Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes para 4 pessoas:

1 kg de batatas
2 folhas de louro
5 cebolinhas
4 postas de bacalhau demolhado
2 pimentos (vermelho e verde)
2 dentes de alho
2 dl de azeite
1 colher de chá de vinagre
sal

Preparação:



Coza as batatas com casca juntamente com o louro, as cebolinhas cortadas ao meio e temperadas com sal.
Coloque numa assadeira e pressione-as um pouco para abrirem.

Logo depois, disponha o bacalhau por cima do preparado das batatas.
Corte os pimentos as tiras e disponha na assadeira, á volta do peixe.

Corte ainda os alhos eo meio e adicione-os ao preparado anterior.
Tempere e regue com azeite.

Depois de tudo preparado e disposto uniformemente na assadeira, leve ao forno durante 30 minutos a uma temperatura de 220 graus.

No momento de servir salpique com vinagre.

Bom apetite

Fonte:https://www.saborintenso.com

BACALHAU NO FORNO COM BÉCHAMEL E CAMARÃO

INGREDIENTES – 4 pessoas


4 lombos de bacalhau
10 camarões grandes


1 Kg de batatas pequenas
1 molho de grelos
4 dentes de alho


4 ovos
1 embalagem de Béchamel de 500 ml
0,5 dl de azeite + 1 fio de azeite


Coentros q.b.
Sal q.b.,
Pimenta 5 bagas q.b., usei


PREPARAÇÃO


Descongele os lombos de bacalhau, no frigorífico, de um dia para o outro;
Descasque os camarões deixando-lhes a cabeça e a ponta da cauda;
Coloque o bacalhau num tabuleiro e disponha os camarões por cima;
Tempere com dois dentes de alho picados, coentros picados e pimenta;
Regue com o fio de azeite;


Regue tudo também com o molho béchamel e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 35 minutos;
Lave as batatas com a casca, coloque-as num outro tabuleiro, tempere-as com sal e leve-as ao forno até ficarem assadas;


Escolha os grelos, lave-os e leve-os a cozer em água temperada com sal em conjunto com os ovos;
Depois dos grelos cozidos escorra-os e salteie-os no 0,5 dl de azeite com os restantes alhos picados, sal e pimenta;


Coloque os ovos em água fria e descasque-os;
Sirva o bacalhau polvilhado com coentros picados, acompanhado com as batatas assadas, os grelos e os ovos cozidos.

Fonte a:http://zelinha-july.blogspot.pt/

BACALHAU NO FORNO COM GRELOS

INGREDIENTES - 4 pessoas


800 g de batatas
2 postas de bacalhau cozido, usei Bacalhau Dias
2 cebolas
2 dentes de alho
1 dl de azeite
2,5 dl de natas
Sal q.b.
Pimenta e noz-moscada q.b., usei Margão
Folhas de grelos, para cozer


PREPARAÇÃO

Descasque e coza as batatas cortadas em cubos em água temperada com sal, não as coza muito para não se desfazerem;
Escolha os grelos e coza-os em água temperada com sal;
Desfie o bacalhau e limpe-o de espinhas e pele;
Num tacho coloque o azeite, as cebolas e os alhos, picados, envolva e quando a cebola estiver translúcida junte as batatas, o bacalhau às lascas e as natas;
Tempere com pimenta e noz moscada;
Coloque a verdura escorrida no fundo de um tabuleiro;
Em cima coloque a mistura anterior e leve ao forno a 200º C durante aproximadamente 25 minutos.
Bom Apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a: http://zelinha-july.blogspot.pt

Travessa de Bacalhau com Couve e Cebolada

Ingredientes:

4 a 5 postas de bacalhau demolhado
batatas a gosto (o objectivo é cobrirem o fundo da travessa)
1 couve coração
1 pimento vermelho
4 cebolas
2 dentes de alho
3 dl de azeite
2 colheres de vinagre
1 folha de louro
2 ovos cozidos
Sal e pimenta q.b

Preparação:

1. Cozer o bacalhau e os ovos com a folha louro. Depois reserver e quando arrefecer desfiar.

2. Lave e arranja a couve coração e corte-a em pedaços e lever a cozer em água temperada com sal. Depois de cozida escorra-a e reserve.

3. Descasque as batastas as rodelas grossas e coza-as, mas não as deixe cozer demais para não ficaram em papa.

4. Numa wok ou frigideira refogue em lume brando o azeite com as cebolas em meias luas finas, os alhos aos pedacinhos e o pimento às tiras. Quando a cebola já estiver douradinha acrescente o vinagre o sal e a pimenta e retire o lume.

5. Numa travessa de ir ao forno ou pirex, colocar a primeira camada de batatas, depois a couva, em seguida o bacalhau desfiado e a cebolada (sem o azeite). Cortar os ovos às rodelas e em seguida verter o azeite por cima da travessa. Levar ao forno aquecido a 200ºC até estar tudo bem quente.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: http://entretachosesabores.blogspot.pt

Bacalhau à moda da avó

INGREDIENTES
2 postas de bacalhau demolhado
1 Cebola pequena
1 dl de Azeite
150 g de pão de trigo
1 c. (de sopa) de Vinho Branco
3 ovos batidos
leite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.


PREPARAÇÃO
Lasque o bacalhau e reserve. Pique a cebola e leve-a ao lume a refogar no azeite. Assim que a cebola começar a alourar, junte as lascas de bacalhau e envolva bem. Verta leite em quantidade suficiente para cozer o bacalhau e deixe cozinhar.
Corte o pão em fatias e junte-as ao bacalhau já cozido. Deixe amolecer e, se necessário junte mais leite. Tempere com sal, pimenta e o vinho branco e acrescente os ovos batidos.
Transfira o preparado para um tabuleiro e leve a meio do forno a 180° C, durante 20 minutos. Retire e sirva de seguida.


Fonte original todos os direitos reservados a: http://cozinharsemstress.pt

Bacalhau à Catalã

Ingredientes:
4 Postas de bacalhau
1 Kg de batatas
1,5dl de azeite
2 Dentes de alho
2 Cebolas
1 Tomate grande maduro
1 Pimento vermelho
2 Colheres (sopa) de polpa de tomate
2dl de vinho branco
1 Folha de louro
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Descasque as batatas e corte-as em rodelas, leve-as a cozer em água temperada com sal durante 10 minutos, escorra-as.
Coza as postas de bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e separe-o em lascas.
Num tacho, leve ao lume o azeite e junte os alhos picados e as cebolas às rodelas e, quando alourarem, junte-lhes o tomate picado, a polpa de tomate, o vinho branco e a folha de louro, quando ferver e tempere de sal e pimenta, deixe apurar.
No fundo de um recipiente que possa ir ao forno, espalhe um pouco do molho de tomate, e em cima disponha metade das batatas, o bacalhau em lascas e as restantes batatas.
Regue com o restante molho e com o pimento vermelho cortado em tiras finas.
Leve ao forno a 180ºC, cerca de 30 minutos.
Na hora de servir decore com salsa picada e azeitonas.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://deliciasdatekinha.blogspot.com

Bacalhau à Brás perfeito – Saiba como fazer

Ingredientes:



400g de bacalhau
3 colheres de sopa de azeite
500g de batata
6 ovos
3 cebolas
1 dente de alho
Salsa
Sal
Pimenta
Azeite
Azeitonas pretas




Modo de preparação:



Comece por demolhar o bacalhau, retire-lhe a pele e as espinhas e desfie-o. Depois corte as batatas em palha e as cebolas em rodelas finíssimas. Pique o alho. Depois, frite as batatas em azeite até que alourem ligeiramente e finalmente escorra-as em papel em absorvente.

Entretanto, leve ao lume um tacho, de fundo espesso, com azeite, a cebola e o alho e deixe refogar lentamente até cozer a cebola. Nesta altura junte o bacalhau desfiado e mexa com uma colher de madeira para que o bacalhau fique bem envolvido.

De seguida bata os ovos e tempere-os com um pouco de sal e pimenta. Junte as batatas ao bacalhau e, com o tacho sobre o lume, acrescente os ovos. Mexa com um garfo e, logo que os ovos estejam em creme, mas cozidos, retire o tacho do lume e coloque o bacalhau num prato grande ou travessa.

Polvilhe com salsa picada e sirva bem quente, acompanhando com as azeitonas pretas.

E já está pronto. Como vê, é simples e delicioso! Outro ponto positivo desta receita de bacalhau à Brás é que pode, muito facilmente, alterar as proporções e servir um grupo muito grande de pessoas. Assim, tem nesta receita uma solução simples, rápida e um pouco mais saudável para as suas refeições em família.


Fonte: http://like3za

Bacalhau com natas perfeito – Saiba como fazer

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhadas
1kg de batatas
5dl natas
150 gramas de queijo parmesão ralado
4 dentes de alho
1 cebola
Meio alho francês
1 ramo de salsa
1dl de azeite
Azeite ou óleo para fritar
Azeitonas pretas para decorar
Sal
Pimenta




Preparação:

Comece por cortar as batatas em cubos. De seguida reserve-as dentro de água. Num recipiente à parte ponha o bacalhau a cozer em água a ferver durante cinco minutos e deixe arrefecer dentro do caldo.

Entretanto, refogue os alhos, o alho-francês e a cebola, já devidamente picados, no azeite quente. Logo a seguir junte o bacalhau às lascas (já sem pele e espinhas). Envolva todo este preparado.

A seguir retire as batatas que estavam na água no primeiro recipiente, escorra-as e frite-as em gordura quente. Assim que estiverem fritas, retire a gordura e misture-as com o preparado anterior.

O passo seguinte é envolver as natas e parte da salsa picada e temperar com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante cerca de três minutos.

Coloque todo o preparado numa taça grande, distribuindo os ingredientes tal como vê na fotografia. Polvilhe o topo com queijo ralado. A seguir vai ao forno a cerca de 200 graus durante cerca de meia-hora.

Assim que esteja pronto, retire do forno. Decore com azeitonas e algumas folhas de salsa. E pronto, está pronto a servir. Delicie-se!

Fonte:http://like3za

Este saboroso Bacalhau ao molho de tomate vai conquista-lo.... uma delicia!

Ingredientes
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
-4 lombos de bacalhau demolhados
-2 chávenas (chá) de leite
-4 chávenas (chá) de água
-Azeite para untar e regar
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Molho
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-4 colheres (sopa) de azeite
-1 cebola picada
-2 dentes de alho amassados
-1/2 pimentão verde em cubos
-6 tomates bem maduros (pelados e sem sementes)
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-1 chávena (chá) de azeitonas pretas picadas
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Modo de preparação
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⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Numa panela, leve ao lume alto o leite, a água e cozinhe o bacalhau por 5 minutos, após iniciada a fervura. Escorra e reserve.
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Numa panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e os alhos cerca de 3 minutos. Junte o pimentão e refogue 2 minutos. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Junte o tomate picado, sal, pimenta e cozinhe 3 minutos. Junte as azeitonas e misture. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Num refratário médio untado, coloque o bacalhau e cubra com o molho. Regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Retire e sirva acompanhado com salada de alface, se desejar.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://guiadacozinha.com.br

Bacalhau cá de casa

Ingredientes:


Bacalhau demolhado
Batatas
Cenouras
Cebola
Alhos
Azeite
Sal e pimenta
Natas frescas
Queijo ralado
Espinafres
Pão ralado


Preparação:


Coza batatas e cenouras e esmague-as. Reserve.
Escalde bacalhau (partes finas, badanas, cabeça e rabos) e limpe de peles e espinhas. Refogue cebola e alhos em azeite, sem deixar alourar e passe neste refogado o bacalhau, acertando sal e pimenta.
Misture o bacalhau com o puré juntando natas e queijo ralado,
ambos abundantes e envolva bem. Disponha uma camada deste preparado numa forma, tabuleiro ou assadeira, depois uma camada com cerca de um dedo de espessura de espinafres escaldados e cortados miúdo
e por fim acabe de encher com o resto do puré e bacalhau. Polvilhe com pão ralado,
sacuda ou sopre o excesso e leve a gratinar em forno quente por cerca de 15-20 minutos ou até estar bem alourado.




Faço por vezes uma variante quando o bacalhau se destina a refeição apenas para dois em que a apresentação é feita em ramequim individual
e em vez de espinafres, sempre consensuais e portanto ideais para festa, uso grelos cozidos,
cujo amargor vai especialmente bem com a suavidade das natas e com o meu gosto.

 

Fonte original todos os direitos reservados a: https://outrascomidas.blogspot.com

Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes:
500 g de bacalhau (usei lascas salgado)
5 batatas médias
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
3 ovos cozidos
Azeite q.b.
Salsa q.b.
Leite q.b.
Azeitonas pretas q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

1. Coloque as lascas de bacalhau a demolhar (4 horas numa bacia de +/- 4 litros de água).
2. Ferva leite em quantidade suficiente para cobrir o bacalhau e deixe na infusão por cerca de 1hora.
3. Coloque as batatas e o ovos a cozer em água temperada.
4. Entretanto, leve a alourar, em bastante azeite, as cebolas cortadas às rodelas finas, os alhos picados e a folha de louro partida.
5. Após as batatas estarem cozidas, pele-as e corte-as em rodelas.
6. Ligue o forno a 200ºC.
7. Junte o bacalhau, escorrido, às cebolas e deixe cozinhar uns minutos mexendo.
8. Junte as batatas e a salsa picada e vá envolvendo (cerca de 5 minutos).
9. Tempere com sal fino e pimenta.
10. Verta tudo para um refractário, junte as azeitonas e os ovos descascados e cortados em rodelas e leve ao forno bem quente por 10 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://desastresculinarios.blogspot.com

Bacalhau no Forno

Uma combinação de ingredientes perfeita, não deixe de experimentar esta receita….

INGREDIENTES

4 postas de bacalhau
Leite q.b.
1 folha de louro
1 cebola grande
3 dentes de alho
200 ml de azeite
100ml de maionese
Puré de batata


PREPARAÇÃO

Cozer o bacalhau em leite e reservar;
Cortar a cebola em rodelas e picar os alhos. Levar ao lume com o azeite e a folha de louro;
Deixar cozinhar até a cebola começar a ganhar cor;
Adicione à cebola cerca de 5 colheres (sopa) do leite de cozer o bacalhau e tempere com sal e pimenta;
Quando levantar fervura, deixar ferver durante 1 minuto e apague o lume;
Colocar um pouco da mistura de cebola no fundo de uma assadeira;
Por cima dispor as postas de bacalhau cozidas;
Colocar o resto da cebola por cima do bacalhau e, colocar por cima disto, uma camada fina de maionese;
Colocar o puré de batata na assadeira e pincelar com gema de ovo;
Levar ao forno pré-aquecido (180º) até gratinar.

Fonte original todos os direitos reservados a: https://flordesall.blogspot.pt

EMPADÃO DE BACALHAU COM OVOS

Ingredientes - 2 pessoas

2 postas de bacalhau demolhado
1 folha de louro
6 batatas grandes
2 cebolas
5 dentes de alho
1 ramo de salsa
Azeite q.b.
Pimenta
8 Ovos
Sal
Azeitonas q.b.
Salsa ou coentros para decorar


Preparação

Comece por cozer o bacalhau; depois de frio deve ser lascado e retiradas as espinhas;
Descascar as batatas, colocá-las inteiras num tacho com água, temperada com sal, um fio de azeite, uma folha de louro, um ramo de salsa e dois dentes de alho esmagados; Não as cozer demasiado; Depois de cozidas devem de ser cortadas em rodelas, não muito finas;
Num tacho colocar azeite, as cebolas cortadas em rodelas, os dentes de alho picadinhos, temperar a gosto com pimenta; Deixar refogar até a cebola ficar translúcida;
Numa taça bater bem os ovos, temperar com sal e pimenta;
Agora que temos todos os ingredientes preparados, vamos colocar em camadas num tabuleiro para ir a gratinar no forno;
Comece por colocar no fundo do tabuleiro um pouco do refogado de cebola e azeite; Por cima colocar uma camada de bacalhau desfiado, depois as batatas, de seguida mais uma camada de bacalhau e por cima a restante cebolada;
Regue tudo com os ovos batidos;
Leve ao forno pré-aquecido a 180º C até obter uma cor douradinha, retire decore com azeitonas, salsa ou coentros picados.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://zelinha-july.blogspot.com

Gratinado de Bacalhau com Grão

Ingredientes:
5 postas de bacalhau
6 batatas cortadas aos cubos
1 frasco de grão de bico cozido
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
1 pacote de natas (utilizei alpro soya light 250ml)
Azeite
1 colher de sobremesa de pimentão doce
Pimenta a gosto


Preparação:
Num tacho coloque o bacalhau e deixe cozer. Depois de cozido retire o bacalhau, tire-lhe as espinhas e as peles e lasque-o. Coza as batatas cortadas aos cubos na água onde cozeu o bacalhau.
Num outro tacho coloque a cebola e os dentes de alho picados e cubra com o azeite. Leve ao lume até a cebola começar a ficar ligeiramente aloirada, junte o bacalhau lascado e o grão cozido e mexa. Adicione o pimentão doce e a pimenta e volte a mexer. Adicione as batatas cozidas e as natas e envolva tudo com muito cuidado para que a batata não se desfaça. Se achar que está pouco cremoso adicione-lhe mais natas. (Eu coloquei só um pacote).
Coloque o preparado num pirex e leve ao forno a gratinar a 200º cerca de 15 minutos ou até ficar a seu gosto.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.com

Bacalhau no Forno à Angola

Ingredientes:
4 postas de bacalhau demolhado
1 kg de batatas
2 cebolas
4 ovos
2 dl de azeite
pão ralado q.b.
sal e pimenta q.b.
Molho béchamel

Para o béchamel:
60 gr de margarina
3 colheres de sopa de farinha
0,5 litro de leite
sal, pimenta e noz moscada q.b.



Preparação:
Cozer o bacalhau durante alguns minutos, deixar esfriar e desfiar.

Á parte cozer também as batatas, cortadas aos cubos, e os ovos inteiros.
Levar ao lume num tachinho, o azeite e as cebolas cortadas às rodelas e deixe refogar até ficarem bem macias.
Pré aquecer o forno a 200º.
Untar uma travessa de ir ao forno e à mesa com manteiga, cobrir o fundo da mesma com o azeite e com as cebolas refogadas, colocar por cima as batatas, só depois o bacalhau desfiado. Envolver ligeiramente.
Preparar o molho béchamel da seguinte forma: num tachinho ao lume, derreter a margarina, juntar a farinha e mexer bem com a vara de arames. Adicionar o leite e mexer energicamente para não se formarem grumos. Temperar com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada e deixar engrossar em lume brando, mexendo sempre.

Regar o preparado que está na travessa com o béchamel. Descascar os ovos e cortá-los às rodelas. Dispor os mesmos por cima do molho. Polvilhar com pão ralado.
Levar ao forno a gratinar por cerca de 10 minutos.

Fonte original todos os direitos reservados a: http://temperosdaiza.blogspot.com

Bacalhau no forno

Mais uma receita daquelas que mais simples é impossível :) e dificilmente este Bacalhau no forno sairá mal.

Ingredientes:

Bacalhau
Batatas
Cebola
Alho
Azeite
sal
Louro
Pimenta



Preparação:

Pelar e partir as batatas aos quadradinhos e numa tigela regar com azeite e sal misturando depois bem.





Numa travessa para levar ao forno deitar uma boa quantidade de azeite e forrar o fundo com cebola e alho picado. Dispor as postas de bacalhau e espalhar as batatas pelos espaços que sobra. Por cima cobrir com cebola, alho picado, louro, um pouco de pimenta e voltar a regar com muito azeite.

Levar ao forno.

Bom apetite :)

Fonte original todos os direitos reservados a: https://chocolateamais.com

Bacalhau à Casa

Coza 3 postas de bacalhau em água e louro, 5 minutos.

Escolha o bacalhau de peles e espinhas, desfaça em lascas e reserve.
Coza as batatas cortadas em gomos. Escorra-as.
Coza 3 ovos e corte-os em gomos.
Refogue as cebolas em meias luas, alhos picados, 1 folha de louro, no azeite e os pimentos.
Junte o bacalhau e tempere com pimenta.
Coloque as batatas num recipiente de ir ao forno. Deite por cima o bacalhau com a cebolada. Enfeite com os ovos e o pimento vermelho .
Leve ao forno, previamente aquecido, durante 5 ou 10 minutos .
Decore com azeitonas e salsa picada.
Fonte original todos os direitos reservados a:http://deliciascompimenta.blogspot.com/

bacalhau cremoso com delicias

ingredientes:

2 postas de bacalhau
2 ovos
1 cebola
1 dente de alho
8 palitos de delicias do mar
1 fio de azeite
salsa

queijo morzarella para polvilhar


1 pacote de puré instantâneo(pode ser feito com puré caseiro)

preparação:

cozer o bacalhau e os ovos. limpar o bacalhau de pele e espinhas e reservar.
fazer o puré conforme as instruções da embalagem e reservar.
Numa frigideira fazer um refogado com um fio de azeite, a cebola,a salsa e o alho picados.assim que a cebola ficar translúcida adicionar o bacalhau desfiado assim como os palitos de delicias cortados em pedaços. adicionar o puré e envolver bem.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://docetentacaodalili.blogspot.com

BACALHAU GRATINADO

Ingredientes

- 3 postas de bacalhau
- batatas
- 4 dentes de alho
- azeite q.b. (uma quantidade generosa)
- sal q.b.
- 1 molhinho de salsa

Confecção
Cozer o bacalhau em água a ferver, escorrendo-o e reservando o caldo.Cozer nesse caldo, onde adicionou um pouco de sal, as batatas às rodelas e sem casca.
Entretanto, retire as peles e as espinhas ao bacalhau. Coloque-o num recipiente, misture os alhos picados, a salsa picada e bastante azeite, para que depois não fique seco.
Escorra as batatas cozidas e coloque uma camada num recipiente que possa ir ao forno. Por cima, espalhe o preparado de bacalhau e cubra com as restantes batatas, deixando um "buraco" no centro. Regue com mais um pouco de azeite e leve ao forno já aquecido até ficar dourado a gosto (200º, 15 a 20 minutos).
Bom apetite!

Fonte original todos os direitos reservados a:http://mal-cozinhado.blogspot.pt/

Frittata de Bacalhau, Agrião e Queijo

Ingredientes:
6 Ovos
1 dl. de Natas
2 dentes de Alho
1/2 chávena de queijo Mozzarella ralado
+/- 175 gr. Queijo da Ilha São Jorge
2 posta de Bacalhau cozido em lascas
+/- 75 gr. de Agrião de água

Preparação:
Ligue o forno a 180º.
Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
No tabuleiro disponha o agrião, o bacalhau lascado e o queijo da ilha em cubos, ligeiramente misturados.
Bata os ovos com as natas, junte o queijo mozzarella e os dentes de alho esmagados.
Verta este preparado no tabuleiro. Espalhe mais uns cubos de queijo e folhas de agrião por cima e leve ao forno até corar.
Acompanhe com uma salada.

Fonte original todos os direitos reservados a:http://aventurasnacozinhadaangela.blogspot.pt/