (de sobremesa) de canela em pó
100g de açúcar
20 cl de agua
1 cálice de medronho
1 limão
açúcar para decorar
miolo de amêndoa para decorar

Picar separadamente o figo e a amêndoa,tendo o cuidado de não deixar que a amêndoa fique reduzida a farinha.Colocar numa panela o chocolate,erva doce,açúcar,canela,raspa de limão,aguardente de medronho e a agua.Levar a panela ao lume e deixar ferver um bocadinho.Adicionar a amêndoa e mexendo sempre deixar que cozinhe cerca de cinco minutos.Adicionar o figo e mexendo sempre deixar que cozinhe cerca de cinco minutos.Transferir o preparado para uma superfície lisa polvilhada com açúcar ,formar pequenas bolas e dar-lhes a forma de queijo. Rolar os queijos pelo açúcar e decorar com a amêndoa.Após algumas horas ou no dia seguinte enrolar os queijos em película aderente para melhor conservação.

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Muffins de Nutella

Receita:

10 colheres de sopa de nutella
10 colheres de sopa de farinha
5 colheres de sopa de leite
2 ovos
pepitas de chocolate branco


Misturei tudo muito bem, coloquei em formas de queque e levei ao forno a 180ºC até ficarem douradinhos.
Rápido, simples e deliciosos.
Bom apetite!!!

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Queijadas de Ananás

Massa

300 g de farinha
150 g de manteiga com sal amolecida + um pouco para as formas
100 g de açúcar em pó
1 ovo
1 colher (café) de fermento em pó

Recheio

400 g de ananás fresco, descascado e cortado em cubos muito pequenos
400 g de açúcar
2 ovos + 2 gemas
300 ml de água

Preparação

Preparar o recheio. Colocar o açúcar num tacho pequeno, juntamente com a água. Levar ao lume e deixar ferver por 15 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicionar os cubinhos de ananás e deixar ferver por mais 5 minutos. Retirar o tacho do lume e deixar arrefecer.

Numa tigela, misturar os ovos com as gemas. Incorporar os ovos ao preparado de ananás, misturando muito bem. Reservar.

Preparar a massa. Colocar a farinha no copo de uma batedeira. Juntar o ovo, o açúcar em pó, a manteiga previamente cortada em pedaços pequenos e o fermento em pó. Amassar até obter uma massa coesa e homogénea.

Formar uma bola com a massa e embrulhar em filme aderente. Deixar repousar no frigorífico durante 20 minutos.

Entretanto, pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar forminhas para empadas com manteiga.

Retirar pequenas porções de massa e espalmar estas. Forrar as forminhas com os pequenos discos de massa, pressionando com os dedos no fundo e nas laterais das formas, não deixando a camada de massa demasiado espessa.

Preencher com o preparado de ananás e colocar as forminhas sobre o tabuleiro do forno. Levar ao forno - a 180ºC - por aproximadamente 25 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer por completo antes de desenformar delicadamente. Servir as queijadas frescas ou à temperatura ambiente.

Fonte : receita adaptada da revista TeleCulinária nº1520 (Portugal)

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Bolo na caneca

Ingredientes:

1 ovo

4 colheres de sopa de leite

3 colheres de sopa de óleo

2 colheres (rasas) de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de doce de figo

5 colheres (rasas) de farinha de trigo

1 colher de café de farinha de alfarroba

1 colher de café de fermento para bolos

pinhões para decorar

Preparação:

Pode bater o bolo directamente na caneca adicionando os ingredientes um a um. Eu prefiro bater num recipiente pequeno à parte. Estas quantidades dão para duas canecas com capacidade de 300 ml.

Num recipiente pequeno bata o ovo com uma vara de arames. Junte o óleo e misture. Em seguida o açúcar e as duas colheres de doce de figo.  Continue a bater. Prossiga com as colheres de leite e por fim junte a farinha misturada com o fermento e a colher de café de farinha de alfarroba. Misture bem. Obterá uma massa um pouco mais líquida que a de um bolo normal.

Utilize mesmo a medida de colheres rasas. Se usar colheres bem cheias de farinha ou açúcar irá ficar com o bolo demasiado duro.

Unte ligeiramente a caneca com um pouco de manteiga. Deite massa em duas canecas até metade da capacidade. Leve cada caneca (em separado) ao microondas por 3 minutos exactos na potência máxima.

Vai crescer até ao bordo da caneca ou mesmo superá-lo. Decore com pinhões e coma-o da caneca ainda morno. Se preferir desenforme. Pode também comer frio.

Discretamente lave a caneca e ninguém lá em casa precisa de saber o que aconteceu! Eu prometo que não vou contar nada!   

 

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Rosquinhas fritas de leite condensado

Ingredientes
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de vinagre branco ou suco de limão coado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina amolecida
uma pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
farinha de trigo até dar ponto

 Confecção
Numa tigela grande, coloque os ovos,o leite condensado,o sal, o sumo de limão  a manteiga e fermento em pó. Misture bem e aos poucos vá adicionando a farinha de trigo até que forme uma massa maleável mas ainda levemente pegajosa.Faça bolas do tamanho que mais gostar e faça um furo com o dedo no meio ao qual vai alargando pra formar uma argola.Frite em óleo abundante  até dourar dos dois lados. O lume deve ser moderado/fraco. Passe as rosquinhas em açúcar e canela logo que tirar da friguideira.

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Queques de maçã e passas

Ingredientes:

1 chávena (chá) de farinha de trigo integral
1 chávena (chá) de farinha de trigo normal
2 colheres (chá) de fermento em pó (Pó Royal)
½ chávena (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela
½ colher (chá) de sal

1 ovo batido levemente
3 colheres (sopa) de margarina derretida e quase fria
1 chávena (chá) de leite magro
½ chávena (chá) de Vinho do Porto

1 chávena (chá) de sultanas variadas (usei passas de uva pequenas pretas e amarelas)
1 chávena (chá) de maçãs descascadas e cortadas aos quadradinhos
Açúcar amarelo para polvilhar

Preparação:
Misture bem todos os ingredientes sólidos do primeiro grupo.
Reserve.

Noutra tigela, junte todos os ingredientes líquidos do segundo grupo.

Misture os líquidos aos sólidos mas não bata a massa, simplesmente incorpore.

Adicione as passas e a maçã à massa, mexa só um pouco.

Unte formas de muffins com margarina e deite nelas a massa, encha só até ¾ da forma, porque eles crescem um pouco. Polvilhe com o açúcar amarelo.

Pré-aqueça o forno durante 10 minutos, 160ºC, e deixe cozer à mesma temperatura por volta de 15 minutos.

Verifique se estão cozidos com um palito, retire do forno, deixe arrefecer e coloque-os dentro de formas de papel frisado.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://vitamina-abc.blogspot.pt

Biscoitos de Polvilho Doce

Ingredientes:
500 gr. de polvilho doce
1 chávena (chá) de açúcar em pó
1 chávena (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó (Pó Royal)
4 ovos
1 pitada de sal fino

Preparação:
Misture o polvilho doce com o fermento e o açúcar em pó. Abra uma cova no meio e deite para lá os ovos e o óleo. Polvilhe com uma pitada de sal e amasse bem, de preferência com as mãos. Quando a massa tomar forma de bola está pronta para tender os biscoitos.
Com a ajuda de um saco de pasteleiro, disponha pequenas bolas de massa num tabuleiro que não precisa de ser untado. (Parece estranho mas é verdade, primeiro usei um tabuleiro de alumínio untado com margarina e quando levei ao forno os bolos começaram a “dançar” dentro dele e juntaram-se todos no meio, depois resolvi tender para outro tabuleiro igual sem nada de gorduras e foi bem melhor assim, cozeram sossegados no mesmo sítio e depois de cozidos descolaram do fundo que foi uma beleza. Penso que a explicação está na leveza da massa).

Decore a gosto e leve a cozer.
(Forno eléctrico a 220ºC por 20 minutos).

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Biscoitos de manteiga

Ingredientes:
| 200 gr. de Margarina
| 50 gr. de Manteiga
| 200 gr. de Açúcar
| 1 Ovo
| 440 gr. de Farinha
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em pó

1 saqueta de açucar baunilhado
1 colher de chá de canela

Bater a manteiga amolecida mas não derretida com os açucares, juntar o ovo e por fim juntar aos poucos a farinha com o fermento e a canela.

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Biscoitos de laranja

Ingredientes:
200 grs de manteiga
200 grs de açucar
2 ovos
400 grs de farinha
sumo e raspa de uma laranja


Bater a manteiga com o açucar até obter um creme esbranquiçado. Incoporar os ovos, o sumo e raspa de laranja. Acrescentar a farinha pouco a pouco até ter uma massa homogénea que não se cole nas mãos. Colocar a massa num dispara biscoitos, fazer os biscoitos e levar ao forno por cerca de 15/20 minutos em forno médio.

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Queques de laranja

Ingredientes:

1 laranja inteira
4 ovos
1 chávena de óleo
2 chávena de açúcar
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Desta vez fiz a receita como a original e sairam muito melhores. Triturar tudo no robot de cozinha e colocar em forminhas de queque. Levar ao forno por 30 minutos e voilá.

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