Bacalhau Espiritual Folhado

Receita para Bimby

Ingredientes:

500g de bacalhau demolhado e desfiado
300g de cenouras
50g de azeite
100g de pão
200g de cebolas
2 alhos
sal e pimenta q.b.
pão-ralado

Béchamel:

300g leite
200g natas (não usei)
60g farinha
60g manteiga
sal, pimenta, noz moscada q.b.

Preparação:

Demolhe o pão em leite e reserve.

Coloque o azeite no copo e programe 3min/varoma/vel2.

Quando terminar este tempo, adicione a cebola, as cenouras e os alhos e pique 20seg/vel 5.

Verifique se ficou tudo bem triturado, caso contrário, programe mais alguns segundos na mesma velocidade.

Seguidamente, programe 15min/100º/vel1.

Adicione o bacalhau e o pão bem escorrido. Programe 8min/100º/vel2.

Tempere com sal e pimenta, tendo em atenção o sal do bacalhau.

Deite num pirex e, sem lavar o copo, prepare o molho bechamel. Deite todos os ingredientes no copo, excepto as natas, e programe 3min/90º/vel3.

Incorpore as natas pelo bucal da tampa, e programe mais 5 Min à mesma temp. e velocidade.

Deite o molho béchamel no pirex e envolva no bacalhau.

Deixe arrefecer um pouco, coloque a massa folhada cortada á medida por cima e leve ao forno durante 15 minutos.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: http://deliciasdamoni.blogspot.pt

Rissóis de Camarão

Receita para Bimby


Para a massa:
Ingredientes:

• 250 g de farinha T55 sem fermento
• 250 g de água
• 30 g de margarina
• 1 colher de chá de óleo
• 1 colher de chá de sal grosso

Preparação:

Colocar a água, a margarina, o óleo e o sal e programar 5 min, 90 ºC, vel 1.

Adicionar a farinha de uma só vez e programar 30 seg, vel 1.

Depois da massa feita preparar o recheio.
Para o recheio:
Ingredientes:

• miolo de camarão a gosto
• 75 g de água de cozer os camarões
• 75 g de leite
• 10 g de margarina
• 25 g de farinha
• 1 gema
• 2 dentes de alho
• salsa, q.b.
• sal, q.b.
• pimenta, q.b.
• noz-moscada, q.b.
• ovo, q.b.
• pão ralado, q.b.

Preparação:

Colocar água no copo da bimby, 2 dentes de alho, pimenta rosa e programar 4 min, velocidade de colher inversa, varoma. Colocar o miolo de camarão no cesto e programar 9 minutos, varoma, velocidade de colher inversa.

Triturar  a salsa (a gosto) com uns toques no turbo, e adicionar a água de cozer os camarões (coada com o cesto), acrescentar o leite, a margarina, o sal, a pimenta preta, a noz-moscada e programar 90 ºC, vel 2, 5 min. Adicionar a gema batida e programar mais um 1 minuto nas mesmas condições.

Estende-se a massa, recheia-se e corta-se com ajuda dum copo. Passam-se por ovo batido e pão ralado e fritam-se em óleo abundante. 

Este receita deu 12 rissóis!

 

 

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Bolo de cenoura

Receita p/ Bimby


Receita para o bolo de cenoura (fiz duas vezes a receita para obter dois "discos" de bolo)

Ingredientes

3 cenouras grandes
4 ovos
200g de óleo (pus apenas 150 gr de óleo)
250g de açúcar (menos 50 gr)
200g de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Confecção

Triture as cenouras, já descascadas e lavadas, durante 20s na Velocidade 7. Faça descer os resíduos das paredes do copo com a ajuda da espátula, junte os ovos inteiros e o óleo, e bata durante mais 30s na Velocidade 5. Em seguida triture 10s na Velocidade 7, para se certificar que o creme fica homogéneo e não sobram pedacinhos de cenoura.

Misture numa taça a farinha com o açúcar e o fermento. Junte o creme que bateu na Bimby e envolva bem.

Leve ao forno a 160º numa forma grande durante cerca de 45m (acho qque demorou menos tempo...). O bolo estará pronto quando lhe espetar um palito e este sair seco.

 Receita Creme de chocolate e avelã (para rechear) - com modificações (*)


Ingredientes
90 gr de açucar
130gr de avelãs
60 gr de chocolate para culinária em pedaços
70 gr de manteiga amolecida
100 gr de leite

Preparação
Pulverizar o açucar 10 seg. vel9.
Junte a avelã e programar 20 seg./vel9.
Junte o chocolate e mais 20 seg/vel9.
Baixe o chocolate com a espátula e adicione o resto dos ingredientes, 3min./50ºC/vel.2.

No final adicionei umas colheres de queijo Philadelfia (*)



Receita cobertura de chocolate (para cobrir)

Ingredientes

200 gr. de Chocolate de Culinária em Barra
1 pacote de Natas (200 ml)

Preparação
No copo na BIMBY coloca-se o chocolate e dá-se uns toques de turbo. Junta-se as natas e programa-se 4 min., temp. 90º, vel. 2.

De forma tradicional, partir o chocolate em pedaços e levar ao lume juntamente com as natas. Ir mexendo até à consistência de um creme, sem grumos.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://chocolatissimooo.blogspot.pt

Meia Desfeita de Bacalhau

Receita Bimby


Ingredientes

2 lombos de bacalhau

300g de batatas

1 lata de grão de bico

2 ovos

salsa qb

azeite qb

sal qb

Preparação

 

Deite 800g de água no copo, tempere com sal e coloque no cesto as batatas em cubos e os ovos.

Coloque o bacalhau na varoma e programe 25 min na vel 1, temp varoma. Retire e reserve.

Escalde o grão de bico dentro do copo, na água de cozedura durante uns min.

Coloque numa taça as batatas, o bacalhau desfiado, o grão e os ovos cortados.

Polvilhe com salsa e regue com azeite.

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Bolo de Limão & Coco

Receita Bimby


Ingredientes

2 chav de açúcar
2 chav de farinha
1 colh chá de fermento
½ chav de óleo
4 ovos
1 limão grande (sumo e raspa)
50g de coco

Preparação

Deite no copo a farinha e o fermento, e peneire 25 seg na vel 3. Retire e reserve.
Coloque o açúcar no copo e pulverize 20 seg na vel 5-7-9.
Junte os ovos, monte a borboleta sobre as lâminas e bata durante 6 min na vel 4.

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Arroz de Peixe com Camarão

Receita Bimby

Ingredientes:

2 filetes de pescada
1 lombo de salmão
250 g camamrão
1100 g água
50 g azeite
1 cebola
1 dente de alho
100 g tomate
250 g arroz agulha
1 caldo de marisco
Salsa q.b.

 Preparação na Bimby:
Faça o fumet com as cascas, as cabeças do camarão, 500 g água e programe 5 min/ 100ºC / Vel 3. Coe, com o cesto e reserve o caldo.
Com o copo limpo coloque o azeite, a cebola, o alho, o tomate e pique 5 seg/ Vel 5.
De seguida programe 5 min/ Varoma / Vel 1.
Junte o fumet reservado, o arroz, o camarão reservado, a água restante e o caldo do marisco e programe 18 min/ 100ºC / Inversa / Vel. Colher. Na Varoma coloque o peixe e deixe cozinhar ao mesmo tempo do arroz.
A meio da cozedura, mexa o arroz.
Quando o tempo terminar, parta o peixe em pedaços e junte ao arroz, envolva delicadamente e sirva polvilhado com salsa.

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Bolachas de laranja

Receita para Bimby



Ingredientes:

300g de farinha
75g de açucar
100g de manteiga
casca de 1 laranja
2 gemas
1 pitada de sal

Preparação:

Na bimby coloquei a casca da laranja com o açucar e ralei, adicionei os restantes ingredientes e mexi ate ficar uma bola, e o resto foi trabalho do dispara biscoitos...


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Bolo de maçã e aveia

Receita Bimby

Ingredientes:

- 4 ovos

- 250 g de açúcar

- 60 g de óleo

- 1 iogurte natural

- 1 c. sopa de sementes de sésamo

- 2 c. sopa de aveia em flocos

- 200 g de farinha

- 1 c. sopa de fermento royal

- 2 maçãs cortadas em pedaços

Preparação:

Ligue o forno a 170º.

No copo da Bimby, com a borboleta colocada, coloque os ovos e o açúcar e programe 3 min, vel 4.

Retire a borboleta, adicione o iogurte, o óleo, as sementes e a aveia e misture 10 seg, vel 4.

Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg, vel 3.

Por fim, junte a maçã e envolva 5 seg, vel 3.

 

 

Deite a massa numa forma de silicone untada (usei de novo a minha forma nova de Bundt Cake)

E leve ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

Desenforme depois de completamente frio. E desta vez eu esperei que arrefecesse e desenformei muito facilmente! :-)

Ficou muito bom!

 

 

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Argolas doces de maçã

Receita Bimby

Ingredientes p/ a massa:

280 g leite

50 g açucar

30 g manteiga

1/2 c. chá de sal

25 g fermento de padeiro fresco

530 g farinha tipo 65

Ingredientes p/ o recheio:

700 g maçã descascada, s/ caroço e em quartos

150 g açucar

Sumo de 1/2 limão

1 c. chá de canela em pó

50 g miolo de noz, partido grosseiramente

Leite q.b. p/ pincelar

Açucar q.b. p/ polvilhar

Preparação na Bimby:

Coloque no copo o leite, o açucar a margarina, o sal e o fermento e programe 1,30 min/37ºC/Vel 2.

Adicione a farinha e amasse 2 min/Vel Espiga. Retire e deixe levedar por 30 minutos.

Para o recheio, coloque no copo a maçã, o açucar, o sumo de limão e a canela e pique 4 seg/Vel 4.

De seguida programe 12 min/Varoma/Vel Colher, sem o copo de medida mas com o cesto para evitar salpicos. Retire, adicone as nozes e envolva. Deixe arrefecer.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Divida a massa em 12 partes de aproximadamente 80 g cada e com a ajuda do rolo da massa estenda um rectângulo de aproximadamente 18x14 cm, coloque 2 c. chá de recheio e feche, una as pontas de modo a formar uma argola.

Coloque as argolas num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele com leite e polvilhe com açucar. Leve ao forno a 180ºC cerca de 30 minutos.

 

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Bolas de Berlim

Receita Bimby



Ingredientes p/ o creme do recheio:
600 g leite
130 g açúcar
2 ovos
2 gemas
40 g amido de milho
15 g açúcar baunilhado
1 pitada de sal
1 c. chá canela em pó (opcional)

Ingredientes p/ a 1ª massa:
1/2 c. chá açucar
100 g leite
15 g fermento de padeiro fresco
55 g farinha, tipo 65

Ingredientes p/ a 2ª massa:
50 g açúcar
20 g margarina
2 gemas de ovo médio
15 g rum (opcional)
100 g leite morno
400 g farinha, tipo 65
1 pitada de sal

Óleo p/ fritar
  Açúcarfino p/ envolver


 Preparação do creme na Bimby:
Coloque no copo todos os ingredientes e programe 6 min, 90ºC, vel 4.
Retire de imediato para uma taça e deixe arrefecer.

Preparação da 1ª massa na Bimby:
Com o copo limpo coloque o açucar, o leite, o fermento e programe 1 min, 37ºC, vel 2.
Adicione a farinha e misture 5 seg, vel 3. Não retire do copo e aguarde cerca de 15 minutos, até ficar com uma consistência semelhante a uma esponja.

Preparação da 2ª massa na Bimby:
Após 15 minutos, junte os restantes ingredientes e programe 2 min, Vel Espiga.
Retire e deixe levedar até que dobre de volume.

 Preparação:
Divida a masa em porções de aprox. 65 g cada e modele em forma de bolas.
De seguida espalme-as para ficarem com um espessura de aproximadamente 1 cm.
Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Deixe levedar até que dobre de volume.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Leve ao forno cerca de 6 minutos.
Retire e em seguida frite em óleo abundante, virando dos dois lados para alourar por igual.
Coloque em papel de cozinha para retirar o excesso de óleo, passe-as por açucar e recheie com o creme.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://docesexperiencias.blogspot.pt

Bolo salgado de Queijo e Fiambre (receita Bimby)

Este bolinho é óptimo para lanches ou refeições principais, muito simples de fazer.

100 g de Margarina

5 Ovos

250 g de Farinha

1 colher de sobremesa de Fermento

1, 5 dl de Leite

150 g de Queijo (partido aos quadradinhos)

150 g de Fiambre (partido aos quadradinhos)

No copo da bimby juntar os ovos e a margarina e marcar 2 minutos, temperatura 50º, velocidade 3.

Juntar o leite e marcar 15 segundos, velocidade 3.

Juntar a farinha previamente misturada com o fermento e marcar cerca de 20 segundos, velocidade 3, ou até estar bem incorporada sem bater demasiado.

Adicionar o queijo e o fiambre e marcar uns segundos na velocidade colher só para os misturar na massa.

Deitar numa forma a gosto untada e enfarinhada e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 45 minutos.

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Queques de mousse de chocolate instantânea na Bimby

1 embalagem de mousse chocolate instantânea
4 ovos
1 copo de óleo (80 ml)
1 pacote de natas (200 ml)
130grs de açúcar (100 grs)
200grs de farinha
1 colh de sobremesa de fermento
Pepitas de chocolate a gosto

Pré-aquecer o forno a 180º.
No copo da bimby com a borboleta colocar os ovos e o açúcar e programar 5 min vel 4 temp 37º. No final do tempo colocar mais 5 min à vel 4.
Juntar as natas, o óleo e a saqueta da mousse instantânea e programar 15 seg vel 3.
Juntar a farinha com o fermente e programar 30 seg vel 4. Juntar as pepitas de chocolate e misturar 10 seg vel 3.

Colocar a massa em forminhas de queques,(coloquei as forminhas dentro de formas de silicone) e coloquei mais umas epitas só no topo de cada forminha.
Levar ao forno cerca de 25/30 minutos. Ir verificando a cozedura pois o tempo não é o mesmo para forminhas de silicone, de alumínio  e apenas as de papel, convém sempre ir verificando a cozedura para não queimar! O meu truque é quando começa a cheirar a bolo...quando se sente o cheirinho é sinal que está quase pronto...não sei se é do meu forno ou se acontece o mesmo com vocês, mas é assim que me guio...


Fonte original todos os direitos reservados a  http://kcristininhanacozinha.blogspot.pt

Bolo de banana e maçã (receita p/ Bimby)

Ingredientes:

2 bananas bem maduras
1 maça bem madura
170g de açúcar branco
4 ovos
1 pitada de sal
55g de óleo de girassol
200g de farinha
1 colher de cha bem cheia de fermento em pó royal


Preparação:

Colocar as bananas a maça previamente descascadas com o açucar no copo da bimby e programar 1m./vel.5.
Colocar a borboleta na lamina e juntar os ovos, programar 4m/ vel.1
Juntar o oleo 15seg/vel 2
Retirar a borboleta e juntar a farinha o fermento e o sal 10seg /vel4
Untar uma forma de buracao, com manteiga e farinha,verter o preparado,e levar ao forno pre-aquecido a 180°C durante cerca de 30m.
Verificar a cozedura com um palito.

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