Bolinhos Rápidos de Laranja

Receita Bimby

Ingredientes

2 Ovos

125 g Açúcar

Raspa de 1 Laranja

Sumo de 1 Laranja

100 g de Farinha

1 colher de chá de Fermento em Pó

100 g de Manteiga Derretida

Açúcar para polvilhar

Acessórios

Borboleta

Preparação

1. Comece por descascar a laranja e cortar a casca finamente de modo a que não venha muita parte branca da laranja agarrada, depois coloque as cascas no copo e dê 5 toques de TURBO e programe 20 Seg / Vel 9 – e Reserve

2. A restante laranja coloque a dentro do copo e programe 2 Min/Vel 9. – e Reserve

3. No copo coloque os ovos e o açúcar 30 Seg / Vel 6 , de seguida junte a manteiga (previamente derretida no microondas) as raspas da laranja que se reservou, a farinha, o sumo de laranja que se reservou e o fermento em pó bata tudo com a borboleta durante 2 Min / Vel 4.

4. Coloque a massa em forminhas de silicone sem encher muito (pouco mais de meio pois o preparado cresce).

Caso utilizem forminhas normais, devem ser untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer durante 25 min. (Tempo da cozedura depende muito de forno para forno, de vez enquanto espetem o palito até ele sair completamente seco.)

6. Depois dos bolinhos cozidos, abra o forno e polvilhe com um pouco de açúcar.

Volte a fechar o forno e desligue.

Deixe os bolinhos 2 minutos no forno para o açúcar agarrar.

Depois de desenformados estão prontos a servir.

Fonte original todos os direitos reservados a: Teresa David

Flores com salsichas

Receita Bimby

Ingredientes para a massa:

90 gr. água
1 ovo batido
13gr. de fermento fresco
20 gr. de manteiga à temperatura ambiente
230 gr. farinha 
Uma pitada de sal

Ingredientes para o recheio:

4 salsichas
2 ovos cozidos
Queijo ralado
Orégãos
1 ovo para pincelar
Preparação:
Dissolver o fermento na água e acrescentar os ingredientes  pela ordem indicada. Coloquei no copo da bimby e amassou durante dois minutos na velocidade espiga. Colocar a massa numa tigela, cobrir com um pano húmido e deixar durante a noite no frigorífico (eu deixei só apenas algumas horas). Depois dividir a massa em 4 porções de aproximadamente 100 gr.,  formar uma bola ligeiramente alongada, e colocar uma salsicha no centro. Fechar a massa unindo bem as bordas. Cortar fatias de aproximadamente um centímetro e colocá-los em forma de flor em torno de uma fatia de ovo já cozido. Pincelar a superfície da massa com ovo batido e adicione o queijo ralado e os orégãos. Vai ao forno pré-aquecido a 180 º,  deixamos no forno até dourar. E servir ainda quentes.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://emnossacasa.blogspot.pt

Bacalhau com Espinafres Gratinado

Receita Bimby

1 Cebola grande picada

3 dentes de Alho

Azeite a gosto

400 g de migas de Bacalhau demolhado

1 kg de Batatas para fritar

400 g de Espinafres

4 Ovos cozidos

500 ml de Molho Béchamel

Sal, Pimenta e Noz-Moscada

Pão Ralado para polvilhar

Partir as batatas aos cubinhos, fritar e reservar (utilizo a actifry para o efeito, ao mesmo tempo que cozinho o bacalhau e fica tudo pronto ao mesmo tempo).

Cozer os Ovos descascar e reservar.

Cozer os espinafres com sal escorrer bem e reservar. O bacalhau da foto foi feito com espinafres com queijo (4 salti).

Fazer um refogado, utilizo a bimby para o efeito, com a cebola, os alhos e o azeite. Marcar 15 minutos, temperatura 100º, velocidade colher.

Findo o tempo triturar duarante 45 segundos na velocidade 7 ( podem não triturar eu só o faço pois os piquininos não gostam muito de encontrar pedaços de cebola).

Juntar as migas de bacalhau, temperar a gosto (uso um pouco de pimenta e noz-moscada) e marcar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.

Misturar o refogado de bacalhau com as batatas fritas e reservar.

Entretanto e sem lavar o copo da bimby fazer o molho béchamel, com 600 g de leite, 60 g de farinha, 40 g de margarina, sal, pimenta e noz-moscada q.b marcar 7 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.

Em alternativa usar uma embalagem de molho de 500 ml.

Num tabuleiro de ir ao forno colocar os espinafres e fazer uma "cama".

Por cima colocar 2 ovos cozidos às rodelas fininhas.

Por cima deitar a mistura do bacalhau com as batatas, ajeitar bem e colocar os restantes ovos cozidos às rodelas finhinhas.

Por fim deitar o molho béchamel por cima, polvilhar com pão ralado e levar a forno pré-aquecido a 180º cerca de 30 minutos.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: http://mesapara4.blogspot.pt

Bacalhau no forno

Receita Bimby



Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado
2 alhos franceses
3 cebolas grandes
100 g de azeite
6 ovos
25 g de farinha
200 g de leite
Sal - não coloquei
Pimenta
Noz moscada - adicionei

Fiz assim:


Retirei a pele e as espinhas do bacalhau. Cortei-o em pedaços grandes e reservei.
Coloquei no copo, os alhos franceses, as cebolas e piquei 6 Seg. Vel. 5.
Adicionei o azeite e programei 8 Min. Vel.1 Temp. 100º.
Juntei o bacalhau reservado e programei 10 Min. Vel. 1 Temp. 100º.
Retirei e coloquei num tabuleiro de barro/pirex que possa ir ao forno e à mesa, o preparado interior.
Coloque no copo, os ovos, a farinha, o leite e os temperos e programei 30 Seg. Vel. 5.
Deitei por cima do bacalhau e levei ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos ( eu deixei mais tempo por causa do meu forno).

Fonte: Livro "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa" pág.46, receita tradicional da Beira Baixa

Espero que gostem da sugestão.

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Bolo de ananás

Receita Bimby



Ingredientes:


400g de farinha
1 lata grande de ananás
6 ovos
200g de açúcar mascavado escuro
50 g de açúcar branco
150g de manteiga
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 frasco de açúcar caramelizado

Fiz assim:

Barrei uma forma com o caramelo
Forrei a forma com 4 rodelas de ananás

Fiz sumo com as restantes rodelas de ananás na bimby uns segundos na vel. 9.

Bati bem a manteiga com o açúcar até ficar creme na Kichen Aid.
Adicionei os ovos um a um com a máquina em movimento.
Juntei a farinha alternando com o sumo de ananás e por ultimo o fermento.

Deitei a massa na forma já forrada com o açúcar caramelizado e as rodelas de ananás cortadas ao meio.
Levei ao forno pré aquecido a 180º a cozer cerca de 1 hora.
Verifiquei com um palito de madeira a ver se estava cozido. Fiz mais uns furos com o palito e deitei o sumo da lata do ananás por cima do bolo e deixei embeber.
Passei uma uma faca à volta da forma para descolar e retirei para um prato.


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Vulcões de chocolate

Receita Bimby

Ingredientes:


100 g de chocolate para culinária
50 g de manteiga
3 ovos
50 g de açúcar
15 g de farinha
2 quadrados de chocolate por cada ramequim


Fiz assim:
Pré aqueci o forno a 180ºC.
Coloquei no copo da bimby o chocolate e triturei 8 Seg/Vel 9.
Juntei a manteiga, os ovos, o açúcar e programei 3 Min/ 50ºC/ el 2.
Adicionei a farinha e programei 10 Seg/ Vel 3.
Enchi as formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha até meio com o preparado.
Coloquei 2 quadrados de chocolate no meio e cobri com a restante massa.
Levei ao forno cerca de 10 a 15 minutos.

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Bacalhau à Soutelo

Receita Bimby



Ingredientes
2 Cebolas
3 Dentes de alho
½ Pimento encarnado
50g de azeite
35g de coentros
100g de polpa de tomate
500g de bacalhau demolhado e desfiado
250g de miolo de camarão
1 C. sopa de vinagre balsâmico
Sal e pimenta q.b.
200g de natas
500g de puré de batata

Preparação
Coloque no copo as cebolas, os alhos, o pimento, o azeite e programe 6 seg. Vel.5.
De seguida junte os coentros, a polpa de tomate e programe 7 min. temp. 100º Vel.1.
Na varoma coloque o bacalhau, e o miolo de camarão, coloque-a sobre o copo e programe 10 min. temp. varoma, vel. 1.
No final retire a varoma e tempere o preparado do copo com vinagre, sal, pimenta, natas e envolva com a ajuda da espátula.
Junte o bacalhau, o miolo de camarão e programe 5 min. temp. 90º, vel. colher inversa. Reserve.
Faça o puré de batata do livro base e envolva ao preparado.

Polvilhei com queijo ralado e levei ao forno a gratinar.

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Bolo ensopado de Laranja

Receita Bimby



Ingredientes:

Bolo:

2 laranjas (raspa)
300g de açúcar(ponho200g)
225g de farinha
190g de margarina
6 ovos
3 colh chá de fermento

Calda:
2 dl de água
200g de açúcar(ponho 150)
2 laranjas (sumo)

Preparação:
Bolo
Coloque a farinha e o fermento no copo e programe 30 seg na vel 3. Retire e reserve.Vaporize o açúcar 20 seg na vel 5-7-9.Coloque a borboleta, adicione os ovos e programe 6 min na vel 4.Retire a borboleta, junte a raspa das laranjas e a margarina e programe 20 seg na vel 4.Adicione a farinha e o fermento reservados e envolva 7 seg na vel. 4.Leve a cozer numa forma untada e polvilhada com farinha no forno preaquecido a 180º durante 45 min.

Calda
Coloque a água e o açúcar no copo e programe 5 min a 100º na vel 3.Junte o sumo das laranjas e misture 15 seg na vel 2.Pique o bolo ainda dentro da forma com um palito.Regue com a calda preparada e desenforme quando este estiver bem ensopado.

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Pudim de Café

Ingredientes:

6dl de café frio
1 lata de leite condensado
3 ovos
5 colheres(sopa) caramelo liquido
1 colher(sopa)de chocolate em pó
1 colher(sopa) de farinha maisena


Ligue o forno a 180º. Barre uma forma de pudim com caramelo liquido.
Deite o leite condensado para um liquidificador, junte o café, os ovos, a farinha maisena e o chocolate em pó, ligue e deixe bater bem.
Verta a mistura para a forma e leve ao forno, em banho maria, durante 1 hora.
Retire do forno, deixe arrefecer no banho maria, depois desenforme e sirva decorado a gosto

Esta receita vem na Teleculinária de Janeiro nº 1606
e eu fiz assim:

Coloquei os ingredientes todos na Bimby, 1m vel.4
Depois deitei na forma, cobri com papel de aluminio e coloquei no recepiente varoma, programei 60m Temp varoma, Vel 1

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Biscoitos Familiares - Chocolate.

 

Receita Bimby

 

Estes biscoitos aguentam imenso tempo, para isso basta que se coloquem num recipiente fechado.

Esta massa é óptima para o dispara biscoitos. Por vezes e se a cozinha estiver quente torna-se dificil de trabalhar com o dispara biscoitos, para isso é só deixar a massa a descansar no frigorífico durante 15 minutos e fica no ponto para ser trabalhada.

 

 

Ingredientes:

500 g de farinha

200 g de açúcar

200 g de manteiga

2 ovos

1/2 tablete de chocolate

Preparação

Colocar no copo o chocolate e triturar bem com uns golpes do turbo. Assim que estiver bem triturado reservar. Coloque no copo o açúcar e triture durante 20 seg, vel 5-7-9. Juntar a margarina e o chocolate e programar 25 seg, vel 4. Deitar um ovo e metade da farinha (250 g) 10 seg, vel 6. Convem ajudar com a espátula. Após acabar, juntar o outro ovo e a restante farinha (250 g) e programar mais 40 seg, vel 6.

 

 

Deve ajudar com a espátula, para não forçar a bimby.

Por vezes faço em duas vezes pois acho que esforça muito o motor.

Fazer os biscoitos e colocá-los num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal ou com pelicula de silicone.

 

Levar ao forno, pré aquecido a 180º.

 

 Deixar cozer, atenção que cozem bastante rápido (normalmente cerca de 8 a 10 minutos). Retirar para uma grade para arrefecerem.

 

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Bolo de Courgette e Cenoura com pedacinhos de Maçã

Receita Bimby

2 ovos
2 courgettes pequenas
2 cenouras pequenas
1 chávena de açúcar
1+1/4 chávena de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
1 maçã grande
açúcar em pó para polvilhar


Comecei por pré aquecer o forno a 200ºC.

Piquei muito bem as courgettes bem lavadas e as cenouras descascadas (Bimby 30 seg, vel 7) e reservei.

Bati bem os ovos com o açúcar (Bimby 30 seg, vel 6) e adicionei os legumes triturados, a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Misturei bem (Bimby 30 seg, vel 4).

Finalmente adicionei a maçã partida aos bocadinhos e envolvi devagarinho (Bimby 15 seg, vel 1).

Coloquei numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Levei ao forno cerca de 40 minutinhos (fazer o teste do palito).

Decorei com açúcar em pó.

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Natas do Céu com Ovos Moles

Receita Bimby

INGREDIENTES
Natas:
6 claras de ovo
200ml de natas
6 colheres de sopa de açúcar em pó
2 colheres de sopa de açúcar em pó(para as claras)
2 folhas de gelatina Bolacha maria a gosto

Ovos moles:
6 gemas
110 g água
210 g açúcar

PREPARAÇÃO

Colocar as bolachas no copo da Bimby e triturar, Vel.5 aumentando até á 9. Reserve. Pulverize o açúcar 10s, vel.9. Reserve. Colocar as claras no copo da Bimby, usando o acessório Borboleta, programando 6Min, Temp.37º, Vel.4, adicionando o açúcar quase quando estiverem em castelo. Reserve. Colocar no copo da Bimby com o acessório Borboleta as natas e programar 2Min.Vel.3 1/2 (verificar para não ficarem em manteiga). Junta-se as claras às natas e envolve-se com cuidado com a espátula. Escorrer as folhas de gelatina e levar ao microondas durante 30 segundos para derretem. Misturar com o preparado anterior. Numa taça vai-se colocando alternadamente bolacha ralada e natas até a ultima camada de natas, reserve no frigorífico. Entretanto prepare os ovos moles conforme receita do livro base, deixe arrefecer um pouco e coloque por cima do preparado anterior, leve novamente ao frigorífico e sirva bem fresco.

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Gelado de Oreo

INGREDIENTES

1 Lata de leite condensado

2 pacotes de natas longa vida

1 ovo

1 pacote de bolachas oreo (pelo menos 2 tubos grandes)

PREPARAÇÃO

Modo Tradicional

Tritura-se as bolachas OREO. Batem-se as natas, de seguida junta-se as bolachas, de seguida a lata de leite condensado e, por fim, um ovo inteiro e envolve-se tudo e leva-se ao congelador.

Modo Bimby

Coloca-se as bolachas OREO no copo, 30 segundos, velocidade 10 e carregar três vezes no turbo. Reservar as bolachas oreo. Colocar a borboleta e as natas, velocidade 3 1/2, 30 segundos. De seguida colocar a lata de leite condensado e um ovo inteiro, velocidade colher, 30 segundos. Retirar a borboleta e colocar as bolachas no copo e envolver a velocidade colher 30 segundos, com a ajuda da espatula. Depois de envolvido, levar ao congelador.

 

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Biscoitos de Limão e Côco

Receita para Bimby

Ingredientes:

280 gr. Farinha
100 gr. Açúcar
180 gr. de Manteiga
75 gr. de Côco Ralado
Casca de Limão
1 Ovo
1 Colher de chá de açúcar baunilhado
1 pitada de sal

Preparação:

Colocar a casca de limão no copo bem limpo e seco e pulverizar 1 min., vel. 5-7-10.

Juntar os restantes ingredientes no copo e programar 1 min., vel. 6.

Depois mais 2 min., vel. espiga.

Retirar do copo e colocar na máquina dispára-biscoitos.

Disparar para o tapete de silicone, ou para um tabuleiro forrado com papel manteiga, e levar ao forno durante uns 15 minutos, até ficarem douradinhos.

 

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Bolo de Arroz

Receita Bimby

Ingredientes: 6 ovos + leite = 500ml
300g de açúcar (coloquei 180g)
300g de farinha de trigo (coloquei 200g)
150g de farinha de arroz (coloquei 250g)
150g de manteiga, à temperatura ambiente (coloquei 120g)
25g de fermento em pó
Essência de baunilha
Raspas de limão

Preparação na Bimby: Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Colocar a borboleta. Bater a manteiga com o açúcar 3min, vel3,5. 

Juntar os ovos, o leite, as raspas de limão, a essência e bater 3min, vel 3,5. 

Juntar as farinhas e o fermento, peneirados e envolver 20 seg, Vel 3.

Colocar a massa em forminhas individuais ou numa forma grande.

 

Encher as formas até dois terços da altura, polvilhar com açúcar e levar ao forno a 200ºC cerca de 5 minutos e passar para 180ºC até estarem cozidos. 

A meio da cozedura polvilhar com mais açúcar.

No meu caso utilizei uma forma grande e o bolo demorou cerca de 45 minutos a cozer.

 

 

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Bolachinhas de laranja deliciosas - São uma perdição!

Ingredientes:

• Raspa de uma laranja
• 300g de farinha com fermento
• 100g de açúcar (coloquei 150g)
• 180g de margarina fria
• 1 ovo
• 1 pitada de sal

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 20sg. Vel.6.
Em seguida programar 2 min. Vel.espiga.
Introduzir a massa no dispara biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. (se a massa não quiser sair pelo dispara biscoitos é porque está grossa, façam como eu fiz e adicionem 2 ou 3 colheres de leite e voltem a mexer a massa por alguns segundos)
Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante +- 8 minutos.
Esta massa rendeu-me cerca de 90 bolachinhas.

Preparação tradicional:
Numa taça grande misturar e amassar todos os ingredientes, até obter uma massa boa para estender.

Numa superfície enfarinhada, estender a massa com o rolo e cortar as bolachas com os cortadores que tiver. 
O resto é igual ao que está em cima descrito.

Fáceis e deliciosas!
De uma maneira ou da outra, façam, vão ficar agradavelmente surpreendidos!!!


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Folar da Páscoa

Receita para Bimby


Ingredientes:

• 2 ovos
• 170g de açúcar
• 50g de manteiga
• 50g de sumo de laranja
• 200g de requeijão (coloquei um iogurte natural)
• 30g de fermento de padeiro fresco (coloquei 2 saquetas de Fermipan)
• 40g de leite
• 600g de farinha T 65 (coloquei T 55)
• 1 ovo cozido em cascas de cebola, para decorar
• 1 ovo batido para pincelar

Colocar no copo da Bimby os ovos, o açúcar, a manteiga e o sumo. Programar 5Min/37º/Vel3
Adicionar o iogurte (ou requeijão), o fermento, o leite e programar 1Min/Vel3
Juntar a farinha e programar 40Seg/Vel3
De seguida programar 2 Min/Vel espiga
Retire a massa do copo para a bancada enfarinhada e forme uma bola, coloque a massa numa taça grande enfarinhada e ponha a taça tapada com um pano no forno só com a luz acesa, até que a massa dobre de volume. Entre 30 minutos a 1 hora.

Feito isto, volte a por a massa para a bancada enfarinhada e retire um pouco para formar a cruz de massa que vai por cima do ovo que é colocado no meio da bola de massa.
Coloque o folar, já montado, num tabuleiro com papel vegetal e polvilhado com farinha.

Volte a cobrir com um pano e deixe levedar mais meia hora ou até que tenha aumentado de volume. 
Aqueça o forno a 180º.

E entretanto pincele o Folar com ovo batido.

  
Leve ao forno de 20 a 30 minutos. 

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Estas bolachinhas de manteiga são uma perdição

Receita para Bimby

Estas bolachinhas de manteiga são uma perdição


Ingredientes:

• 500g de farinha com fermento
• 200g de manteiga amolecida (não derretida)
• 200g de açúcar amarelo
• 2 ovos
• Açúcar branco q.b.

Preparação:

No copo da Bimby, juntar todos os ingredientes e programar 30 Seg/Vel 6
Passar a massa para uma taça e levar ao frigorífico por 15 minutos.

De seguida fazer com as mãos bolinhas de massa.

Passar as bolinhas de massa por açúcar branco, dispô-las no tabuleiro e com a ajuda de um garfo, fazer um cruzado nas bolachas. 

 

Levar ao forno a 180º de 12 a 15 minutos.

E aqui estão elas, lindas e gostosas...

 

 

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Pãezinhos de Leite

Receita Para Bimby

Ingredientes:

• 250g de leite
• 50g de margarina (usei manteiga)
• 50g de açúcar (coloquei 100g)
• 5g de fermento seco fermipan
• 1 colher de chá de sal fino
• 500g de farinha tipo 65
• 1 gema de ovo para pincelar

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no copo menos a farinha e programe 1.30 Min/37º/Vel.1
Adicione a farinha e programe 10Seg./Vel.6
De seguida amasse 2 Min./Vel. espiga.
Deixe a descansar no copo por 30 minutos.
Faça bolinhas com cerca de 60g e disponha-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha.
Cubra com um pano de cozinha limpo e deixe fermentar até dobrar de volume. Pode levar 1 hora dependendo da temperatura da sua cozinha.

Depois de levedados, pincele cada bolinha com gema de ovo.


Leve ao forno pré aquecido de 15 a 20 minutos ou até estarem dourados.


Retirar os pãezinhos do forno e deixá-los no tabuleiro mais 10 minutos. Passá-los para uma rede e deixar arrefecer completamente.


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Pão de mistura

Receita para Bimby


Ingredientes:

350 gr de farinha T65
100 gr de farinha de centeio
50 gr de farinha de trigo integral (usei farelo de trigo)
40 gr de flocos de aveia
10 gr de vinagre (usei de framboesa)
180 g de iogurte natural (usei de soja)
250 gr de água
20-25 gramas de fermento fresco de padeiro
2 colheres chá de sal
1 pitada de açúcar

Preparação:

1. Colocar todos os ingredientes no copo da bimby e programar 6 min, vel espiga.
2. Deixar a massa levedar tapada com um pano até duplicar de tamanho (mais ou menos 45 min) ou colocar logo numa forma de pão de 30 cm bem untada e levar ao forno a 50º.
3. Depois de levedada, moldar a massa conforme o formato pretendido e deixar descansar novamente mais 20/30 min.
4. Levar ao forno a 250º, com um recipiente com água, colocado na parte de baixo do forno, durante 10 min.,
5. Depois desse tempo, reduzir a temperatura para 200º e cozer mais 30 minutos.

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